Việt Nam vốn có nền ẩm thực siêu phong phú với đủ loại món ăn ngon hấp dẫn. Ngoài những món đậm đà sắc hương vị thì những món có phần thanh đạm nhẹ nhàng như nộm cũng được mọi thành viên trong mỗi gia đình Việt yêu thích không kém. Nộm tai heo là một trong số đó. Với sự kết hợp hài hòa giữa tai heo thơm giòn cùng xoài xanh và các loại gia vị, đi kèm hướng dẫn làm món nộm tai heo bên dưới, đảm bảo cơm nhà đã ngon nay càng hấp dẫn hơn.
Nộm tai heo là món ăn được yêu thích của đa số gia đình Việt
Nộm tai heo giòn giòn ngọt mát là món ăn rất được yêu thích trong các bữa cơm tiệc gia đình. Rau củ trộn giấm vị chua ngọt ăn cùng tai heo dai dai bùi bùi tạo cảm giác thanh đạm, không bị ngán, nhất là vào những ngày hè nóng nực. Công thức làm nộm tai heo rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên các chị em đều có thể tự thực hiện tại nhà.
Ẩm thực Việt Nam nổi bật với các món nộm đơn giản, dễ chế biến mà lại giàu dinh dưỡng từ các loại rau quả tươi ngon, ngọt mát tự nhiên. Nộm tai heo là món được lòng nhiều người nhờ vị chua ngọt, thanh đạm của tai heo giòn giòn trộn cùng rau củ tươi mát nên ăn nhiều cũng không hề thấy ngán.
Nộm tai heo ăn kèm cơm ngày nóng, hay nhâm nhi cùng khách cũng đều rất đậm đà. Trong không khí oi bức của tiết trời sắp vào hè mà cả nhà cùng nhau thưởng thức nộm tai heo trộn rau củ thì còn gì tuyệt vời hơn.
Giá trị dinh dưỡng trong tai heo
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g tai lợn chứa 176 kcal, 11,1% chất béo. Tương đương với lượng calo của thịt lợn nạc (143Kcal / 100g), do vậy, tai lợn không nên xếp vào loại thực phẩm nhiều calo.
Tai lợn rất giàu chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin, canxi, phốt pho, sắt và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, có tác dụng bồi bổ sự thiếu hụt, tăng cường sinh lực cho tỳ vị, dạ dày, rất thích hợp cho chứng khí và huyết thiếu và cơ thể. Ngoài ra, hàm lượng calo trong mỗi 100 gam tai lợn khoảng 176 kcal, lượng calo của nó không quá cao, chị em yêu thích làm đẹp cũng có thể tự tin ăn mà không lo sợ bị béo phì.
Bí quyết chọn tai heo làm nộm
Tai heo là nguyên liệu chính làm nên sự thơm ngon, giai giòn sần sật của món nộm tai heo. Do đó, bạn cần chú ý ngay trong khâu chọn tai heo. Bạn nên chọn phần tai có da trắng hồng, màu sắc đồng đều. Tuyệt đối không mua tai heo bị thâm, có những vết bầm tím hay màu sắc kỳ lạ.
Bên cạnh đó, tai heo phải có độ đàn hồi cao. Để kiểm tra, bạn hãy thử lấy tay nhấn vào phần thịt, nếu thấy nó cứng cáp, cầm phần tai lên săn chắc thì đó là phần tai ngon. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý về mùi, nếu có mùi nặng, ôi thối, có dịch nhầy chảy ra thì không nên mua.
3 cách làm nộm tai heo không thâm, ngon giòn sần sật
Cách làm nộm tai heo đu đủ giòn ngon vừa miệng
Nộm đu đủ tai heo được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, giòn giòn, ngậy ngậy. Chỉ với vài bước làm đơn giản dưới đây sẽ có ngay một đĩa nộm hấp dẫn!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 g đu đủ xanh
- 150 g tai heo
- 150 g tôm tươi
- 100 g cà rốt
- 100 g lạc rang rẵn
- 20 g rau mùi
- 2 quả 2 quả chanh
- 1 quả ớt
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Nước mắm, muối đường
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đu đủ xanh gọt vỏ, rạch nhẹ lên phần thịt quả 1 – 2 đường để đu đủ chảy mủ (việc này giúp đu đủ không bị đắng) rồi ngâm ngay vào nước trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lọc.
– Khi đu đủ ráo nước thì bạn nạo sợi đu đủ (bỏ phần hạt).
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước lọc rồi bào sợi giống đu đủ.
– Cho cà rốt và đu đủ vào 1 cái chậu nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi dùng tay trộn đều, bóp phần đu đủ và cà rốt cho ra hết nước để đu đủ và cà rốt đều giòn.
– Rửa tai heo với 1 chút muối để khử trùng. Luộc tai heo với nửa muỗng hạt nêm và nửa – muỗng muối. Khi tai heo đã chín thì bạn vớt ra, ngâm ngay vào bát nước đá để tai heo trắng và giòn hơn.
– Tai heo sau khi ngâm vớt ra thớt rồi thái mỏng.
– Tôm rửa qua rồi đem luộc chín. Vớt tôm ra, bóc bỏ phần vỏ, đầu và chỉ lưng. Xẻ dọc con tôm làm đôi, cho ra bát để riêng.
Bước 2: Tiến hành trộn món nộm
– Pha mắm trộn: bạn pha mắm theo tỉ lệ: 3 mắm, 3 đường, 2 nước cốt chanh, 1 chén con nước lọc. Khuấy đều rồi cho tỏi ớt băm vào bát mắm.
– Lấy tô lớn sâu lòng, cho tất cả nguyên liệu (tôm, tai heo, đu đủ, cà rốt) vào xóc đều với nhau, cùng với ngò rí.
– Cho đu đủ, cà rốt, tai heo, tôm, ngò rí vào thau lớn rồi xóc đều. Cho mắm vào từ từ, vừa cho vừa giã đều, nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị và không bị văng mắm ra ngoài. Sau đó trộn đều.
Bước 3: Hoàn thành
Thử nộm có vị chua chua ngọt ngọt là đã hoàn thành, bày lên đĩa, thêm chút rau thơm và lạc rang là có thể thưởng thức rồi.
Cách làm món nộm tai heo xoài xanh thơm ngon khó cưỡng
Mùa hạ nóng nực lại sắp đến và bạn muốn cải thiện bữa cơm cho gia đình bằng những món chua ngọt dễ ăn? Vào bếp ngay với cách làm nộm tai heo xoài xanh ngay sau đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250 g tai heo250
- 250 g xoài
- 1 củ hành tây
- chanh, ớt, hành khô
- 100 g lạc rang
- rau húng, mùi tàu
- Gia vị: bột canh, đường, mắm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngâm tai heo vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo những phần lông, vết bẩn bám trên tai.
– Tiếp đến, chà chanh lên tai heo và lại tiếp tục dùng dao cạo lần nữa, nếu vẫn chưa hết được lông thì chần nước sôi để loại bỏ hết phần lông bám trên tai
– Xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi
– Hành tây bổ múi cau, ngâm giấm và đường để hết hăng
– Húng chó, mùi tàu nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước
– Lạc rang chín giã rối
– Ớt, tỏi băm nhuyễn
Bước 2: Luộc tai heo
– Cho tai heo vào nồi nước có thêm chút muối và hành đã dập rồi luộc chín. Luộc chín tai khi vớt ra các bạn cho ngay vào vào tô nước sôi để nguội, giúp tai săn lại, giòn và trắng hơn.
– Ngâm trong nước nguội khoảng 5-10 phút bạn vớt tai ra cho ráo nước rồi thái thành từng sợi vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành trộn món nộm
Cho tai heo, xoài, hành tây vào trong một bát lớn cùng bột canh, đường trộn đều. Tiếp tục cho nước cốt chanh vào trộn, sau đó cho tỏi, ớt tùy khẩu vị vào trộn đều, cuối cùng cho lạc giã cùng rau thơm thái nhỏ vào trộn tiếp.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi nếm đã vừa miệng thì cho ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Cách làm nộm tai heo hoa chuối dai dai sựt sựt
Nộm hoa chuối tai heo là một món ăn dân dã, nhưng tươi ngon được nhiều người yêu thích trong ngày hè. Thế nhưng không phải ai cũng làm được thành công chuẩn vị nhất, và dưới đây sẽ là các bước hướng dẫn chi tiết giúp bạn có một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 cái tai heo
- 1/2 cái hoa chuối
- 1 củ cà rốt
- 100 g giá đỗ
- chanh, tỏi, ớt
- 100 g lạc rang
- Rau thơm: Húng quế, kinh giới, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hoa chuối thái mỏng, rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Để cách làm nộm tai heo hoa chuối thơm ngon, đẹp mắt thì khi thái hoa chuối nên cho ½ quả chanh vào chậu nước lạnh như vậy hoa chuối sẽ không bị thâm đen, vớt ra rổ để ráo.
– Tai lợn rửa sạch bằng muối, luộc chín, ngâm tai lợn vào âu nước lạnh có vài viên đá, sau đó vớt ra để khô và thái mỏng.
– Rau thơm các loại nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ bào sợi
– Giá đỗ đã rửa sạch
– Lạc giã rối
Bước 2: Làm nước trộn
Pha nước trộn nộm với đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt băm nhỏ. Tùy khẩu vị để nêm nếm vừa miệng, tuy nhiên cách làm nộm tai heo chua ngọt ngon là nước trộn phải chua chua, ngọt ngọt vừa đủ.
Bước 3: Tiến hành trộn món nộm
Cho hoa chuối, giá đỗ, cà rốt, tai lợn vào một âu to, từ từ rưới nước trộn nộm lên trên rồi trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ cùng lạc giã rối và trộn lại lần nữa.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi trộn đều, nếm đã vừa miệng năm thì cho món nộm ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo làm sạch tai heo hết mùi hôi nhanh chóng
Chọn được chiếc tai ngon thôi là chưa đủ, món nộm tai lợn trắng giòn hay không còn phụ thuộc vào khâu làm sạch bộ phận này. Để làm sạch, loại bỏ hết mùi hôi ở tai heo, bạn cần làm theo hướng dẫn sau:
- Trước hết, bạn dùng dao sắc để cạo đi hết lớp da bẩn trên bề mặt tai heo.
- Sau đó, bạn ngâm tai heo vào nước muối loãng hoặc nước pha giấm khoảng 10 – 15 phút.
- Ngâm xong, bạn rửa tai heo lại một lần nước với nước. Nếu tai vẫn còn lông, bạn dùng dao cạo. Nếu khó tẩy thì bạn ngâm tai heo vào nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi tẩy lại.
>>Những bài có liên quan:
https://4321.vn/nom-ga-xe-phay-de-lam-va-ngon-khong-tuong
https://4321.vn/bat-mi-cach-lam-nom-sua-ngon-gion-khong-the-bo-qua
https://4321.vn/cach-lam-nom-dua-chuot-gion-ngon-la-mieng
https://4321.vn/nom-ga-xe-phay-de-lam-va-ngon-khong-tuong-2
https://4321.vn/he-lo-cach-lam-hot-dog-pho-mai-bui-beo-thom-ngon-nuc-mui
