Quả lặc lè là quả gì
Quả lặc lè (hay còn được gọi là lặc lày, mướp rừng, mướp Mường, bầu rắn) là một siêu thực phẩm rất dễ ăn trong những mùa nóng nực. Lặc lè không phải trái cây mà được sử dụng như một loại rau. Là thực phẩm rất bổ dưỡng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt có hàm lượng nước cao mang lại hiệu quả làm mát cho cơ thể.
Ngoài ra, quả lặc lày còn có chất chống oxy hóa và chống viêm nhờ có chứa các hợp chất thực vật thiết yếu như carotenoid và flavonoid.
Giá trị dinh dưỡng của quả lặc lè
Quả lặc lè có giá trị dinh dưỡng đa dạng, trong 100g lặc lè có chứa:
- Calo: 86,2kcal
- Chất đạm: 2g
- Carbohydrate: 12,5g
- Chất xơ: 0,6g
- Chất béo: 3,9g
- Vitamin: vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E
- Khoáng chất: Canxi, magie phốt pho, kẽm, sắt, mangan, Iốt, …
Lợi ích của quả lặc lè đối với sức khoẻ
Nhờ có thành phần dinh dưỡng ấn tượng, quả lặc lè đem nhiều lợi ích đối với sức khoẻ như:
- Điều hoà huyết áp
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
- Cải thiện làn da
- Giúp giảm cân hiệu quả
- Hỗ trợ giảm tình trạng trào ngược axit
Điều hoà huyết áp
Quả lặc lè rất giàu kali, chất này đóng vai trò như một chất điện giải, cân bằng huyết áp cho cơ thể. Loại thực phẩm này cũng chứa chất chống oxy hóa isoflavone. Một nghiên cứu cho thấy isoflavone ngăn ngừa tình trạng huyết áp tăng đột ngột.
Ngoài ra, quả lặc lè giúp giảm căng thẳng quá mức trong động mạch. Qua đó, thúc đẩy quá trình lưu thông máu diễn ra suôn sẻ hơn giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Lặc lè sẽ kiểm soát sự hấp thụ đường trong ruột non của bạn, từ đó điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn. Chính vì vậy, nếu bạn có tiền sử mắc bệnh tiểu đường thì không nên bỏ qua lặc lè trong chế độ ăn.
Cải thiện làn da
Với hàm lượng vitamin dồi dào, lặc lè sẽ giữ cho làn da của bạn luôn trẻ khỏe và ngăn chặn các tác nhân gây hại từ ánh nắng cũng như môi trường bên ngoài.
Giúp giảm cân hiệu quả
Do lặc lè chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo nên khi bổ sung vào cơ thể sẽ tránh được nguy cơ béo phì. Bên cạnh đó, lặc lè cũng không chứa chất béo bão hòa nên rất tốt cho những cô nàng đang muốn tìm thực phẩm giảm cân.
Hỗ trợ giảm tình trạng trào ngược axit
Lặc lè là thực phẩm có chứa nhiều chất xơ, dễ tiêu hoá nên phù hợp với những người bị trào ngược axit, giúp giảm đau dạ dày, ợ chua, buồn nôn.
2 cách chế biến quả lặc lè vô cùng đơn giản thơm ngon
Cách chế biến lặc lè xào thịt bò
Nguyên liệu
- 300g thịt bò
- 300g quả lặc lày
- Gia vị
- Gừng
- Tỏi
- Hạt tiêu
- Dầu hào
Cách chế biến quả lặc lè xào thịt bò thơm ngon bổ dưỡng
- Bước 1: Thịt bò nạc thêm rửa sạch và thái mỏng thành lát vừa ăn, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 nhánh gừng cạo vỏ giã nhỏ cho vào và đảo đều cho thịt bò thấm gia vị.
- Bước 2: Quả lặc lè rửa sạch, thái chéo thành từng miếng dày 2 cm.
- Bước 3: Bắt chảo lên bếp để nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun già, sau đó trút hết thịt bò ướp vào xào cho vừa chín tới, khi thịt dần ngã sang màu nâu thì nhanh chóng cho lặc lè vào đảo cùng với thịt bò.
- Bước 4: Xào cho lặc lè mềm và chín tới thì tắt bếp khoảng trong 3-5 phút.
- Bước 5: Cho món thịt bò xào lặc lè bổ dưỡng nỏng hổi ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng cùng cả nhà thì ngon không có gì bằng.
Cách chế biến quả lặc lè nhồi thịt
Nguyên liệu
- 4 quả lặc lè
- 200g thịt nạc vai
- 6 cái nấm hương
- 2 cái mộc nhĩ
- Hành lá
- Mùi tàu
- Gia vị
Các bước chế biến quả lặc lè nhồi thịt
- Bước 1: Quả lặc lày rửa sạch, cắt bỏ 2 phần ở 2 đầu phần đầu và cắt ngang đôi quả, móc bỏ hết phần ruột. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước 10 phút cho nở, rồi cắt bỏ chân nấm rửa sạch vài lần và thái nhỏ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch và thái nhỏ rồi cho vào tô lớn.
- Bước 2: Thịt nạc rửa sạch với nước lạnh và chần sơ qua với nước ấm, rồi thái lát mỏng, sau đó ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột tiêu.
- Bước 3: Cho thịt vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho vào tô hành lá mùi tàu lúc nãy, tiếp tục cho nấm hương và mộc nhĩ vào trộn đều lên. Dùng tay bọc bao ni lông để nhồi thịt vào từng khúc lặc lè, nhồi cho đầy ruột lặt lè, ấn chặt đầu miệng quả.
- Bước 4: Sau đó xếp lặc lày nhồi thịt vào khay hấp và hấp chín trong khoảng 20 – 25 phút, sau đó lấy lặc lè ra và cho vào đĩa.
- Bước 5: Làm nước mắm chấm lặc lè nhồi thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh trộn đều và chấm cùng lặc lè nhồi thịt ăn hương vị thơm ngon khó cưỡng.
