Lườn cá hồi có tốt không?

Cá hồi từ lâu đã được xem là loại thực phẩm phẩm giàu Protein cùng các dưỡng chất thiết yểu khác như Seten, Kali, Vitamin B. Đây là những chất cần thiết cho tuyến giáp hoạt động và chứng năng miễn dịch.

Không chỉ vậy, cá hồi còn chứa nhiều chất béo Omega 3 giàu DHA và EPA. Những chất này có vai trò quan trọng trong sự phát triển hệ thần kinh, tim mạch, thị giác và não bộ.

Lườn cá hồi là phần thịt nằm ở bụng cá, nó có lượng mỡ và thịt nhiều, mềm béo, dinh dưỡng cao nên được rất nhiều bạn yêu thích. Với hàm lượng dinh dưỡng cao nên các bộ phận của cả gồm cả Lườn cá hồi sẽ rất tốt cho người dùng.

Vậy lườn cá hồi bao nhiêu calo? Vì lườn cá hồi có rất ít chất béo, lượng calo sẽ chỉ khoảng 200 calo/100g nên rất phù hợp trong thực đơn giảm cân.

Đối với phụ nữ có thể dùng cá hồi để hỗ trợ giảm cân lành mạnh và giúp cho làn da ngày một đẹp rạng rỡ hơn. Còn với trẻ em, Lườn cá hồi sẽ giúp bé dễ ăn, dễ hấp thụ các dưỡng chất tốt cho mắt và hỗ trợ sự phát triển của não bộ. Đặc biệt là đối với người già, thực phẩm này sẽ giúp cải thiện và phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Nhiều bạn sẽ suy nghĩ rằng những thực phẩm đông lạnh thường không ngon, không còn chất dinh dưỡng và không đáng để mua. Tuy nhiên, bạn hãy xem so sánh về thực phẩm tươi sống và thực phẩm đông Lạnh như sau:

+ Đối với thực phẩm đông lạnh: Sau khi cá được mồ sẽ lập tức được chuyển sang khu đóng gói và hút chân không. Thông thường quá trình này diễn ra không quá 30 phút. Tiếp đó, chúng sẽ được cấp đông ở nhiệt độ -20 độ C. Nhiệt độ này đã được USDA Mỹ khẳng định là an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

+ Đối với thực phẩm tươi sống: Đây không phải là hàng cấp đông nhanh nên khi bảo quản không tốt sẽ tạo cơ hội để cho vi khuẩn sinh sôi. Theo USDA công bố, nhiệt độ 4.4 – 60 độ C là điều kiện thích hợp để nấm mốc, vi khuẩn, men,… phát triển nhanh chóng và làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Một số món ngon từ lườn cá hồi

Lườn cá hồi chiên nước mắm

Lườn cá hồi chiên nước mắm là sự kết hợp hài hòa giữa lườn cá hồi chiên giòn và hương vị đậm đà của nước mắm.

Nguyên liệu:

• 400 gam lườn cá hồi;
• 20 gam tỏi;
• 10 gam hành tím;
• 30 gam hành lá;
• 5 gam ớt sừng;
• 20 gam hành tây;
• 1 thìa canh tương ớt;
• 20 gam bột mì;
• 3 thìa canh dầu ăn;
• 200 ml sữa tươi không đường;
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

• Lườn cá hồi mua về ngâm với 200 ml sữa tươi không đường trong 10 phút. Vớt ra và rửa sạch với nước.
• Rửa lườn cá hồi với nước muối pha loãng và một chút nước ấm. Ướp lườn cá hồi với ½ thìa cà phê muối sau đó lăn qua 20 gam bột mì.
• Hành, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn. Hành lá cắt nhuyễn.

Cách làm:

• Bắc chảo lên trên bếp rồi cho một lượng dầu không quá nhiều.
• Đợi dầu sôi thì bỏ lườn cá hồi vào chiên. Chiên với lửa nhỏ, lật đều trong suốt quá trình chiên.
• Chiên cho đến khi lườn cá vàng đều thì tắt bếp. Gắp miếng lườn cá ra đĩa.
• Đổ bớt dầu trong chảo vừa chia lườn cá ra khoảng 1 thìa canh. Cho hành ớt và tỏi băm nhuyễn vào phi cho đến khi dậy mùi thơm thì cho thêm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu xay cùng 1 thìa cà phê bột ngọt. Đảo đều tay.
• Cho lườn cá hồi đã chiên vào, đảo lườn cá hồi cho đến khi nước có dấu hiệu sệt lại. Nêm nếm 1 lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.
• Gắp ra đĩa và thưởng thức.

Lườn cá hồi áp chảo sốt bơ

Lườn cá hồi áp chảo sốt bơ là một trong những món ăn ưa thích của nhiều mẹ bầu.

Nguyên liệu:

• 200 gam lườn cá hồi;
• Bơ;
• Rượu;
• Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, muối, đường;
• Vài tép tỏi.

Sơ chế nguyên liệu:

• Lườn cá hồi mua về rửa sạch, thấm cho khô nước sau đó ướp với một chút hạt nêm, muối, đường và một chút rượu cho bớt tanh.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Cách làm:

• Bắc chảo lên trên bếp (tốt nhất nên dùng chảo chống dính). Cho miếng lườn cá hồi vừa ướp vào áp chảo cho đến khi chín đều 2 mặt cá thì gắp ra đĩa.
• Dùng 1 chiếc chảo khác, cho bơ và tỏi băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Sau khi tỏi và bơ đã chín thì dội sốt bơ tỏi lên trên miếng lườn cá hồi vừa áp chảo. Rắc lên trên thêm một ít hạt tiêu rồi thưởng thức.

Lườn cá hồi kho tộ

Lườn cá hồi kho tộ là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đậm đà của nước kho cùng vị béo béo, ngậy ngậy của lườn cá hồi.

Nguyên liệu:

• 2 lát lườn cá hồi;
• Hành khô;
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn và nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu:

• Lườn cá hồi rửa sạch, ướp với 1 chút muối trong vòng 30 phút.
• Hành khô cần được bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi băm thật nhỏ.

Cách làm:

• Làm nước màu: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đun trên lửa vừa cho nóng. Sau đó, cho 3 muỗng đường vào đun cho đến khi chuyển thành màu cánh gián là vừa. Cho thêm một bát con nước. Đun sôi.
• Cho cá vào chảo, thêm 2 muỗng nhỏ nước mắm, một chút đường cùng một chủ hạt tiêu và hành vào. Đun với lửa nhỏ, lưu ý không cần đậy vung.
• Đun cho tới khi nước kho cá hồi sệt lại thì có thể tắt bếp.
• Gắp ra đĩa và thưởng thức.

Hãy xem thêm bài:

Cách nấu cá lóc kho tộ chắc thịt không tanh ngon khó cưỡng

Canh chua cá hồi

Canh chua cá hồi là một món ăn vừa giúp thanh nhiệt trong những ngày hè oi ả, vừa cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho mẹ bầu.

Nguyên liệu:

• 500 gam lườn cá hồi;
• 3 lát đậu phụ;
• 4 quả cà chua;
• Nước me;
• Thì là;
• 1 trái ớt tươi;
• Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt…

Sơ chế nguyên liệu:

• Lườn cá hồi thái lát.
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
• Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cách làm:

• Đun sôi 1,5 lít nước. Cho nước me vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Bỏ cà chua vào nấu sau đó cho đậu phụ vào. Tiếp tục đun với lửa vừa.
• Bỏ cá hồi vào, tiếp tục đun đồng thời hớt bọt ra (nếu có) cho nồi canh cá được trong.
• Khi cá bắt đầu chín, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Sau cùng là bỏ thì là vào. Có thể thêm một chút ớt tùy vào khẩu vị của từng mẹ bầu.
• Múc ra tô và thưởng thức.

Như vậy, lườn cá hồi mang lại cho người ăn rất nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời nếu biết cách chế biến đúng và ăn với một lượng vừa phải.