Cá dìa là một trong những đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Nha Trang nói riêng và các tỉnh miền Trung nói chung. Đây là loại cá có chất thịt ngọt, chắc lại béo thơm và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vậy bạn đã biết đặc sản này chế biến món gì ngon chưa? Nếu chưa hãy đọc bài viết dưới đây nhé!
Cá dìa là cá gì?
Cá dìa hay còn được gọi là cá nâu có tên khoa học tiếng anh là Siganidae là tên gọi chỉ các loài cá thuộc chi duy nhất của họ cá dìa, thuộc bộ cá Vược. Cá dìa thường sinh sống ở các cửa sông, ven biển, đầm pháCá dìa thường sinh sống ở các cửa sông, ven biển, đầm phá hoặc ta cũng có thể bắt gặp nó ở các ghềnh đá, rừng đước ngập mặn. Có những loài sống được dưới độ sâu 6m và nhiệt độ từ 24 – 28 độ C.
Vào năm 1775 cá dìa được tìm thấy và hiện nay chi cá dìa có khoảng 25 loài được phân bố khắp nơi trên thế giới.
Cá dìa chủ yếu tìm thấy ở Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và biển địa Trung Hải. Chúng thường sống ở biển hoặc các vùng nước lợ.Các nước có nhiều cá dìa sinh sống nhất: Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc,…
Ở Việt Nam các vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng, Thái Bình,… là nơi sinh sống của cá dìa biển. Còn ở khu vực Thu Bồn, Huế,… thường được cá dìa nước ngọt tìm đến.
Đặc điểm của cá dìa?
Tùy thuộc vào nhiều loại cá dìa mà có đặc điểm khác nhau nhưng thông thường đa số các loại cá dìa đều có các đặc điểm như sau:
- Cá dìa có thân bầu dục dẹt 2 bên, mắt to tròn, đầu nhỏ.
- Nắp mang của cá dìa có 2 vây nhỏ và mỏng.
- Lưng và bụng cá dìa có rất nhiều gai cứng cũng chính là nơi chứa chất độc của cá dìa. Độc của cá dìa không gây tử vong mà chỉ khiến bạn cảm thấy hơi tê tay.
- Vảy của cá dìa khá ít và nhỏ.
Thức ăn chính của cá dìa là các thực vật thủy sinh và mùn bã hữu cơ. Đối với cá dìa nuôi thì cho ăn những loại thức ăn tổng hợp để giúp cá ngày càng phát triển hơn.
Đặc tính sinh sản của cá dìa?
Cá dìa sinh sản theo hình thức đẻ trứng nhưng bên cạnh đó chúng cũng có các đặc điểm khác nhau về sinh sản do môi trường sống của mỗi loại theo từng vùng khác nhau.
– Cá dìa biển thường sinh sản tại các vùng chúng sống.
– Cá dìa nước ngọt chúng sẽ di cư ra vùng nước lợ hoặc biển để sinh sản.
– Cá dìa thường sinh sản từ tháng 4 đến tháng 8 và diễn ra nhiều nhất vào cuối tháng 6 đến đầu tháng 8.
– Cá dìa đẻ được khoảng 200 – 250 nghìn trứng trong một lần sinh sản.
Phân loại cá dìa
Cá dìa rất đa dạng có nhiều loại với mỗi màu sắc khác nhau:
Cá dìa bông
Cá dìa bông hay còn gọi là cá dìa chấm có kích thước lớn nhất trong các loại cá dìa với thân dẹp, da trơn có những chấm nâu đen trên thân rất dễ nhận biết.
Cá dìa đen
Cá dìa đen là loại cá rất nổi tiếng ở Phú quốc nước ta. Con trưởng thành nặng đến 0.5kg, toàn thân cá dìa có màu xám đen và không có các chấm màu.
Cá dìa trơn
Cá dìa trơn và cá dìa biển có kích thước nhỏ hơn so với 2 loại trên, toàn thân có màu vàng đậm ở lưng, đầu nhọn và thân hinh hơi thuôn.
Ăn cá dìa có tốt cho sức khỏe không?
Cá dìa là một trong những thực phẩm được nhiều người yêu thích. Bởi chúng mang đến nhiều lợi ích, nhờ có chứa nhiều thành phần dưỡng chất cần thiết đối với cơ thể như: các loại chất khoáng sắt, vitamin A, viatmin B1, phốt pho, canxi, kẽm, magie,…. Một số công dụng của cá dìa đối với sức khỏe như:
– Giúp bồi bổ cơ thể, giảm stress , an thần, hạn chế tình trạng mất ngủ.
– Bổ sung đầy đủ các thành phần dưỡng chất cho cơ thể, tốt cho sự tuần hoàn máu, lưu thông khí huyết, tăng sức đề kháng.
Cá dìa làm món gì ngon?
Với nhiều chất bổ dưỡng trong cá dìa thì chắc chắn cũng có nhiều món ngon được làm từ cá dìa chẳng hạn như cá dìa nướng muốiớt, cá dìa hấp xì dầu, cá dìa nấu lá giang, cá dìa chiên, cá dìa kho tiêu,…
Cá dìa kho thơm
Cá dìa kho thơm là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị chua chua, ngọt ngọt của trái thơm với thịt cá mềm mềm, săn chắc, đậm đà gia vị rất tuyệt vời. Món này khá dễ chế biến, không mất nhiều thời gian nhưng mang hương vị thơm ngon, lạ miệng sẽ làm bạn ăn thật nhiều cơm đấy.
Cá dìa chiên giòn
Món chiên là món mà vừa đơn giản, dễ làm lại rất ngon mà ai cũng ưa thích. Cá dìa chiên giòn chắc chắn phải nhắc đến khi nói đến món cá chiên ngon.
Cá dìa làm sạch, khử hết mùi tanh, sau đó được ướp gia vị trong khoảng 15 phút cho cá thấm rồi đem chiên ngập dầu. Cá chiên xong có mùi thơm, da cá vàng giòn, thịt cá mềm ngọt ăn cùng rau xanh vô cùng hấp dẫn.
Cá dìa hấp mồng tơi
Cá dìa hấp mồng tơi là đặc sản của miền Trung rất được ưa thích lại dễ làm. Vị cá dìa dai, ngọt, tươi ngon kết hợp cùng rau mồng tơi mềm mềm, béo béo lại có nhiều chất dinh dưỡng, tính mát, nhuận tràng sẽ tạo nên món cá hấp thật lạ miệng, hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe.
Cá dìa nấu lá giang
Giải nhiệt cho cả nhà bằng món cá dìa nấu lá giang thơm ngon, thanh mát. Lá giang có vị chua, tính mát kết hợp với thịt cá dìa mềm ngọt, thêm một chút cà chua, giá sống, nêm nếm vừa ăn, tất cả tạo nên món canh chua vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm thêm tròn vị.
Cá dìa hấp bún
Nếu như bạn đã chán mấy món chiên, xào, kho nhàm chán thì hãy thử ngay món cá dìa hấp bún thơm ngon lạ lùng nha. Cá dìa sau khi hấp vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, từng sớ thịt mềm mịn thấm đều gia vị ăn cùng bún xào nấm mèo rất là ưng bụng luôn.
Cá dìa hấp nấm
Các món hấp luôn là lựa chọn tuyệt vời để giữ trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Cá dìa hấp nấm chắc thịt, tươi ngon đem hấp với hấp với nấm mèo, nấm bào ngư nóng hổi, dậy mùi thơm giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà và mới mẻ hơn.
Cá dìa nấu canh chua
Canh chua cá dìa là món ăn rất phổ biến món ăn này không những thơm ngon mà còn nhiều dinh dưỡng. Món canh này rất dễ chế biến và thích hợp cho dù ở bất cứ nơi đâu. Cá dìa ngọt ngọt, dứa thơm thơm, vị chua của cà chua và me, mùi thơm của rau, vị cay của ớt sẽ rất kích thích vị giác của bạn.
Cá dìa kho tiêu xanh
Cá dìa kho tiêu xanh hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm ngon tuyệt vời. Các bạn biết sao không? Cá dìa trước khi đem kho đã được ướp gia vị đậm đà, thịt cá càng thêm mềm và ngon. Cá được kho cùng tiêu xanh chính là điểm nhấn, hương thơm của tiêu, vị cay nồng nàn của tiêu thấm vào từng sớ thịt cá khiến bạn ăn mãi không thôi.
Cá dìa nấu ngót
Cá dìa nấu ngót là một trong những món ăn quen thuộc của người dân miền Trung. Món ăn này cũng tương tự như món canh chua cá dìa, được nấu với thơm, cà chua nêm nếm theo khẩu vị cho vừa ăn là được. Cá dìa sẽ giữ nguyên được độ ngọt của thịt, phần nước súp ngọt thanh tự nhiên và có vị chua tự nhiên từ thơm và cà chua. Món này nên ăn nóng sẽ rất hao cơm.
Lẩu cá dìa
Lẩu cá dìa là món ăn rất phù hợp cho những ngày oi bức hoặc trong những buổi sum họp gia đình bạn cũng có thể trổ tài món ăn này, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Thịt cá dìa chín mềm, thơm ngon do thấm gia vị đậm đà. Nước lẩu Thái chua chua, cay cay, lại còn màu sắc rau củ bắt mắt tạo nên nồi lẩu tuyệt vời cho cả nhà quây quần bên nhau.
Mua cá dìa ở đâu và giá cả bao nhiêu?
Tại Hà Nội và Thành Phố Hồ Chí Minh thì bạn có thể dễ dàng tìm và mua cá dìa tại các chợ, siêu thị để lựa chọn cho mình những con cá dìa tươi ngon nhất.
Tùy thuộc vào địa phương mà cá dìa có giá cả khác nhau:
– Cá dìa bông thường có giá 300 nghìn/kg
– Cá dìa được đánh bắt tại biển có giá cao từ 400 – 500 nghìn/kg
– Cá loại thường được đông đá có giá 100 nghìn/kg
>>Có thể bạn quan tâm:
Cá chìa vôi – Loại cá có tên lạ, giờ thành đặc sản nổi tiếng vô cùng quý hiếm, vừa ngon vừa bổ
