Thịt ếch là loại thịt có màu trắng, nhiều nạc, có vị ngọt thanh mát, mang tính hàn, đặc biệt không độc và cực bổ dưỡng, rất lợi tiểu… Thịt ếch thông thường hay có mùi tanh, nên luôn cần được chế biến thật kỹ trước khi nấu. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao nên hầu hết các món ăn được chế biến từ ếch cũng luôn giàu dinh dưỡng mà lại không hề bị béo, được rất nhiều người ưa thích. Đặc biệt thịt ếch rất tốt cho trẻ em đang phát triển, người ốm mới khỏe.
Tác dụng của thịt ếch đối với sức khỏe
Ếch đồng, là món ăn phổ biến của cả ba miền Việt Nam. Cứ trời vào mùa mưa thì ta lại thấy món ăn thơm ngon này xuất hiện trên mâm cơm của gia đình Viêt. Món ăn này khơi gợi tuổi thơ của rất nhiều người con lớn lên từ đồng lúa. Vừa là kỉ niệm của những đêm bắt ếch sau cơn mưa đầu mùa vừa là những bữa no với hương vị đậm đà, ngon lành khó quên.
Là loại thực phẩm được mệnh danh là “gà đồng” với các giá trị dinh dưỡng rất cao, có lợi ích rất tốt cho sức khỏe. Thịt ếch rất giàu protein, hàm lượng calo thấp, bổ sung sắt, canxi, natri và chứa nhiều axit béo omega 3 là nhóm chất béo tốt,… Nên hỗ trợ giảm cân rất tốt, bổ sung năng lượng hiệu quả, giúp tăng cường sức khỏe cho não bộ đặc biệt là ở trẻ em.
Hay người cao tuổi thúc đẩy sức khỏe nhận thức bằng cách cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Vì thịt ếch giàu protein, nên cũng góp phần bổ sung năng lượng cho cơ thể một cách hiệu quả sau những giờ hoạt động tích cực.
Cách làm món ếch chiên nước mắm tuyệt ngon
Bên cạnh những công dụng tuyệt vời của thịt ếch, thì thịt ếch cũng là một trong những loại thịt rất dễ chế biến và thưởng thức. Hôm nay, mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm món ếch chiên nước mắm, vừa thơm ngon vừa giòn béo. Tuyệt vời hơn nữa là món ăn này thực hiện cũng rất nhanh chóng và tiện lợi nhé.
Giờ đây, không chỉ cần đợi đến mùa mưa hay phải ở miền quê đồng lúa mới có thể được món ếch đồng ngon. Mà hiện nay có thể dễ dàng tìm mua được nguyên liệu ở siêu thị hay các chợ gần nhà. Để khi nào thèm thèm thì có thể đổi bữa cho gia đình mình bằng một món ăn ngon và giá trị dinh dưỡng lại rất cao như vậy.
Đặc biệt, với các em nhỏ thì món ếch chiên nước mắm luôn làm các bé mê tít. Vậy thì một đĩa ếch chiên nước mắm thơm ngon hòa quyện trong sốt nước mắm đậm đà cho cả nhà sẽ cần có gì và làm như thế nào? Cùng tham khảo công thức sau nhé.
Để có món ếch chiên nước mắm thơm ngon cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500gr thịt ếch đồng tươi
- Hành lá
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3-4 tép tỏi
- Chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngot, muối, tiêu
- Dầu ăn
Sau khi chuẩn bị xong, chúng ta có thể bắt tay vào làm món ăn này như sau:
Bước 1: Đầu tiên, cần phải sơ chế thịt ếch và các nguyên liệu
Thịt ếch mua về cần được làm sạch, bỏ những bộ phận không cần thiết, cho khoảng 2 muỗng canh muối và vắt nước cốt chanh vào, trộn đều và bóp cho phần thịt ếch sạch chất nhờn. Phần thịt này hoàn toàn có thể nhờ nơi bán sơ chế dùm phần thịt và da. Có chút lưu ý là vì da ếch chứa khá nhiều kí sinh trùng hoặc giun sán, nên nếu bạn muốn sử dụng thì phải làm cho thật sạch và hãy chọn những con ếch to vừa phải, chắc thịt thì món ăn mới giòn ngon được nhé. Tiếp đó, hãy chặt thịt ếch ra làm các miếng vừa ăn.
– Hành lá làm sạch, cắt thành đoạn dài khoảng 4 cm.
– Hành tây chẻ dọc thành nhiều miếng hình múi cau
– Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành chiên ếch
Tiếp theo, muốn thịt ếch được săn giòn thành phẩm thì bí quyết ở đây chính là phải lăn thịt ếch qua dầu ăn cho vàng trước, nhưng không được chiên quá lâu nhé, nếu không thị ếch sẽ bị khô đấy.
Bước 3: Làm nước sốt mắm tỏi cho món ếch chiên nước mắm
Làm nước sốt mắm tỏi cho món ếch chiên nước mắm thì đầu tiên chúng ta cần bắt chảo lên bếp cho nóng dầu, rồi phi tỏi thật thơm, lần lượt cho các gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hành tây vào đảo thật đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
Cho phần thịt ếch vừa chiên vàng vào đảo thật đều tay. Sau cùng, hãy cho phần hành lá và tiêu vào tắt bếp để món ăn được thơm ngon nhiều màu sắc và bắt mắt hơn.
Bước 4: Cho món ếch chiên nước mắm đã hoàn thành ra đĩa và trang trí thêm với ớt, cà chua, dưa leo, hành ngò và xà lách sao cho hấp dẫn, ngon mắt là được. Vừa trang trí nhưng cũng là các nguyên liệu ăn kèm rất tuyệt vời.
Bước 5: Cuối cùng, hãy ăn món ếch chiên nước mắm cùng cơm trắng thật ngon bên gia đình thôi!
Vậy là đã có món ếch chiên nước mắm thơm ngon đậm đà và đưa cơm. Đặc biêt, vào những ngày mưa và các bạn nhỏ của gia đình sẽ rất thích và ăn thật ngon miệng đấy. Hãy bắt tay làm thử món ăn này cho gia đình mình ngay nhé.
Cách chọn ếch cho đúng chuẩn, không bị tanh
Chọn ếch thích hợp là yếu tổ quan trọng đễ đảm bảo món ăn thơm ngon đúng chuẩn, và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là ba cách chọn ếch ngon mà bạn nên lưu ý:
Chọn theo mùa
Đễ tận hưởng ếch tươi ngon và giá thành hợp lý nên chọn ếch vào mùa xuân và mùa hạ, mùa ếch đồng thì thường rơi vào tháng 6,7 âm lịch, lúc này ếch đang vào thời kì sinh sản. Trong thời điểm này, ếch thường béo mập và chắc thịt hơn, tích trữ nhiều chất béo và chất dinh dưỡng, tạo nên hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời. Bạn sẽ yên tâm hơn khi ăn ếch vào thời điểm này, vì không lo việc ếch bị cho ăn những chất tăng trưởng nhé.
Chọn êch đồng tự nhiên
Bạn nên chọn loại ếch mập, có da màu vàng hoặc hơi vàng, bụng trắng hoặc hơi vàng nhạt. Éch còn tươi sẽ có phần mắt lĩnh hoạt và 4 chân còn cử động thường xuyên. Đồi với ch tự nhiên, chú ý lựa chọn những con còn sống, tránh mua ếch đông lạnh hoặc ếch làm sẵn, vi chúng có thể không còn độ tươi mới và thịt không còn ngon.
Chọn êch nuôi công nghiệp
Nếu không tìm thầy ếch đồng tự nhiên, bạn có thể chọn ếch nuôi công nghiệp. Chú ý chọn ếch có kích thước lớn, da màu nâu sẵm, và không có màu hơi vàng như ếch đồng. Lưu ý rằng ếch nuôi thường có thịt mềm hơn và không ngon như ếch đồng.
Dù là ếch đồng hay ếch nuôi, nên chọn ếch vào mùa sẽ giúp bạn tận hưởng món ăn thơm ngon, dinh dưỡng và không bị tạnh, mang đền cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
Giới thiệu cách chế biến các món ăn từ ếch khác
Cà ri ếch
Món cà ri ếch vừa có màu vàng bắt mắt, vừa mang vị thơm béo ngậy từ nước cốt dừa. Nhờ đó mà món ăn đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính nhất. Món này thường được ăn kèm với bánh mì, bún tươi hoặc cơm nóng. Chắc chắn, bạn sẽ mê ngay những miếng thịt ếch ngọt mềm thấm vị cà ri thanh tao, đậm đà.
Ếch xào đậu rồng
Món ếch xào đậu rồng ăn kèm với cơm nóng là sự kết hợp hoàn hảo để thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món này để lai rai với chai bia cùng bạn bè. Miếng ếch đồng chắc thịt hoà quyện với đậu rồng giòn ngọt sẽ là hương vị khiến bạn khó lòng quên được.
Lẩu ếch măng cay
Với vị chua chua, cay nhẹ đặc trưng từ món lẩu ếch măng cay, bạn sẽ phải “ghiền” ngay món ăn này ngay từ lần đầu thưởng thức. Từng miếng măng mềm kết hợp cùng thịt ếch dai dai giúp kích thích vị giác để ăn ngon miệng hơn. Vào những ngày se lạnh, ngồi bên nồi lẩu ếch măng cay ấm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào?
Lưu ý khi sử dụng thịt ếch
Chọn ếch ngon, đúng chuẩn, không bị tanh là bước quan trọng, nhưng để thực sự tận hưởng món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn cần chủ ý đến các điểm sau khi chề biền.
- Chế biến ếch đúng cách: Éch sống trong môi trường ấm ướt, do đó, dễ bị kí sinh trùng. Để tránh nguy cơ này, hãy nầu thịt ếch chín kỹ để hạn chế giun sán và tuyệt đối không ăn thịt ếch sống nhé.
- Diệt khuẩn và khử mùi hôi: Thịt ếch giàu đạm nên dễ bị nhiễm khuẩn sau khi sơ chế. Sau khi rửa sạch thịt ếch, ngâm nó trong rượu pha với nước và một chút gừng đề diệt khuẩn và khử mùi hôi hiệu quả.
- Chẳn qua nghệ và gừng: Trước khi nầu ếch, chân qua nghệ và gừng giúp thịt có màu sắc đẹp mắt và giảm mùi tạnh.
- Loại bỏ phần không ăn được: Cắn thận loại bỏ ruột và phần gân trên đùi ếch, nên cần loại bỏ chúng để đảm bảo món ăn ngon miệng.
- Chọn nơi bán hàng uy tín: Để đảm bảo chất lượng của món ăn, hãy nghiên cứu địa điểm và cửa hàng đáng tin cây.
Kết luận
Trên đây là công thức của món ếch chiên nước mắm hấp dẫn mà 4321.vn muốn chia sẻ đến bạn.,… Với giá trị dinh dưỡng cao, cùng nhiều cách chế biến biến tấu độc đáo. Có thể giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
>>Có thể bạn quan tâm:
Bí quyết làm ếch xào lá lốt ngấm vị đậm đà mà không bị tanh, thơm nức cả gian bếp
