Cơm tấm sườn que Nha Trang – Sưởi ấm mùa mưa, ấm lòng du khách

34 0 0

Table of Contents

Cơm tấm xuất hiện như thế nào?

Cơm tấm Sài Gòn từ xa xưa được coi là món ăn cứu đói của người lao động nghèo. Sở dĩ như vậy là vì hạt gạo tấm ít nở, giá thành lại rẻ nên có thể dùng trong bữa cơm hàng ngày để tiết kiệm chi phí. Trước đây, món ăn này hầu như chỉ dành cho người công nhân, nông dân nghèo hay học sinh, sinh viên không có điều kiện kinh tế. Nhưng đến bây giờ, cơm tấm lại trở thành đặc sản và được nhắc đến thường xuyên trên toàn quốc. Đặc biệt nó đã trở thành món ăn đặc trưng của Nha Trang.

Trước đây, cơm tấm Nha Trang được sử dụng như bữa ăn hàng ngày, dọn ra mâm với bát đũa đầy đủ các món chính, món phụ. Cũng trong thời kỳ đó, thành phố này luôn nhộn nhịp người nước ngoài từ nhiều nước trên thế giới. Vì thế, người Nha Trang cũng biến tấu cách bài trí món ăn này để bắt mắt hơn, phù hợp phục vụ cả người dân trong nước và người nước ngoài. Từ đó, cơm tấm và các món ăn kèm được bày trên cùng một chiếc đĩa to và sử dụng thìa, dĩa khi ăn gần giống các món Tây. Cho đến ngày nay, cách trang trí món ăn và cách thưởng thức này vẫn được lưu giữ và trở thành một điểm đặc trưng.

Các thành phần trong một đĩa cơm tấm

Một đĩa cơm tấm truyền thống gồm có: 1 phần cơm, 1 phần sườn nướng, 1 phần bì lợn, 1 phần chả trứng và nước chấm ăn kèm.

Cơm tấm
Loại tấm để nấu cơm chính là phần đầu của hạt gạo bị vỡ ra trong quá trình xát gạo. Đây chính là điểm đặc biệt làm nên sự khác biệt của cơm tấm so với các món cơm bình thường khác. Theo cách truyền thống, cơm tấm ngon nhất khi sử dụng nồi đất hoặc nồi gang nấu trên củi lửa. Tuy nhiên, cho đến ngày nay, để tiết kiệm thời gian, nhiều người thường áp dụng cách hấp cách thủy. Trước khi nấu, gạo tấm sẽ được ngâm với nước vài giờ cho hạt gạo mềm rồi hấp cách thủy đến khi chín. Hương thơm của cơm tấm chín chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Chả trứng
Chả trứng được làm từ hỗn hợp trứng, thịt, mộc nhĩ, nấm hương,… và một số gia vị nêm nếm vừa đủ. Chả thường được hấp cách thủy. Sau khi làm chín, chả trứng thường được cắt thành miếng chữ nhật hoặc một góc hình tròn.

Bì lợn
Bì lợn được làm sạch, luộc sơ qua chín tới và thái sợi. Sau đó, trộn thêm vào bì một chút gia vị và đặc biệt phải thêm thính để bì thơm ngon hơn.

Sườn cốt lết nướng
Mỗi nơi sẽ có một bí quyết nướng sườn riêng và đây cũng là điểm đặc biệt nhất trong món cơm tấm Sài Gòn. Người ta sẽ tẩm ướp sườn với gia vị chua ngọt rất khéo, nướng trên than hoa thơm phức. Nhiều quán ăn sẽ nướng sườn ngay trước quán cơm để thu hút thực khách.

Nước chấm
Mỗi đĩa cơm tấm đều được phục vụ cùng với bát nước chấm. Một bát nước chấm gồm có nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường với tỉ lệ phù hợp để có vị chua ngọt, đậm đà vừa phải. Điểm đặc biệt trong cách ăn của người Sài Gòn là tưới nước chấm lên đĩa cơm tấm và thưởng thức mà không chấm vào bát như bình thường.

Khi thưởng thức cơm tấm Sài Gòn, bạn sẽ cảm nhận được hạt cơm tấm dẻo thơm, vị chả trứng béo ngậy, sườn bì bùi thơm và không thể thiết vài lát dưa chuột giòn ngon, cà chua sống thái lát thanh mát. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng khó lẫn với bất kỳ món cơm nào khác.

Quán cơm tấm sườn que đỉnh nhất Nha Trang

Vì sao quán cơm tấm này lại đông khách đến vậy, cũng bình thường như bao quán cơm tấm khác, sao thực khách chen chút đặt mua cơm mang về đến vậy? Đó sẽ là câu hỏi được nhiều bạn đặt ra cũng như đã từng đến đến 1 lần với quán. Không phải tự nhiên mà quán đông đến vậy, mà là thức ăn tại quán được chế biến và tẩm ướp rất đậm đà, đậm vị, làm cho nhưng ai đã từng ăn sẽ phải quay lại 1 lần nữa.

Món ngon quán cơm tấm sườn Nha Trang tại quán được xem là món tủ luôn được bán hết thậm chí đầu bếp làm không xuể để cung cấp và phục vụ vào giờ cơm trưa. Sườn được chủ tiệm chọn mua là loại sườn non, mềm với gia vị và cách nướng cũng rất khác biệt.

Đậm đà hương vị cơm tấm có một không hai

Ngoài ra cơm tấm sườn bì cũng khá ngon, sợi bì được làm từ da heo, giòn, dai kết hợp với món trứng chiên nữa thì còn gì tuyệt vời hơn. Đến với quán vào giờ cơm trưa bạn phải đứng chen chân gọi món, không có bàn để ngồi, phải đặt phần mang về vì thực khách ngồi kín hết cả gian phòng.

Cơm xèo sườn bì chả, gà … kết hợp với chén canh rong biển nữa chỉ với 35k/phần, bạn sẽ căng bụng cho bữa trưa. Hãy ghé ngay quán cơm tấm ngon sườn que Nha Trang 21 Lê Quý Đôn để thưởng thức nhé, đảm bảo chỉ ăn một lần bạn sẽ phải tìm đến quán 1 lần nữa có dịp ra Nha Trang du lịch.

Nha Trang đã bắt đầu vào mùa mưa, hãy đến thưởng thức món cơm tấm sườn que ngon, một trong những quán ngon số 1 ở Nha Trang, nóng chắc chắn bạn sẽ cảm thấy ấm áp hơn cho chuyến đi này.

>>Xem thêm: