Đu đủ xanh được nhiều người xem như một nguyên liệu để trị bệnh trong Đông Y. Đây là loại quả rất dễ trồng và mọc nhiều ở vùng nông thôn Việt Nam. Vậy ăn đu đủ xanh có tác dụng gì? Cách chế biến chúng như thế nào cho hợp khẩu vị? Cùng giải đáp các thắc mắc này ở bài viết dưới đây.

Ăn đu đủ xanh có tác dụng gì?

Một số công dụng mà đu đủ xanh mang đến cho sức khỏe:

Tốt cho hệ tiêu hoá
Trong y học cổ truyền, đu đủ xanh là nguyên liệu để bào chế ra các bài thuốc trị các vấn đề về tiêu hoá. Những ai hay ợ chua, đầy bụng, táo bón, mắc hội chứng ruột kích thích đều có thể cải thiện sau khi ăn đu đủ xanh. Đu đủ xanh có chứa hai loại enzym là papain và chymopapain, cùng hàm lượng chất xơ dồi dào. Chính điều này giúp bạn cải thiện hệ tiêu hoá khi ăn loại quả này.

Nâng cao khả năng miễn dịch
Đu đủ xanh có chứa các chất chống oxy hoá như saponin, tannin, beta-carotene, magie và flavonoid,… Đây đều là những chất giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Các hoạt chất này sẽ giúp chống lại các mầm bệnh xâm nhập hiệu quả.

Bảo vệ sức khỏe tim mach
Với những ai bị đau tim, có tiền sử đột quỵ, họ nên tiêu thụ đu đủ xanh thường xuyên. Bởi chất cardenolides và saponin trong đu đủ xanh giúp hỗ trợ điều trị suy tim hiệu quả. Chưa kể, hàm lượng beta-sitosterol và quercetin trong quả đu đủ sống còn giúp thúc đẩy sự hấp thụ cholesterol ruột, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu.

Làm sạch ruột kết
Một lời giải đáp cho thắc mắc “Ăn đu đủ xanh có tác dụng gì?” đó chính là làm sạch ruột. Hoạt chất papain, Vitamin và chất xơ trong đu đủ đóng vai trò làm sạch cơ thể và thải độc tố hiệu quả. Tiêu thụ đu đủ xanh khi bụng đói sẽ giúp bạn làm sạch đường tiêu hóa nhanh chóng.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Các khoáng chất như kali, magie, kẽm, crom và canxi có trong đu đủ xanh giúp ổn định lượng đường trong máu và kích thích giải phóng insulin. Với những ai mắc tiểu đường type 2, bệnh tình sẽ cải thiện tốt hơn khi ăn đu đủ sống nhiều.

Cách làm nộm đu đủ ngon, giòn đơn giản

Nộm đu đủ là một món gỏi làm từ những nguyên liệu dễ tìm, được nhiều người ưa thích. Đu đủ giòn sật sật kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt làm kích thích vị giác của người ăn.

Cách chọn đu đủ làm nộm ngon

• Để có món nộm đu đủ ngon giòn, bạn nên ưu tiên chọn trái ương, mới được hái, cuống vẫn còn chảy mủ, không quá xanh cũng không quá chín.
• Nên chọn những quả dài thay vì quả tròn, cầm lên thấy chắc tay. Những quả này thường có thịt dày, ít hạt.
• Tránh mua những quả có dấu hiệu bị sâu , bầm dập, quả xanh nhưng không còn cuống vì những quả sẽ không còn giòn và bị nhạt.

Nộm đu đủ

Nguyên liệu làm Nộm đu đủ

• Đu đủ ương 1 trái
• Chanh 1 trái
• Tỏi 2 củ
• Lá chanh 5 lá
• Ớt tươi 2 trái
• Lạc rang giã nhỏ 1/2 chén
• Giấm 3 muỗng canh
• Bột canh 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Nộm đu đủ

Sơ chế đu đủ

Để làm sạch mủ của đu đủ, giúp nộm không chát hay đắng, bạn rửa sạch đu đủ, rồi dùng dao khứa vài đường lên vỏ và ngâm vào nước muối pha loãng trong 15 – 30 phút.

Sau đó, bạn rửa sạch lại đu đủ rồi gọt vỏ và bào sợi vào 1 tô nước được pha vào 1 muỗng canh muối tinh, 3 muỗng canh giấm và 1/2 muỗng cà phê bột canh. Bạn trộn đều và ngâm trong vòng 15 phút.

Trong thời gian chờ ngâm đu đủ, bạn cắt nhỏ 2 quả ớt tươi, tỏi thì bóc sạch vỏ và băm nhỏ, lá chanh thì rửa sạch rồi thái lát.

Tiếp đến, bạn cho nước ấm vào tô đu đủ đang được ngâm, rửa sạch và vắt khô nước đu đủ. Để đu đủ sạch hết mủ và nhớt, bạn làm thao tác này 2 lần nhé.

Làm nộm đu đủ

Bạn lần lượt cho 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, ớt tỏi băm, 1/2 lá chanh đã thái, 1/2 chén lạc rang giã nhỏ vào đu đủ đã sơ chế.

Bạn trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị rồi trình bày ra dĩa, rắc hết phần lá chanh còn lại và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã làm xong món nộm đu đủ hấp dẫn với độ giòn từ đu đủ, chua chua ngọt ngọt từ gia vị. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm cùng bánh khô nướng hoặc bánh đa nướng, cũng rất hấp dẫn đó.

Ai không nên ăn đu đủ xanh?

Một số đối tượng được khuyến cáo không nên ăn đu đủ sống:

• Phụ nữ đang mang thai: Ăn đu đủ xanh để tăng sữa mẹ chỉ tốt cho phụ nữ sau sinh. Còn với mẹ bầu đang mang thai, họ tuyệt đối không nên ăn. Việc ăn đu đủ xanh có thể tăng nguy cơ sảy thai.
• Người bị rối loạn hô hấp: Papain trong đu đủ xanh là loại enzym có khả năng gây dị ứng khiến người ăn có thể bị mệt mỏi, khó thở, thở khò khè hoặc thậm chí là hen suyễn. Vậy nên những ai có hệ hô hấp không tốt thì nên hạn chế ăn.
• Người có sức khoẻ yếu: Đu đủ xanh có khả năng làm loãng máu nên những ai vừa mới đau dậy hay vừa trải qua cuộc phẫu thuật không nên ăn đu đủ xanh. Đặc biệt, nếu đã sử dụng thuốc chống đông hay thuốc chữa loãng máu thì tuyệt đối không ăn đu đủ xanh.
• Người đang bị tiêu chảy: Ăn đu đủ xanh để giúp nhuận tràng, chống táo bón hiệu quả. Nhưng với ai đang bị tiêu chảy thì chúng sẽ làm bệnh trầm trọng thêm. Vậy tốt nhất là không nên ăn.