Cá lóc là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích, cá lóc có thể dùng làm thực phẩm, làm thuốc Đông y và chữa bệnh. Ngoài thành phần dinh dưỡng phong phú, cá lóc còn có tác dụng dược lý như kháng khuẩn, chống viêm, tăng sinh tế bào, chống đau. Cá lóc chứa một lượng axit béo tốt và các axit amin thiết yếu trực tiếp cải thiện sự phát triển của mô, chữa lành vết thương, bổ sung các chất dinh dưỡng như thực phẩm bổ sung.

Lợi ích sức khỏe của cá lóc

Cá lóc chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Các chất dinh dưỡng chính có trong cá lóc bao gồm protein, chất béo, vitamin A, B, D, canxi, selen, kali, sắt, phốt pho, magie, omega 3, 6,… Với lượng dưỡng chất dồi dào, cá lóc có thể mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:

Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Hàm lượng axit béo omega 3 dồi dào trong cá lóc có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và chất béo trung tính tích tụ trong động mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung omega 3 có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim,…

Hỗ trợ giảm cân
Cá lóc là thực phẩm rất thích hợp cho người đang ăn kiêng, giảm cân. Đây là loại thịt trắng ít calo nhưng lại giàu protein. Vì vậy, ăn cá lóc sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu và hạn chế tiêu thụ nhiều thức ăn.

Cải thiện sức khỏe xương khớp
Thịt cá lóc chứa nhiều canxi và vitamin D giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa bệnh còi xương, loãng xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn.

Cung cấp khoáng chất cho cơ thể
Ăn cá lóc là cách để cơ thể hấp thụ các khoáng chất thiết yếu như kẽm, kali, selen,… Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho các chức năng quan trọng của cơ thể. Kali giúp cân bằng nước và điện giải trong cơ thể, duy trì nhịp tim ổn định, giảm cholesterol trong máu. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình lành vết thương và điều hòa chức năng nội tiết tố.

Ngăn ngừa thiếu máu
Giống như nhiều loại cá khác, một số thành phần dinh dưỡng trong cá lóc bao gồm sắt, vitamin B12 và axit folic có thể tăng sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu và suy nhược cơ thể.

Cách làm món cá lóc kho tộ cực dễ, thơm ngon đậm đà đưa cơm

Nguyên liệu làm Cá lóc kho tộ

• Cá lóc 1 con (khoảng 500gr)
• Thịt heo xay 50 gr
• Nước dừa 1 trái
• Gia vị: hành tím, Tỏi, ớt chỉ thiên, nước mắm, nước màu, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…

Cách chọn cá lóc tươi ngon

Để chọn cá lóc tươi ngon bạn phải chú ý những điều sau:

• Chọn mua ở các chợ đầu mối, chợ hải sản hoặc những địa điểm quen thuộc. Ngoài ra, bạn nên đến các cửa hàng thực phẩm, siêu thị uy tín để mua cá lóc.
• Chọn cá lóc có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Thân cá thon dài, không quá tròn, sờ vào chắc, không mềm là cá lóc tươi.
• Để biết cá tươi hay không, bạn có thể nhìn vào hậu môn của cá. Hậu môn nhỏ là cá tươi, còn cá chết sẽ có hậu môn nở to, đây là cá bị ươn, đã được tẩm hóa chất.
• Khi mua cá, bạn cầm vào cá để cảm nhận thịt. Nếu cá mềm hoặc có màu nhạt có nghĩa là cá không còn tươi. Nếu nhấn vào mà thịt cá trở về vị trí ban đầu, không bị lõm thì đó là cá lóc tươi nên mua.

Cách chế biến Cá lóc kho tộ

Sơ chế cá lóc
Cá lóc đem rửa sạch, làm thịt, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

Ướp cá
Phần đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều với 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa nhỏ hạt nêm sau đó ướp đều hỗn hợp lên cá trong 30 phút.

Kho cá
Bắc nồi đất lên bếp cho nóng, phi một ít tỏi băm, hành phi với dầu ăn cho vàng, thơm.

Cho thịt heo xay vào đảo đều, đến khi vàng đều thì cho cá đã ướp + phần nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun lửa vừa.

Đến khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc là được.

Thành phẩm
Thịt cá chín đều có màu vàng sậm, săn chắc, dậy mùi thơm nồng. Bạn có thể dùng thêm ớt hiểm, hành lá để trang trí cho bắt mắt hoặc để ăn kèm.

Món cá lóc kho tộ ăn nóng với cơm rất ngon, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn bữa cơm đầm ấm bên gia đình.

Những lưu ý khi sử dụng cá lóc

Không ai có thể phủ nhận những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá lóc. Tuy nhiên, để nhận được tối đa dưỡng chất có trong loài cá này cũng như hạn chế những tác dụng phụ không mong muốn, bạn phải lưu ý những điều sau:

• Không ăn quá 340g cá lóc nấu chín mỗi tuần, vì cá lóc có tính lạnh, dễ gây đau bụng.
• Tránh ăn thịt cá lóc sống và nấu chưa chín kỹ vì có thể chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng có hại cho cơ thể.
• Nấu cá lóc cẩn thận ở nhiệt độ cao trong thời gian đủ lâu để đảm bảo an toàn.
• Cá lóc rất ngon và bổ dưỡng nhưng bạn nên lưu ý tránh xương cẩn thận vì thịt cá chứa nhiều xương gãy.
• Khi chọn mua cá lóc, bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Thân cá thon dài, không quá tròn, sờ vào chắc, không mềm là cá lóc tươi ngon.