Bánh lọc, bánh bèo, bánh ram ít hay bánh nậm Huế đều là những món bánh làm nên màu sắc ẩm thực đặc trưng của xứ Huế. Trong số đó, bánh nậm được xem là loại bánh có hương vị thơm ngon, dễ ăn và cũng rất dễ làm. Nếu có cơ hội du lịch Huế, bạn nhất định không được bỏ qua món bánh nậm “ngon nhức nách” này đâu nhé!
Bánh nậm Huế là gì?
Đây là loại bánh làm bằng nguyên liệu nguyên chất từ bột gạo vừa thơm vừa mát được phết rất mỏng trên lá dong, dải lên trên là lớp nhân vàng gạch thơm lừng của thịt heo trộn với tôm bằm cùng chút hành lá. Tất cả tạo nên hương vị thơm ngon, mềm mượt, thanh tao của bánh Nậm mà ta tưởng chừng như có thể tan chảy ra ngay khi đặt vào miệng.
Khi thưởng thức bánh Nậm, thực khách cũng nên lưu ý 1 chút để có thể thưởng thức hết được hương vị bánh Huế. Để bánh không bị nát và rớt nhân bánh, thực khách nên dùng thìa thay cho dùng đũa, đặt bánh lên đĩa, mở bánh ra, vẫn để nguyên lá gói, sau đó rưới chút nước mắm cay nồng lên bánh. Mùi thơm mát của lá dong quyện vào vị thơm của bánh sẽ giúp thực khách ăn ngon miệng hơn và không bị ngán.
Bánh nậm làm từ bột gì và những nguyên liệu nào?
Hương vị đặc trưng của món bánh này đến từ phần bột gạo ngon và nguyên chất. Bột gạo được hòa tan với nước sau đó người đầu bếp nêm thêm bột ngọt, muối rồi bắc lên bếp khuấy đều.
Bí quyết làm nên chiếc bánh nậm ngon phần lớn phụ thuộc vào kỹ thuật khuấy bột. Người làm bánh phải đảm bảo luôn khuấy đều tay để bột không bị dính nồi, nổi cục hoặc khét. Bột đạt yêu cầu phải có độ đặc vừa phải, không chảy cũng không cứng.
Lúc bột đã nhuyễn và dẻo, người ta lấy muỗng trải ra tấm lá dong, màu sắc của bột trắng ngần rất đẹp mắt.
Phần nhân bánh nậm thường được làm bằng thịt heo nạc, thịt gà băm nhuyễn, tôm, ruốc,… Đối với bánh nậm chay, phần nhân này sẽ được thay thế thành nhân đậu xanh. Mỗi loại nhân sẽ đem đến một hương vị khác nhau, vô cùng đặc biệt, khiến người thưởng thức luôn say đắm.
Bánh nậm ăn chung với gì?
Bánh nậm thường được dùng chung với nước mắm ớt pha loãng, có vị hơi ngọt. Khi thưởng thức, thông thường mọi người lột bánh ra, trải lên đĩa và để nguyên phần lá gói. Với cách làm này, mùi hương của lá chuối sẽ giúp người ăn cảm thấy đỡ ngấy hơn.
Không những vậy, khi ăn bánh nậm dùng chung với một số thực phẩm khác như chả cốm, thịt viên nướng, chả bò, giò tai luôn mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Ngoài ra, thưởng thức bánh nậm cùng với các loại bánh như bánh bột lọc, bánh bèo,… cũng đem lại hương vị khó quên mà chúng ta không nên bỏ qua đấy!
Top 6 quán bánh nậm ngon nổi tiếng cố đô
Bà Đỏ – Quán bánh nậm ngon ở Huế hơn 10 năm tuổi
- Địa chỉ: Số 8 đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, thuộc phường Phù Cát, TP. Huế.
- Giá tham khảo: 25.000 – 70.000 VNĐ/suất.
- Thời gian mở cửa tham khảo: 8:00 – 20:00.
Quán Bà Đỏ nối tiếng là quán bánh ngon bậc nhất xứ Huế. Bên cạnh món bánh nậm ngon đặc trưng, tại đây còn có thêm món bánh bèo, bánh bột lọc. Mức giá các loại bánh cũng rất rẻ, bạn có thể thoải mái thưởng thức hoặc mua về làm quà.
Bánh nậm Trung Bộ 16 Tô Hiến Thành
- Địa chỉ: Số 16 đường Tô Hiến Thành, trung tâm TP. Huế.
- Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/suất.
- Thời gian mở cửa tham khảo: 12:00 – 19:00.
Bánh bèo nậm lọc Huế ở quán Trung Bộ luôn nóng hổi phục vụ thực khách. Bên cạnh đó, chủ quán cũng rất khéo léo trong việc bày trí các loại bánh với màu trắng của bột gạo, màu xanh của lá, màu đỏ hồng của tôm thịt… Không chỉ ăn ngon mà chắc chắn món bánh sẽ làm bạn cực kỳ mãn nhãn.
Quán bánh nậm Huế vừa ngon vừa rẻ – Dì Xinh
- Địa chỉ: Số 82 đường Lê Thánh Tôn, thuộc phường Thuận Thành, TP. Huế.
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất.
- Thời gian mở cửa tham khảo: 13:30 – 19:00.
Quán O Thủy nằm ở ngay trung tâm thành phố, vì vậy du khách có thể dễ tìm đến địa chỉ này. Tại đây, bạn thoải mái thưởng thức những món bánh đặc sản của Huế như: bánh lọc, bánh nậm, bánh bèo… Là quán bánh lâu đời nhất, vì vậy lượt khách ra vào quán mỗi ngày rất đông.
O Thủy – Quán bánh nậm ở trung tâm thành phố Huế
- Địa chỉ: Số 27 đường Nguyễn Khuyến, thuộc phường Phú Nhuận, TP. Huế.
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất.
- Thời gian mở cửa tham khảo: 14:30 – 18:30.
Quán O Thủy nằm ở ngay trung tâm thành phố, vì vậy du khách có thể dễ tìm đến địa chỉ này. Tại đây, bạn thoải mái thưởng thức những món bánh đặc sản của Huế như: bánh lọc, bánh nậm, bánh bèo… Là quán bánh lâu đời nhất, vì vậy lượt khách ra vào quán mỗi ngày rất đông.
Bánh Nậm Chi 52 Lê Viết Lượng
- Địa chỉ: Số 52 đường Lê Viết Lượng, thuộc phường Xuân Phú, TP. Huế.
- Giá tham khảo: 15.000 – 50.000 VNĐ/suất.
- Thời gian mở cửa tham khảo: 8:00 – 19:30.
Dù bán nhiều loại bánh khác nhau nhưng quán Nậm Chi vẫn nổi tiếng nhất với món bánh nậm Huế. Nguyên liệu chế biến luôn được chủ quán chọn lọc một cách kỹ càng, đảm bảo sạch sẽ và tươi ngon nhất. Ngoài ra, quy trình chế biến tại quán Nậm Chi cũng rất chặt chẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quán O Giàu – các loại bánh đặc sản xứ Huế
- Địa chỉ: Số 109 đường Lê Huân, thuộc phường Thuận Hòa, TP. Huế.
- Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/suất.
- Thời gian mở cửa tham khảo: 6:00 – 21:00.
Quán O Giàu mở cửa từ sáng sớm đến tối muộn, nên nếu bạn muốn tìm một quán ăn trưa ở Huế ngon với các loại bánh đặc sản thì có thể lựa chọn quán này. Mặc dù không gian ở quán khá nhỏ, tuy nhiên bù lại chất lượng đồ ăn rất ngon và sạch sẽ. Riêng bánh nậm được làm từ bột gạo nguyên chất, ăn rất thơm ngon mà không hề bị ngán.
Bánh nậm Huế mang đến nhiều dư vị ẩm thực khó quên với du khách. Dù là món bánh dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon, nóng hổi đem đến cho người dùng một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Khi khám phá xứ Huế thơ mộng, bên cạnh hoạt động du lịch, vãng cảnh, du khách đừng quên mua bánh nậm về làm quà cho bạn bè, người thân.
>>Xem thêm:
Hến xúc bánh đa món ngon không thể chối từ – đặc sản Nghệ An
Bánh quai vạc là gì? Cách làm các loại bánh quai vạc thơm ngon
