Nhắc đến cocktail là phải nói đến Mojito truyền thống, và nói đến Mojito lại có vô vàn câu chuyện thú vị đằng sau nó. Duy chỉ có hương vị tuyệt vời là sự kết hợp giữa vị chua của chanh tươi, vị ngọt của đường hay trái cây, mùi thơm của lá bạc hà và chút cay nồng của Rhum nhẹ là không thay đổi.
Mojito Là Gì?
Mojito là tên gọi một loại cocktail rất nổi tiếng trên thế giới. Mojito được pha chế từ soda, có chút the mát của bạc hà, vị chua của chanh kết hợp hài hòa vị nồng nàn từ rượu Rhum. Thức uống trong suốt, nổi bật với sắc xanh của lá bạc hà và chanh là hình ảnh quen thuộc của những ly Mojito. Mojito thích hợp thưởng thức vào những ngày thời tiết nóng bức, vị chua, ngọt, cay nồng của món đồ uống giúp bạn giải khát, thư giãn hiệu quả.
Nguồn Gốc Ra Đời Mojito
Đầu tiên, Mojito được biết như một loại thuốc được đặt tên theo Francis Drake – một vị thuyền trưởng dưới quyền của nữ hoàng Anh. Vào năm 1586, khi ông đặt chân tới vùng đất Havana, Cuba cùng với một số lượng châu báu khổng lồ vừa cướp được sau chuyến đi Tây Ban Nha. Đức vua Tây Ban Nha lúc đó đã cảnh báo người dân Cuba về Drake, tuy nhiên mọi người đều ngạc nhiên khi chỉ sau vài ngày ngắn ngủi, Francis Drake đã nhổ neo rời khỏi Havana mà không rõ lý do cũng như chẳng hề động đến kho vàng đang được cất giữ trong thành phố.
Thực ra sau chuyến đi Tây Ban Nha, đoàn thủy thủ của ông đã phải hứng chịu bệnh kiết lỵ, bệnh scobat với đủ thứ các triệu chứng khác do long đong trên biển quá nhiều ngày. Francis Drake đã tìm được một loại dược liệu thích hợp để chữa bệnh cho thủy thủy đoàn, đó là một loại nước được lên men thô sơ từ cây mía – tiền thân của rượu Rhum ngày nay, gọi là “Aguardiente de cana”.
Ông đã kết hợp nó với bạc hà, chanh, nước ép mía để loại bỏ vị cay nồng khó chịu của thứ rượu này. Công thức đó được xem như là khởi nguồn của món Mojito trứ danh về sau. Người Cuba đã đặt tên món đồ uống đó theo tên của ông – họ gọi đó là Draque, Drak hoặc Drac, tùy theo cách đọc của mỗi người.
Các nguyên Liệu Chính Pha Chế Mojito Truyền Thống
Rượu Rhum
Loại Rhum được sử dụng phổ biến để pha chế Mojito là White Rhum. Rượu Rhum được xem là nguyên liệu chính, tạo nên hương vị cay nhẹ, nồng nàn cho Mojito.
Lá bạc hà
Lá bạc hà đóng vai trò là nguyên liệu tạo hương cho Mojito. Khi pha chế, Bartender sẽ vò nhẹ lá bạc hà để chúng chiết xuất hương thơm. Tuy nhiên, việc vò lá bạc hà cũng phải thực hiện khéo léo để tránh bị nát làm vị thức uống bị gắt.
Soda
Soda sử dụng pha chế Mojito thường không đường. Nguyên liệu này được cho vào sau cùng, có tác dụng hòa quyện các nguyên liệu, tạo cảm giác tươi mát cho khi thưởng thức Mojito.
Chanh Tươi
Chanh tươi sẽ được cắt thành từng múi nhỏ, cho vào ly rồi trực tiếp dùng chày dằm nhẹ để lấy nước cốt. Bartender chuyên nghiệp sẽ dùng lực vừa đủ để lấy nước cốt chanh mà không làm chiết xuất tinh dầu khiến đồ uống bị đắng.
Đường
Tùy theo khẩu vị của người thưởng thức, Bartender có thể gia giảm lượng đường phù hợp. Tuy nhiên, lượng đường cũng không cho quá nhiều để tránh làm lấn át hương vị của các nguyên liệu khác.
Cách Làm Mojito Bạc Hà Chuẩn Bị Truyền Thống
- Bước 1: Lá bạc hà rửa sạch, thay vì cho vào cối dùng thìa hoặc chày nhỏ nghiền cùng đường để lá bạc hà tiết ra tinh dầu, bạn cho 5 lá bạc hà vào tay, vỗ tay vào nhau như vậy cũng đủ khiến lá bạc hà giải phóng hương thơm lừng.
- Bước 2: Chanh cắt thành múi nhỏ, cho vào ly, thêm 2 muỗng đường cát rồi dùng chày dằm nhẹ cho chanh chiết xuất nước cốt.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn cho rượu Rhum, lá bạc hà đã vò nhẹ vào ly, dùng bar spoon khuấy đều cho đường tan.
- Bước 4: Cho đá viên vào, rót đầy ly với soda, trang trí ly Mojito bằng một nhánh lá bạc hà cho đẹp mắt.
Các Loại Mojito Phổ Biến Khác
Mojito Dâu
Cách làm mojito dâu thơm ngon rất đơn giản. Bạn chỉ cần dằm nhỏ dâu tây, chanh tươi, thêm lá bạc hà vò nhẹ cùng đường, rượu Rhum, đá viên và soda. Các thao tác thực hiện tương tự cách làm Mojito bạc hà truyền thống.
Mojito Việt Quất
Mojito việt quất là một sự sáng tạo trong công thức làm Mojito truyền thống. Từ chanh, người ta đã thay thế việt quất để tạo màu sắc và mùi vị cho thức uống nhưng vẫn đảm bảo vị ngon hấp dẫn. Với công thức làm Mojito việt quất bạn thực hiện tương tự cách làm Mojito truyền thống nhưng thay thế chanh tươi bằng quả việt quất tươi hoặc syrup việt quất.
Mojito Champagne
Đây là loại Mojito thích hợp dành cho những ai vừa thích Champagne nhưng muốn thưởng thức nó với nhiều hương liệu khác nhau. Hương vị được kết hợp thú vị giữa rượu Rhum, rượu Champagne với chanh và lá bạc hà sẽ mang đến cho bạn thức uống lạ miệng.
