Cá Thờn bơn là cá gì ?
Cá Thờn bơn hay cá Bơn là một loại cá sống sâu ở đáy biển, có đặc điểm là thân bẹt hình trái xoan với các mắt tạo cặp trên cùng một bên. Điều này làm cho chúng trở thành ngoại lệ của quy tắc đối xứng hai bên của hầu hết các loại cá khác, mặc dù các mắt của chúng là nằm ở các bên khác nhau trong giai đoạn đầu của sự phát triển.
Cá Thờn bơn hay có tên gọi khác là cá lưỡi trâu, cá bơn, là một loài cá thân bẹt. Chúng có trên 100 loài, ăn các loài động vật giáp xác nhỏ và động vật không xương sống.
Ngoài đôi mắt lạ lùng, màu sắc da cá bơn có thể biến đổi để trốn tránh kẻ thù hoặc ngụy trang săn mồi. Lớp da trên thường màu nâu sậm giống bùn, còn lớp da dưới màu trắng như ánh sáng rọi xuống nước.
Giá trị dinh dưỡng của cá Thờn bơn
Về thành phần dinh dưỡng, cá Thờn bơn là nguồn cung cấp tốt vitamin D, B6, Niacin cùng các khoáng chất Phốt pho và Kali. Ngoài ra, Omega-3, Protein và Selen cũng là các hoạt chất rất có lợi cho sức khỏe được tìm thấy trong thành phần dinh dưỡng của cá Thờn bơn.
Những nghiên cứu khoa học cho biết, cứ 150gram thịt cá Thờn bơn sẽ cung cấp cho bạn khoảng 35gram protein. Hàm lượng protein trong cá Thờn bơn cũng như trong các loại thủy hải sản rất có lợi cho sức khỏe vì chúng chứa các chất béo không bão hòa. Do đó, thay vì ăn thịt thì việc ăn các loại thủy hải sản sẽ giúp bạn no lâu hơn.
Ngoài ra, Omega-3 trong thịt cá Thờn bơn sẽ giúp bạn loại bỏ các chất béo có hại và chỉ giữ lại những chất béo có lợi cho cơ thể. Hoạt động này sẽ giúp cơ thể bạn cân bằng được lượng cholesterol trong máu, giúp việc tuần hoàn máu được diễn ra suôn sẻ hơn. Hệ tim mạch và cân nặng của bạn cũng vì thế mà được cải thiện rõ rệt.
Cá Thờn bơn Làm Món Gì siêu ngon
Cá Thờn bơn hấp sốt xì dầu
Nguyên liệu làm Cá Thờn bơn hấp xì dầu
- Cá Thờn bơn
- Ớt chuông đỏ 1/2 trái
- Gừng
- Hành lá
- Rượu
- Nước tương
- Dầu mè
- Giấm đen
- Dầu ớt
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến Cá Thờn bơn hấp xì dầu
- Sơ chế cá Thờn bơn: Cá mua về các bạn dùng dao cạo sạch lớp vẩy đen bên ngoài, dùng dao mổ dụng, bỏ ruột. Mang đi chà xát với muối, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Gừng rửa sạch, gọt vỏ sau đó chia làm 2 phần. Một phần các bạn dùng dao cắt lát để chuẩn bị hấp cá, phần còn lại cắt sợi. Ớt chuông đỏ sơ chế sạch, sau đó cắt sợi. Hành lá chia làm đôi: Đầu hành lá cắt đôi, phần lá hành bào sợi.
- Pha sốt xì dầu: Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm đen, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít dầu ớt (tùy thích) sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
- Hấp cá: Xếp đầu hành và gừng cắt lát lên dĩa sau đó đặt cá lên trên rồi rưới lên mình cá 2 muỗng canh rượu nấu ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Cho cá vào lò vi sóng và hấp khoảng 6 phút cho cá chín đều.
- Nấu sốt: Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp sốt vừa pha vào. Vặn lửa vừa và khuấy thật đều tay cho sốt sôi rồi tắt bếp. Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào và đun thật nóng. Cá sau khi hấp xong các bạn lấy ra ngoài, sau đó cho hành lá, gừng và ớt cắt sợi và phần nước sốt vừa nấu lên trên. Cuối cùng, rưới dầu ăn đều lên mặt cá
- Thành phẩm: Món cá Thờn bơn hấp xì dầu sau khi hoàn thành có mùi thơm cuốn hút, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt đậm đà, thơm nức mùi hành và gừng. Món này có thể cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm cơm nóng đều vô cùng thơm ngon đấy.
Sashimi Cá Thờn bơn
nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá Thờn bơn: 1 Con.
- Mù tạt: 1 Muỗng cà phê.
- Nước tương: 1 Muỗng canh.
- Chanh: 1 Trái.
Cách thực hiện món Sashimi cá Thờn bơn tươi ngon và hấp dẫn
- Bước 1: Đầu tiên, các bạn sẽ rửa sạch cá Thờn bơn, đặt lên mặt phẳng. Dùng 1 con dao thật sắc bén róc phần da ngay giữa lưng cá từ đuôi lên đến phần đầu. Bạn nhớ làm tương tự với phần bụng cá và 2 bên rìa cá nhé.
- Bước 2: Bạn sẽ cắt bỏ phần đầu cá và lấy bỏ phần nội tạng cá, rửa sạch thịt cá.
- Bước 3: Tiếp theo, các bạn đặt cá lại thớt, cắt lấy phi lê cá.
- Bước 4: Sau đó các bạn đặt miếng phi lê lên thớt, 1 tay giữ cố định 1 đầu, tay còn lại cầm dao róc bỏ lớp da dày còn lại của miếng phi lê cá. Tiếp đến bạn cắt miếng phi lê cá thành từng lát mỏng và bày trí trong đĩa nhé.
- Bước 5: Cuối cùng, các bạn sẽ bày trí sashimi cá Thờn bơn sao cho đẹp mắt, khi dùng chấm với mù tạt và nước tương. Ngoài ra bạn cũng có thể uống chút rượu cho ấm lòng nhé!
Vậy là Sashimi cá Thờn bơn hấp dẫn, lạ miệng đã hoàn thành rồi. Không khó để thực hiện đúng không nào. Đây là một món ăn quen thuộc của người Nhật, thịt cá tươi được chế biến nhanh gọn chấm mù mù tạt và nước tương trước khi dùng, khiến món ăn có vị cay nồng, thơm và ngọt thịt cá.
