Nước tương Tamari là một loại gia vị có xuất xứ từ Nhật Bản. Tamari là sản phẩm phụ của quá trình làm tương miso – một loại tương làm từ đậu nành lên men và muối, có thể có thêm gạo nếp hay bột mì nhưng đậu nành vẫn là thành phần chính yếu nhất.
Thời gian ủ tương quyết định độ ngọt và đậm đà của nước tương.
Công dụng đặc biệt và cách dùng nước tương Tamari cực ngon
Nước tương là một loại gia vị quen thuộc nhưng bạn có biết nước tương Tamari chưa?
Mỗi món ăn là sự kết hợp từ nhiều gia vị khác nhau. Trong đó, một gia vị quen thuộc được nhiều bà nội trợ tin đó chính là nước tương Tamari. Do đó, hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về công dụng và cách dùng nước tương Tamari cực ngon nhé.
Giới thiệu về Tamari
Tamari được biết là một loại nước tương được lên men một cách hoàn toàn tự nhiên trong một khoảng thời gian dài vì đây phần lắng xuống của tương miso.
Nước tương Tamari luôn được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng của nó. Đặc biệt, nước tương Tamari được cho là an toàn với mọi người, kể cả những người có triệu chứng dị ứng gluten.
Ngoài ra, nước tương tamari được nhiều người sử dụng và tin dùng cũng bởi vì những thành phần sản xuất đều an toàn và không chứa một hóa chất phụ gia nào. Chính vì thế, dòng sản phẩm này có thể để lâu được và càng để lâu thì hàm lượng dinh dưỡng có trong sản phẩm càng cao.
Theo healthline, điều khác biệt tạo nên thương hiệu cho nước tương Tamari đó chính là nếu để nước tương trên 3 năm thì sản phẩm có thể chữa được nhiều bệnh như sau:
- Giảm nhức đầu: Bạn có thể nấu chín bột sắn dây rồi cho vào 1 muỗng nước tương tamari vào thì dùng nóng rồi trùm kín lại sẽ giúp cơ thể sảng khoái, giảm mệt mỏi, nhức đầu. Bạn chỉ cần thực hiện 1 lần/ngày khoảng 2 ngày là hết ngay.
- Chữa bệnh đường ruột, đau bụng: Đồng thời, bạn có thể nấu bột sắn dây, thêm chút tương tamari ăn vào mỗi buổi sáng khi chưa ăn gì thì có thể chữa bệnh đường ruột, đau bụng. Bạn nên dùng khoảng từ 3 – 5 ngày là hết.
- Giảm mệt mỏi: Hay những lúc mệt mỏi thì bạn có thể nấu trà bancha nóng cùng 3 – 5 giọt tương tamari thì bạn sẽ khỏe và lại sức ngay.
Phân biệt nước tương Tamari và nước tương truyền thống
Sự khác nhau đầu tiên mà bạn cần biết đến là nước tương Tamari được lên men hoàn toàn tự nhiên, được làm ra từ quá trình làm tương miso. Tương Tamari chứa ít hoặc không chứa lúa mì và các chất phụ gia nên có hương vị mạnh hơn nước tương truyền thống.
Còn nước tương truyền thống thì được tạo nên từ đậu nành, nước, muối và lúa mì. Các nguyên liệu này sẽ được lên men theo tỷ lệ nhất định trong vòng vài tháng. Và cuối cùng hỗn hợp thu được ở cuối quá trình sẽ được ép chiết xuất lấy phần chất lỏng. Điều đặc biệt nước tương truyền thống có tỷ lệ đậu nành trên lúa mì là 1:1 nên nước tương vị ngọt do lúa mì.
Cách dùng nước tương Tamari
Tương Tamari được biết là một loại gia vị đặc biệt trong nền ẩm thực Nhật Bản, do đó nước tương thường được dùng trong nhiều món ăn như xào, nấu súp hay dùng để pha chế nước uống.
Đồng thời, nước tương Tamari còn được sử dụng để làm tăng hương vị cho món đậu hũ, bánh bao, mì,.. Ngoài ra, nước tương này còn có thể dùng và chế biến các món ăn chay và thuần chay.
Các món ngon với nước tương Tamari
Mì gạo lứt xào rau củ cùng nước tương Tamari
Đây được xem là món ăn được nhiều người yêu thích bởi được kết hợp phần mì gạo lứt bổ dưỡng dai giòn vừa phải cùng những loại củ quả được xào thơm ngon hòa cùng phần nước tương Tamari đậm vị đã tạo nên một món ăn thơm ngon, tròn vị và được nhiều người ưa chuộng.
Cháo gạo lứt
Cháo gạo lứt bạch quả không chỉ tốt cho cơ thể mà còn hấp dẫn bởi vị béo của hạt sen, bổ dưỡng của bạch quả, vị thơm của nước tương Tamari,.. Tất cả đã được nấu một cách công phu và tỉ mỉ.
Miến dong xào thập cẩm
Miến dong được xào thấm vị quyện cùng vị ngọt từ cà rốt, ớt chuông và hải sản nên đã tạo nên một món ăn thơm ngon, tròn vị được nhiều người yêu thích.
