Tré là gì, tré trộn là gì?

Tré trộn là một món ăn đặc sản có nguồn gốc từ các tỉnh thuộc khu vực miền Trung. Đây là món ăn được làm từ những nguyên liệu phổ biến. Như: thịt heo, thịt ở đầu heo, thịt tai heo, thịt heo ba chỉ được phối hợp theo một tỷ lệ nhất định.

Tuy chỉ với những nguyên liệu hết sức đơn giản. Nhưng nhờ sự khéo léo, sáng tạo của những người dân miền Trung đã mang đến cho chúng ta một món ăn vô cùng đặc biệt. Ngoài những nguyên liệu chính mà chúng tôi đã kể ở trên. Thì một yếu tố quyết định đến hơn 50% thành công của món ăn này đó là gia vị.

Các gia vị được dùng trong món ăn này đều là những gia vị truyền thống. Mang đậm bản sắc dân tộc Việt Nam như nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối,… Các nguyên liệu sau khi đã được chế biến xong xuôi chúng sẽ được trộn đều với nhau. Và được gói lại bằng 1 lớp lá ổi bên trong và 1 lố lá chuối bên ngoài. Công dụng của lá chuối là giúp cho tré khi hoàn thành sẽ có một thơm cực kỳ. Đặc biệt không nhầm lẫn vào đâu được.

Sau khi đã được đóng gói kỹ càng tré trộn sẽ được để ở vị trí khô ráo tầm 3 đến 5 ngày để tré lên men. Đặc biệt để tré lên men nhanh hơn và ngon hơn người dân thường sẽ dùng một lớp rơm vàng để cuốn bên ngoài.

Tré trộn đặc sản vùng nào?

Nhắc đến món tré chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến miền Trung. Mảnh đất đầy nắng và gió Lào. Nhưng không chỉ mình khu vực này mà Sài Gòn cũng rất nổi tiếng với món ăn hấp dẫn này.

Món tré – đặc sản miền Trung

Nói đến nem bì, thì chắc hẳn mọi người ai cũng biết bởi đây là một món ăn thường ngày mà mọi gia đình. Món này có trong các bữa ăn đặc biệt là trong những dịp đặc biệt như ngày lễ, tết, giỗ, cưới hỏi,…. Tuy nhiên nếu muốn nếm được món nem hay tré đúng chuẩn thì không phải là một điều đơn giản.

Dù món tré đã phổ biến trở thành món ăn quốc dân. Có nhiều hương vị và cách chế biến khác nhau. Nhưng chưa có nơi nào giữ được nguyên vị của món tré như ở những tỉnh miền Trung. Nếu muốn tìm ra nơi bắt nguồn của món tré thì sẽ không ai biết rõ được đâu mới là nơi khởi nguồn ra món ăn này.

Từ khi biết đến món ăn này mọi người đều cho rằng đây là món ngon đặc sản miền Trung. Điển hình như là tré trộn Huế, Bình Định hay Quảng Ngãi… Mỗi người chỉ cần nếm thử món tré ở những địa phương này. Thì chắc chắn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc biệt tại đây.

Món tré – một món ăn vặt thú vị nổi tiếng ở Sài Gòn

Nếu nói đến trên Việt Nam nơi đâu là thiên đường tré thì lại không phải là những vùng đất miền Trung. Mà chúng ta phải nói đến thành phố lớn và giàu có nhất Việt Nam – Sài Gòn, thành phố Hồ Chí Minh. Món tré đã theo chân người miền Trung vào vùng đất Sài Gòn này từ rất lâu. Và ngày càng trở thành một món ăn yêu thích và thân thuộc đối với người dân nơi đây.

Đây không chỉ là món ăn gia đình thân thuộc với người dân Sài thành. Mà nó còn trở thành một món ăn vặt khoái khẩu được nhiều quán ăn phục vụ. Hình ảnh những chiếc xetré trộn trên những con đường ở những buổi chiều tà đã trở nên quá đỗi quen thuộc với người dân thành phố. Hay những quán ăn tré xuyên khuya cũng là địa điểm quen thuộc để mọi người tụ tập trò chuyện xuyên khuya.

Những quán nào được hội mê ăn uống mê mẩn?

Tré trộn cô Nguyệt

Nhắc đến những nơi bán tré trộn ngon ở TP.HCM thì hầu như ai cũng biết đến quán cô Nguyệt. Dù chỉ bày ra ở 1 góc bên đường nhưng quán lại được mệnh danh là “tré trộn không ngơi tay” vì hơn 40 năm qua luôn tấp nập khách. Tré ở đây là 1 phiên bản hoàn toàn khác khi được trộn cùng dưa leo, thay vì với cóc, xoài như thường thấy. Một phần sẽ bao gồm tré, chả bò, chả heo, rau răm, tỏi ớt, dưa leo và bánh phồng tôm. Khi trộn, cô Nguyệt sẽ cho thêm nước cốt tắc và muối tiêu nên tré có vị mặn ngọt hài hoà. Thêm vào đó, tré và chả nem ở đây cũng được mang từ miền Trung vào nên rất chuẩn vị.

• Địa chỉ: 284 Nguyễn Thượng Hiền, P. 5, Q. 3
• Giờ mở cửa: 11h – 21h

Tré trộn Bà Ba Đẹp

Một địa chỉ cũng được lòng hội ăn uống không kém là tré trộn Bà Ba Đẹp. Một phần đầy ắp của quán gồm có tré, nem chua, chả bò, trứng cút trộn chung với cóc, xoài bào sợi và tỏi ớt. Bên trên được rắc thêm hành phi, rau răm. Tất cả các topping ăn kèm của quán đều được thái nhỏ để khi trộn dễ hoà quyện với nhau. Một điểm cộng là tré ở quán này không bị quá chua nên khi kết hợp với các topping khác cho ra vị rất hài hoà. Riêng nước chấm của quán được pha theo chuẩn vị miền Trung nên sẽ khá cay, nếu bạn không “hảo” cay thì có thể chấm ít hoặc ăn nguyên bản cũng đã vừa vị.

• Địa chỉ: 10 Nguyễn Thượng Hiền, P. 5, Q. 3
• Giờ mở cửa: 10h30 – 21h45

Tré trộn cô Bé

Cách quán tré cô Nguyệt vài bước chân là quán tré trộn của cô Bé. Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc như tré, chả bò, nem chua, dưa leo, rau răm, tỏi ớt,… nhưng quán có thể gia giảm độ mặn ngọt tùy theo yêu cầu của mỗi khách hàng. Ưu điểm của tré trộn cô Bé là phần tré khá dày, giòn hơn những nơi khác, chả bò và nem cũng được cắt khá to nên nhìn rất chất lượng, cộng thêm nhiều rau răm nên khi ăn tré sẽ dậy vị hơn.