Cải bẹ dún là rau gì?

Cải bẹ dún hay còn được gọi là cải dún, cải nhún, cải bẹ nhúng, là một loài thực vật thuộc họ cải có tên tiếng Anh là Chinese lettuce, cải bẹ là một trong những loại rau thuộc họ nhà thập tự du nhập nước ta cách đây không lâu, thế nhưng với vẻ ngoài bắt mắt, hương vị lại mềm ngọt, bổ dưỡng, cải bẹ dún rất được lòng các chị nội trợ, kể cả là các vị khách hàng khó tính.

Tác dụng của cải bẹ dún

Hầu hết các loại rau thuộc họ nhà cải đều có chung ưu điểm là có thể phòng chống các bệnh ung thư rất tốt, đặc biệt là các bệnh ung thư vú, ung thư cổ tử cung ở phụ nữ nhờ vào các hoạt chất chống oxy hóa mạnh, glucosinolat, axit sinapic và flavonoid.

Cải bẹ dún có hàm lượng vitamin A, B, C, E cao, có tác dụng thanh nhiệt thuận khí, làm đẹp da. Ngoài ra còn có các tác dụng nổi bật như:

Chữa sốt: Dùng cải bẹ nhúng nấu canh kết hợp với giá đậu xanh hoặc giá đậu nành, rau cần và rau dừa, trở thành món canh hạ sốt hiệu quả.

Lợi tiểu: Ăn canh cải dún hoặc lấy nước uống trong vài ngày liền sẽ cải thiện tình trạng sức khỏe.

Chống ung thư: Cải dún chứa các hoạt chất như Glucosinolate, Flavonoid, axit Sinapic, ngăn ngừa ung thư buồng trứng, ung thư tụy, ung thu thận.

Cải bẹ dún nấu món gì ngon?

Canh cải bẹ dún cá thác lác

Canh cải bẹ dún nấu cá thác lác là một trong những món ngon từ cải bẹ dún. Cùng tham khảo công thức chế biến món ăn này ngay sau đây để có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá thác lác: 100g
• Cải bẹ dún: 300g
• Hành lá, ngò rí
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách nấu canh cải bẹ dún cá thác lác

1. Bước 1: Đầu tiên bạn đem cải bẹ dún đi rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
2. Bước 2: Hành lá bạn cắt lấy phần đầu hành giã chung với 1 muỗng cà phê tiêu xay. Ngò rí thì mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3. Bước 3: Đối với cá thác lác bạn đem trộn với các gia vị gồm: 1/2 phần hành tiêu giã, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó dùng chày giã đều tay, càng giã cá càng dài càng ngon.
4. Bước 4: Tiếp theo bạn đun sôi 800ml nước, cho vào đó 1/2 phần hành tiêu giã còn lại. Sau đó dùng muỗng hoặc tay se tròn cá thành từng viên rồi thả vào nồi.
5. Bước 5: Khi nước sôi lại lần nữa thì bạn cho cải bẹ dún vào. Nêm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp .
6. Bước 6: Cho canh ra tô cho thêm 1 ít ngò rí và thưởng thức thôi nào.

Cải bẹ dún xào tỏi

Cải bẹ dún và củ tỏi đều là những quen thuộc, dễ tìm. Chỉ cần kết hợp 2 nguyên liệu này lại với nhau là bạn đã có được món cải bẹ dún xào tỏi giàu dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cải bẹ dún: 200g (1 bó)
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách nấu cải bẹ dún xào tỏi

1. Bước 1: Cải bẹ dún sau khi mua về tách lấy lá, rửa sạch, để ráo nước thì cắt thành khúc vừa ăn khoảng 1/2 ngón tay.
2. Bước 2: Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng.
3. Bước 3: Bắc 1 chảo nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho 1 muỗng cà phê muối vào, tiếp theo là cải đã cắt vào để luộc. Dùng đũa nhấn cho cải ngập nước và đun lửa lớn khoảng 1 phút thì tắt bếp, vớt cải bẹ xanh ra rổ, để ráo nước.
4. Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn nóng thì cho hết tỏi đã cắt vào phi thơm. Nghe tỏi dậy mùi thơm thì cho cải bẹ dún vào, xào đều tay. Lúc này bạn nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường rồi xào đều cho cải thấm gia vị.
5. Bước 5: Xào thêm khoảng 3 phút, đến khi cải đã chín và dậy mùi thơm thì thêm vào 1 ít tiêu xay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và bày ra dĩa.
6. Bước 6: Cải bẹ dún xào tỏi ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon.

Nhìn chung, cải bẹ dún phần lớn sẽ được dùng để nấu canh hoặc xào. Với cải bẹ dún, bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: thịt, tôm, cá,… để món ăn thêm phần dinh dưỡng và ngon miệng hơn.