Mách bạn làm món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà

Ẩm thực4 tháng trước đăng Hannah
54 0
Mách bạn làm món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà

Về ốc hương

Ốc hương (danh pháp khoa học: Babylonia areolata) là một loài động vật thân mềm thuộc họ Babyloniidae sống ở vùng biển nhiệt đới, phân bố chủ yếu ở biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, độ sâu từ 5 – 20 m, sống tại chất đáy cát hoặc bùn cát pha lẫn vỏ động vật thân mềm. Đây là loài nhuyễn thể chân bụng quen thuộc không chỉ với người dân miền biển mà cả với những người ở vùng khác vì thịt ốc hương rất ngon, nó còn là nguồn nguyên liệu để làm những món ăn ngon và có giá rất cao trên thị trường. (nguồn: Wikipedia)

Giá trị dinh dưỡng của ốc hương

Đối với ốc hương, ngoài phần thịt thơm ngon, dai và ngọt thì nó còn chứa hàm lượng rất lớn các vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Thịt và ruột của ốc hương giàu thành phần dinh dưỡng như: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali.

Hàm lượng vitamin phong phú có trong ốc hương như: vitamin A, B1, B2, P, C… được biết đến với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và bảo vệ sức khỏe hệ xương, da, mắt hiệu quả. Vì vậy, ốc hương là nguồn dinh dưỡng tốt cho bà bầu và trẻ em.

Bên cạnh đó, trong thành phần của ốc có hàm lượng selen dồi dào. Chất này có thể hỗ trợ chức năng cho tế bào bạch cầu và tuyến giáp, tăng cường khả năng chống oxy hóa. Omega 3 trong ốc hương cũng được biết đến là một chất béo hoàn toàn tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch rất hiệu quả.

Mách bạn làm món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà

Làm sao để chọn được ốc hương ngon?

Muốn chọn được những con ốc hương ngon thì bạn cần phải xem ốc còn tươi hay đã chết. Nếu ốc tươi sẽ có màu vàng và không có màu trắng bệch. Ngoài ra, chú ý phần mày ốc, nếu ốc tươi và mập thì thịt đầy miệng ốc chứ không thụt sâu vào trong. Nếu phần này bị thụt vào trong đồng nghĩa với việc ốc đó là ốc kém chất lượng.

Muốn mua ốc hương ngon, khách hàng chỉ việc liên hệ mua mang về tại Buffet Poseidon, chúng tôi cam kết chọn hàng chất lượng và ship tận nhà cho khách.

Giá của ốc hương hiện nay như thế nào?

Ốc hương nuôi không chỉ phục vụ cho nhu cầu trong nước mà còn được xuất khẩu đi nhiều thị trường tại châu Á như: Trung Quốc, Đài Loan, Singapore.

Giá của ốc hương tùy thuộc mùa vụ và các năm khác nhau. Dựa trên cân nặng và kích cỡ, người ta thường chia ốc thành nhiều loại khác nhau. Cụ thể như 50-60 con/kg, loại 90-110 con/kg, loại 70-80 con/kg. Ốc càng to, càng ít con thì sẽ càng đắt hơn so với loại bé. Giá thường dao động từ 300.000 đến 900.000 đồng. Giá xuất khẩu từ 10-15 USD/kg.

Ốc hương xào bơ tỏi là món ăn không thể thiếu của các tín đồ nghiện ốc khi ra các hàng quán. Ốc hương là một loại ốc có chất thịt dai, thơm mà khi kết hợp bơ, tỏi cũng với vị cay của ớt thơm ngon hết sảy.

Cách làm món ốc hương xào bơ tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị 

Mách bạn làm món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà
  • Ốc hương tươi sống: 500g
  • Ớt tươi: 3 trái
  • Tỏi: 3 củ
  • Sả: 3 nhánh
  • Gừng: 1 đốt
  • Bơ thực vật: 1 hủ
  • Gia vị: đường, muối, dầu hào
  • Rau răm ăn kèm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm ốc hương

– Ốc hương ngâm với nước sạch + 1 trái ớt cắt lát ngâm trong vòng 20 phút (hoặc ngâm với nước vo gạo).

– Ớt cay sẽ làm cho ốc nhả bớt chất nhớt và bụi bẩn. Sau khi ngâm, sẽ rửa sạch lại 2-3 lần.

– Sả đập dập và cắt khúc

– Tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn

– Rau răm rửa sạch

Bước 2: Luộc ốc hương

– Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho 1 ít sả đập dập + muối + đường để ốc hương được thơn hơn vừa tăng thêm vị ngon cho món ăn, vừa loại bỏ được mùi tanh của ốc.

– Luộc sơ qua tầm 7-10 phút để giữ độ ngọt của ốc.

Mách bạn làm món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà

Bước 3: Cách làm nước sốt ốc hương xào bơ tỏi

– Làm nóng chảo, cho 1 ít dầu ăn vào. Cho 1/2 tỏi băm vào phi thơm tầm 2-3 phút (phi vàng, vừa đủ, không nên phi tỏi quá lâu sẽ bị đắng). Sau khi phi tỏi xong, cho ra đĩa.

– Tiếp theo, cho 2,5 muỗng bơ và chảo. Hạ nhiệt độ để bơ đủ nóng và tan chảy (không nên để lửa quá to, bơ sẽ bị cháy)

– Sau khi bơ đã chảy, sẽ cho tiếp phần tỏi băm còn lại + sả + gừng + ớt đã băm, đảo đều khoảng 1 phút.

– Nêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường khuấy đều cho hỗn hợp nước sốt hòa tan lại với nhau.

Bước 4: Chế biến ốc hương xào bơ tỏi

– Cho phần ốc hương vào nước sốt bơ tỏi, tăng một xíu nhiệt độ và đảo đều tay để ốc hương với nước sốt hòa thấm gia vị.

– Xào ốc tầm 2 phút, cho tiếp 1/2 thìa dầu hào để tăng màu sắc cho món ốc thêm bắt mắt.

– Đảo thêm 1 phút và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Mách bạn làm món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà

– Trình bày ra đĩa và dùng phần tỏi phi thơm lúc đầu để trang trí xung quanh ốc, cho món ốc trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

– Món ốc hương xào bơ tỏi ngon nhất là ăn lúc còn nóng và ăn kèm với rau răm thì rất hợp vị.

– Nếu bạn thích chấm gia vị thì đừng quên muối, chanh, tắc và ớt đỏ cho món ốc này thêm phần bắt vị nhé!

Trên đây là cách làm món ốc xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà mà 4321.vn tổng hợp được. Chúc bạn chế biến món ăn thành công nhé!

>>Xem thêm:

Gỏi cuốn bao nhiêu calo? Ăn gỏi cuốn có béo không? Các loại gỏi cuốn

 

© Bản quyền tuyên bố

Bài liên quan

Chưa có bình luận

Chưa có bình luận...