Cá nhồng là một loại cá có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người chưa hiểu rõ về loại cá này. Vì thế hôm nay 4321.vn sẽ cung cấp một số thông tin hữu ích về loại cá này. Cùng theo dõi bài viết nhé!
Cá nhồng là gì?
Cá nhồng là một họ cá vây tia, được biết đến vì kích thước lớn, có cơ thể thuôn dài, tương đối săn chắc, được che phủ bằng các vảy nhỏ và nhẵn. Chúng có quai hàm khỏe, miệng rộng, răng khỏe, giống răng nanh. Đầu của chúng lớn, nhọn, có bề ngoài giống như đầu cá chó. Màu sắc của cá nhồng là màu lục sẫm hay xám ở phía trên và màu trắng phấn ở phía dưới. Đôi khi có một hàng các sọc sẫm màu hay các đốm đen trên cả hai hông. Các vây có thể hơi vàng hay tối màu.
Cá nhồng được tìm thấy trong các vùng nước đại dương khu vực cận nhiệt đới và nhiệt đới. Vì vậy, cá nhồng hầu như sinh sống phổ biến ở các vùng biển của nước ta. Con nhỏ độ 1 kg, con lớn cỡ 8-9 kg. Khi du khách lặn ngắm san hô sẽ rất dễ gặp chúng, bởi chúng thường sống thành bầy quanh các rạn san hô, tuy nhiên những con cá nhồng lớn thường sống đơn độc trong hang. Chúng là các loài cá săn mồi phàm ăn, săn theo kiểu phục kích hay nằm chờ.
Cá nhồng cũng có thể đánh bắt bằng cách câu. Do chúng rất khỏe nên cần phải khá khéo léo mới có thể kéo chúng lên khỏi mặt nước. Việc săn bắt cá bằng lao móc cạnh cá nhồng cũng khá nguy hiểm, do chúng bị hấp dẫn bởi những con cá bị thương.
Cá nhồng có hàm răng sắc nhọn nên dễ gây cho người đánh cá bị thương nếu đánh bắt không đúng cách. Đây là loại cá có kích thước khá nhỏ, tầm vài trăm gam đến 1kg, nếu là cá trưởng thành lâu năm thì có thể đến 7kg.
Giá trị dinh dưỡng của cá nhồng
Về giá trị thương phẩm, thịt loại cá này rất chắc, thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao không hề thua kém cá Thu, cá Ngừ đại dương. Cá nhồng biển trên thực tế rất giàu protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Protein trong cá rất dễ để hấp thụ và đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ. Trong cá cũng chứa những vitamin thiết yếu như A, vitamin D, photpho, magie, kẽm và iot,… giúp xương ngày càng chắc khỏe hơn, giảm viêm khớp.
Trong cá nhồng có chứa rất ít những chất béo xấu nhưng acid béo omega 3 lại chính là thành phần đặc biệt của cá. Chất này rất quan trọng và cần thiết cho sự phát triển của con người. Thêm nữa, thành phần chủ yếu của omega 3 chính là DHA, chất này có khả năng thúc đẩy sự hình thành chất xám ở trong não và giúp trẻ nhỏ phát triển trí thông minh một cách toàn diện.
Công dụng của cá nhồng đối với sức khỏe
Tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch
Thịt cá nhồng giàu protein mà cơ thể có thể hấp thu dễ dàng và tiêu hóa chúng. Đồng thời, hàm lượng chất dinh dưỡng trong cá nhồng còn giúp hoạt huyết, từ đó ngăn chặn các bệnh liên quan đến tim mạch và tắc nghẽn mạch máu.
Giảm đau khớp
Trong cá nhồng dồi dào omega 3 có tác dụng tốt trong việc giảm viêm và giảm đau khớp. Vì vậy, bạn hãy thường xuyên chế biến cá nhồng vào bữa ăn của mình để giúp giảm chứng đau khớp ở người cao tuổi nhé!
Cách chọn cá nhồng tươi ngon
Để chọn mua cá nhồng được tươi ngon, bạn nên lưu ý những tiêu chí dưới đây:
- Cá tươi ngon sẽ có màu mắt trong, sáng rõ, lớp da sáng bóng và sờ vào cá còn ướt.
- Khi mua cá, bạn nên chọn cá có kích thước nhỏ thay vì to. Đồng thời bạn dùng tay chạm vào cá, nếu cá có độ đàn hồi, không bị lõm vào khi chạm thì bạn nên mua.
- Thời điểm tốt nhất trong ngày để mua cá nhồng thường là vào buổi sáng sớm, lúc này cá vừa được đánh bắt đưa lên bờ nên cá vẫn còn rất tươi ngon.
- Không nên mua nếu bạn thấy cá đã có dấu hiệu trương phình, có mùi hôi lạ.
Cá nhồng bao nhiêu calo?
Thông thường cứ 100g thịt cá nhồng sẽ chứa khoảng 104 calo. So với các loại thực phẩm khác có thể thấy rằng lượng calo của cá nhồng không quá cao cũng không quá thấp. Vậy ăn cá nhồng có béo không?
Trung bình một người trưởng thành cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo mỗi ngày. Chia ra làm ba bữa ăn chính thì mỗi bữa cần nạp khoảng 667 calo. Nếu bạn chỉ ăn cá nhồng mà không ăn bất kỳ món ăn nào khác thì cần ăn khoảng 300 – 500g thịt cá. tương đương với 312 – 520 calo. Đem so sánh với lượng calo cần thiết thì vẫn thấp hơn khá nhiều. Do vậy bạn có thể yên tâm ăn cá nhồng mà không sợ béo.
Tuy nhiên, cách chế biến và lượng ăn cũng phần nào làm thay đổi lượng calo. Vì vậy bạn cần cân nhắc lượng cá khi ăn, cách chế biến và kết hợp với luyện tập để duy trì cân nặng như mong muốn nhé.
Các món ăn ngon từ cá nhồng
Bạn cần làm sạch cá và loại bỏ mang, ruột và đánh vảy cho thật sạch, rửa lại với nước rồi để ráo. Tiếp theo, bạn ướp cá với ớt, tỏi, hành tím, nước mắm, bột ngọt, tiêu,… sao cho vừa ăn. Ướp cá cho thấm đều gia vị. Bạn tiến hành nướng cá trên bếp lửa, khi cá có màu vàng và tỏa hương thơm thì cá đã chín.
Cá nhồng khi được nướng lên rất thơm, màu vàng đều rất đẹp. Khi ăn thịt cá dai mềm, tươi ngon và đậm đà. Khi bạn ăn cùng với rau thơm, xà lách và chấm nước chấm sẽ vô cùng ngon.
Cá nhồng kho mặn ngọt
Bạn cắt mỏng cá nhồng sao cho vừa ăn. Tỏi, hành phi cho thơm và vàng, cho thêm nước mắm, ớt bột vào, khi hỗn hợp này sôi thì cho cá vào lật đều 2 mặt. Trong khi đó, bạn chế biến phần caramel, sau đó dùng phần caramel này để rưới lên cá. Đậy nắp và để lửa riu riu cho cá thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho một ít hành lá cho đẹp mắt.
Cá nhồng kho mặn ngọt ăn với cơm trắng sẽ rất hao cơm đó nha. Thịt cá dai mềm, đậm đà, vị mặn ngọt vô cùng cuốn hút sẽ giúp bạn có bữa cơm no nê.
Cá nhồng thì là
Cá nhồng lấy thịt và bỏ xương, trộn đều các nguyên liệu vào cá và xay nhuyễn. Sau đó bạn dùng tay để nhồi cho thịt cá sánh mịn lại với nhau, có độ dai. Bạn hấp phần cá và để nguội. Bạn có thể vắt chúng thành miếng nhỏ rồi chiên ăn rất ngon. Cá nhồng thì là dai dai và sánh mịn. Khi bạn chiên cá nhồng thì là ăn cùng tương ớt vô cùng thơm ngon.
Chả cá nhồng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích và cũng là cách chế biến độc đáo nhất của cá nhồng. Người ta thường dùng những con còn nhỏ được xay nhuyễn quết làm chả, trộn với tiêu sọ, hành băm nhỏ, sau đó mang chả đi hấp hay chiên đều rất ngon. Khi ăn miếng chả cá có độ dai dai, bùi béo và khi nhai, những hạt tiêu sọ vỡ ra có vị cay nồng. Chả cá nhồng có thể dùng để cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt nhậu lai rai hay nấu làm món bún chả cá thì ngon không nơi nào bằng.
>>>Xem thêm:
https://4321.vn/cach-lam-cha-ca-la-vong-ngon-dung-vi-ngay-tai-nha
Gỏi cá nhồng
Bên cạnh gỏi cá trích, còn có món gỏi cá nhồng thơm ngon mà dân sành ăn không nên bỏ qua. Cá phải thật tươi, cắt phi lê rồi rãi hành phi và củ hành tây cắt khoanh lên mặt. Vắt chanh vào cá cho tái mặt rồi cuốn cá với bánh tráng, rau sống. Nước chấm là một hỗn hợp gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh, nước mắm nhỉ và nêm chút đường cho dịu lại. Vị của nước chấm này khác hẳn nước chấm cũng làm bằng đậu phộng xay mịn để chấm gỏi cá của miền Trung như Bình Định, Nha Trang. Vừa được thưởng thức cá nhồng tươi, vừa được thưởng thức dư vị đậm đà của những giọt nước mắm thì còn gì tuyệt vời hơn.
Khô cá nhồng
Để bảo quản được lâu, cá nhồng đã được ngư dân phơi khô. Đây là một cách chế biến cổ điển nhưng hiệu quả. Cá nhồng sau khi chọn lựa kỹ lưỡng sẽ được lọc bỏ xương chính. Cá được xẻ đôi thân. Sau đó ướp muối và phơi khô dưới nắng tốt. Trong một số trường hợp, cá nhồng được loại bỏ hoàn toàn xương và ướp với gia vị trước khi phơi. Khô cá nhồng nướng lên hoặc chiên cho thơm rồi ăn với cơm hoặc nhậu lai rai đều rất ngon mà không hề nhàm chán.
Ngoài ra loại cá này có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn khác như cá nhồng nướng, cá nhồng nấu canh chua, cá nhồng hấp cuốn với bánh tráng; cá nhồng có thể kho chung với thịt đùi hay thịt ba chỉ, kho dưa cải, chiên giòn, chiên mắm ớt chanh,…
Cá nhồng mua ở đâu và giá bao nhiêu?
Hiện nay, cá nhồng được bày bán rộng rãi trên thị trường. Bạn có thể tìm mua cá tại cửa hàng chuyên bán hải sản hoặc tại các chợ cá.
Nếu là người bận rộn, bạn có thể lựa chọn giải pháp tiện lợi hơn như đặt mua tại các trang thương mại điện tử để được giao hàng tận nơi.
Giá thành của cá nhồng biển phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như: Kích thước, độ tươi sống và phân loại cá. Cá càng tươi thì càng đắt, kích thước càng lớn thì giá cũng sẽ mắc hơn.
- Cá nhồng nhỏ 2-5 con/kg được bán với giá khoảng 70.000 – 90.000/kg.
- Cá nhồng biển tươi có kích thước lớn 4-5kg/con được bán với giá rất cao, khoảng 400.000- 500.000/kg.
- Khi mua cá nhồng ở các chợ đầu mối chủ yếu là cá đông lạnh thì mức giá sẽ rẻ hơn rất nhiều khoảng từ 80.000 – 100.000/kg.
Cá nhồng là loại cá vừa có giá trị kinh tế vừa có giá trị dinh dưỡng. Nếu có cơ hội ăn thử, bạn đừng bỏ lỡ việc thưởng thức những món ăn ngon từ cá nhồng được đánh bắt ở chính vùng biển này nhé.
>>>Có thể bạn quan tâm:
Cá chìa vôi – Loại cá có tên lạ, giờ thành đặc sản nổi tiếng vô cùng quý hiếm, vừa ngon vừa bổ
