Ăn ngao có tốt cho sức khỏe không?

Trong ngao có chứa vitamin B12 rất tốt cho trí nhớ và có cả vitamin C có tác dụng làm lành vết thương. Ngoài ra, với những thành phần kháng chất quan trọng như: sắt, canxi, kali, ngao còn giúp tăng cường được sức khoẻ và phòng tránh bệnh tật.

Trong con ngao có chứa nhiều protein hơn hàu và lượng chất béo tương đương với thịt gà. 100g ngao có chứa khoảng 140 milligram omega 3 acid, rất bổ ích cho sức khoẻ của tim mạch.

Cùng với cua, tôm, cá thì ngao, hến cùng là một trong những nguồn thực phẩm có chứa rất nhiều chất selen nhất. Selen là chất dinh dưỡng thiết yếu, hoạt động cùng các loại dinh dưỡng khác để chống lại những cơn căng thẳng do ôxy hóa – một sự mất cân bằng dẫn đến tổn thương xương khớp.

Tuy nhiên, ngao có thể bị nhiễm chất kim loại nặng từ nước như là thủy ngân, catmi và chì. Nếu ăn phải những con ngao hoặc là con hến bị nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí là gây ra khuyết tật ở thai nhi.

Để tránh bị ngộ độc do ăn ngao, tốt nhất là nên ngâm ngao, hến vài giờ để chúng có thể nhả bớt bùn đất, chất thải, rồi kỳ cọ cho sạch vỏ. Chọn những con ngao còn tươi, những con ngao có vỏ bị sứt, giập vỡ, có mùi quá nồng nặc hoặc quá tanh là những con ngao đã chết, không nên chọn.

Món canh chua ngao nấu dứa làm rất nhanh và đơn giản, rất thích hợp với thời tiết oi bức của ngày hè. Đây là một món ăn rất ngon với vị ngọt đặc trưng của ngao và vị chua của cà chua và sấu. Chúng ta hãy cùng thực hiện nhé.

Nguyên liệu làm canh ngao nấu dứa

• Ngao: 1 kg
• Dứa:1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Sấu: 3 quả (có thể thay thế bằng me)
• Hành, hành tím, ngò om, giá
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm

Mẹo hay: Chọn ngao còn tươi, có vỏ, không nên chọn loại ngao đã lọc vỏ vì sẽ không có độ tươi khi ăn.

Cách làm canh ngao nấu dứa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về thì bạn ngâm trong nước có muối từ 3-4 tiếng, rửa lại nhiều lần cho đến khi ngao nhả hết cát.

Dứa cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau. Ngò om, hành lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ. Giá rửa sạch.

Bước 2 Luộc ngao
Cho ngao vào nồi luộc cho đến khi ngao vừa mở miệng tới thì vớt ra. Tách lấy phần thịt ngao, để riêng và ướp với hành tím băm nhỏ, bột ngọt, tiêu, nước mắm.

Mẹo hay: Không nên luộc ngao quá lâu vì ngao sẽ bị dai và mất đi độ ngọt. Các bạn nhớ giữ phần nước luộc lại để dùng làm nước canh nhé.

Bước 3 Nấu canh
Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào, thêm 1 chút bột nêm rồi cho ngao vào xào. Sau đó, bạn cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi.

Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút. Sau đó nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho ngò om và hành lá đã cắt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm
Món ngao nấu dứa bắt mắt với nhiều màu sắc của cà chua, rau ngò, dứa,…cùng mùi hương bốc lên ngào ngạt sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng khi ăn với cơm.

Thưởng thức

Món canh ngao nấu dứa không quá phức tạo, có hương vị mới lạ. Bạn nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt từ nước canh ngao, vị chua thanh của dứa và sấu hòa quyện, giúp kích thích khẩu vị và ăn ngon miệng hơn.

Vậy là cuối cùng chúng ta đã hoàn thành món canh ngao nấu dứa. Mùa hè oi ả chỉ cần bát canh chua ngao là bữa cơm trở nên ngon miệng rất nhiều.

Lưu ý khi ăn ngao

• Các món ăn chế biến từ ngao phải nấu kỹ vì trong ngao có thể ẩn chứa ký sinh trùng. Đặc biệt, không ăn ngao đã chết, dập, nứt vỏ. Ngao chết chứa nhiều vi khuẩn độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn con ngao, bởi giai đoạn này khả năng nhai của bé rất kém, vì vậy chúng ta không nên cho trẻ ăn.
• Tuyệt đối không nên ăn hoa quả ngay sau khi ăn canh ngao hay cháo ngao vì sẽ lạnh bụng, tiêu chảy. Ngoài ra việc làm này còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi, protein có trong con ngao hoặc tạo thành chất không hòa tan gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn.
• Không nên ăn ngao, hến và uống bia cùng lúc, bởi sẽ làm tăng tốc hình thành axit uric dư thừa tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm… dẫn tới mắc chứng gút, viêm khớp xương và mô mềm, rất hại cho sức khỏe.
• Không nên nấu cháo ngao với thực phẩm giàu Vitamin C, việc kết hợp này dễ gây ngộ độc.