Bingsu là gì?

Ẩm thực Việt Nam ngày càng trở nên đa dạng và phong phú hơn bởi “làn sóng” du nhập của nhiều món ăn đặc sắc từ các nước trên thế giới. Bingsu là món kem tuyết phủ kem, trái cây, mứt… bên trên, là món tráng miệng rất phổ biến ở Hàn Quốc và mở rộng sang nhiều nước trên thế giới. Kem đá bào thường được làm bằng cách sử dụng sữa tươi cho vào máy làm kem tuyết. Loại kem này được phát triển từ kem đá bào tuyết truyền thống với nhiều ưu điểm như: mịn hơn, màu sắc đẹp mắt, đặc biệt là có rất nhiều hương vị và cảm giác mát lạnh.

Thời điểm mới xuất hiện, bingsu chủ yếu được làm từ đá bào và đậu đỏ. Ngày nay, món tráng miệng này đã được biến tấu nhiều hơn để giúp món ăn trông thật đẹp mắt và đa dạng mùi vị. Một tô bingsu biến tấu gồm có đá bào và sữa chua, phủ lên trên là kem, si rô cùng với các loại trái cây như dâu, kiwi, chuối, nho,…và các loại thạch, ngũ cốc.

Nguồn gốc của Bingsu

Nguồn gốc của Bingsu được cho là có từ triều đại Joseon với công thức đơn giản, gọi là PatBingsu. Nét đặc trưng của món ăn này là hỗn hợp đậu đỏ sệt được phủ lên trên lớp đá bào mịn. Ngoài lớp đậu bên trên, còn có thêm kem tươi. Các loại topping phổ biến nhất là Misutgaru (gạo rang và bột ngũ cốc), miếng bánh nếp làm cho món ăn thêm nhiều hương vị hơn.

Để “chiều lòng” khẩu vị ngày càng đa dạng của thực khách, nhiều chủ nhà hàng kem Bingsu gần đây đã chủ động biến tấu công thức làm Bingsu. Thay vì dùng đậu đỏ, họ thường dùng trái cây tươi, giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp trong những ngày nắng nóng.

Tại sao bingsu hấp dẫn mọi người?

Hình thức trình bày bắt mắt, hấp dẫn
Không giống như những ly kem, ly đá bào bình thường, bingsu dường như gây ấn tượng hơn bởi được trang trí vô cùng công phu và tỉ mỉ.

Người ta bày bingsu trong một cái thố nhỏ, trên lớp đá bào sữa chua là kem và các loại trái cây, kẹo, bánh đầy màu sắc, rắc thêm một ít hạt ngũ cốc xung quanh trông vô cùng cuốn hút.

Hương vị ngọt ngào, tươi mát
Bingsu ngày nay có rất nhiều hương vị như matcha, dâu, socola, vani, phô mai,… tuỳ theo sở thích cá nhân mà bạn có thể lựa chọn cho mình một hương vị ưa thích hoặc có thể kết hợp tất cả các mùi trên để tạo ra một món bingsu độc đáo, nhiều vị hơn.

Không chỉ mang vẻ ngoài đẹp mắt, bingsu còn khiến người thưởng thức hài lòng về hương vị thơm ngon của nó. Phần kem tuyết trộn lẫn với sữa đem đến cảm giác mát lạnh, ngọt ngào tan dần trong miệng. Vị thanh mát của trái cây hoà lẫn với vị béo ngậy của kem tươi là điểm nhấn đặc biệt tạo nên sự cuốn hút của món tráng miệng, khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên.

Bổ dưỡng với sức khỏe
Bingsu thực sự tốt cho sức khoẻ của chúng ta bởi một trong những thành phần chính của nó là trái cây. Những loại hoa quả như dâu tây, kiwi, nho, táo, bí đỏ,… cung cấp rất nhiều các dưỡng chất cần thiết như vitamin A, B1, vitamin C,… giúp tăng cường khả năng đề kháng và bổ sung năng lượng tuyệt vời cho cơ thể.

Giải nhiệt tuyệt vời
Vì được làm lạnh ở nhiệt độ 35 độ C nên bingsu là một món ăn vô cùng thích hợp để giải khát, giải nhiệt cho cơ thể vào những ngày thời tiết nóng bức. Nó đem lại cảm giác sảng khoái, thanh mát và xua tan đi bao sự mệt nhọc khi cái nóng gay gắt do thời tiết kéo dài.

Top 10 món Bingsu ngon nhất hiện nay

1. Bingsu truyền thống
Bingsu truyền thống được làm vô cùng đơn giản với những nguyên liệu như: đá bào, phần đậu đỏ phía trên và những miếng bánh gạo ăn kèm. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm sữa để tăng khẩu vị và phù hợp với khẩu vị riêng của mỗi người.

2. Bingsu phô mai
Bingsu phô mai mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng. Vị béo của cheesecake, vị chua của quả nam việt quất (Cranberry), vị ngọt nhẹ của sữa trong đá bào tuyết, giòn của hạnh nhân kết hợp với bột phô mai rải đều trên bề mặt mang đến cho bạn cảm giác mát lạnh nhưng không hề ngán.

3. Bingsu trà xanh
Bingsu trà xanh là sự giao thoa hoàn hảo giữa đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn – Nhật với công thức đậu đỏ đá bào kết hợp với matcha thanh nhã. Lớp đầu tiên của Bingsu trà xanh là viên kem matcha mát lạnh. Tiếp theo là đá xay trộn đường, sữa, sốt đậu đỏ, bánh nếp tẩm bột trà.

4. Bingsu xoài
Bingsu xoài là sự kết hợp thú vị giữa đá bào tuyết với vị chua ngọt của xoài tươi, Cranberry hòa quyện với nước sốt xoài, tạo cho thực khách sự thích thú khi thưởng thức. Đây cũng là một trong những món Bingsu được yêu thích nhất của giới trẻ hiện nay.

5. Bingsu dâu

Bắt mắt với những lát dâu tây chín mọng được sắp xếp xung quanh ngọn núi kem đá tuyết trắng xóa. Món ăn này sẽ thỏa mãn vị giác của nhiều thực khách bởi vị chua ngọt đặc trưng của dâu tây, độ mềm, mịn, béo ngậy của sữa trong đá bào tuyết. Nếu món tráng miệng này hơi ngọt, bạn có thể cho thêm vài trái dâu tây để tăng vị chua.

6. Injeolmi Bingsu (Bingsu bánh gạo)
Injeolmi Bingsu là gì? Injeolmi Bingsu là món tráng miệng có sự kết hợp hoàn hảo giữa đá bào tuyết mát lạnh, béo ngậy vị sữa, thơm nhẹ của bột đậu nành, giòn tan của hạnh nhân hòa quyện với độ dẻo của Injeolmi (bánh gạo Hàn Quốc). Đây chắc chắn là món ăn bạn không thể bỏ qua. Điểm cộng nổi bật của món ăn là độ ngọt nhẹ, phù hợp với người đang ăn kiêng hay muốn thưởng thức món tráng miệng có vị tinh tế.

7. Bingsu cà phê

Bingsu cà phê đem đến sự trải nghiệm thú vị với phong cách phương Tây. Hương vị cà phê vừa ngọt, vừa có chút đắng. Viên kem ở đỉnh lớp đá bào tuyết cũng có hương cà phê hoặc vani, sốt đậu đỏ. Bánh gạo có thể thay thế bởi sốt chocolate nóng chảy, hạnh nhân béo ngậy giòn tan.

8. Bingsu cherry
Bạn sẽ khó cưỡng lại những quả cherry đỏ mọng, nổi bật trên nền kem tuyết trắng xóa. Mùi thơm của sữa tươi, chua ngọt đặc trưng của cherry cùng với độ mềm, mịn, ngọt dịu của sữa đặc trong đá bào tuyết. Nếu món tráng miệng hơi ngọt, bạn có thể chọn cách trộn tất cả thành phần với nhau.

9. Bingsu dưa lưới
Món Bingsu dưa lưới mát lạnh, ngon ngọt, tan ngay khi vừa chạm đầu lưỡi. Món tráng miệng mát lạnh, béo, bùi nhưng lại không hề khiến bạn tăng cân. Cách làm Bingsu dưa lưới cũng rất đơn giản gồm các nguyên liệu như: sữa tươi không đường, sữa đặc, phần thịt quả dưa lưới dạng hình cầu, một viên kem lạnh, hạnh nhân, một ít lá bạc hà. Bạn cho phần kem sữa đá (hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc) sau khi đã cán nhuyễn vào ½ quả dưa lưới. Tiếp tục cho viên dưa lưới lên bề mặt, thêm 1 viên kem ở đỉnh, rắc hạnh nhân lên trên. Bingsu dưa lưới chắc chắn sẽ là món tráng miệng hấp dẫn, “thổi bay” cơn nóng mùa hè này.

10. Bingsu Oreo
Bingsu Oreo mới lạ là món yêu thích của các bé và các tín đồ “hảo” ngọt. Đá bào mát lạnh thơm mùi sữa, hương vị đặc trưng của oreo, kem vani thơm lừng và hương vị ngọt ngào của syrup chocolate hòa quyện vào nhau tạo nên một ly Bingsu có một không hai. Phần kem đá tuyết, syrup chocolate, vụn bánh oreo, viên kem và trang trí với vài chiếc bánh oreo sẽ “đánh thức” vị giác của bất kỳ thực khách nào.