Bibimbap – Món Cơm Trộn Hàn Quốc Nổi Tiếng Toàn Thế Giới

Ẩm thực4 tháng trước đăng Hannah
60 0
Bibimbap - Món Cơm Trộn Hàn Quốc Nổi Tiếng Toàn Thế Giới

Khái niệm về món cơm trộn Hàn Quốc

Cơm trộn Hàn Quốc hay còn được gọi với cái tên là bibimbap là một món ăn của Hàn Quốc. Thành phần chính trong món ăn này là cơm phủ namul (rau củ xào tùy theo mùa), bông cải xanh và tương ớt Koch’uchang. Lần đầu tiên món ăn này xuất hiện là trong các công thức nấu ăn của Suuijeon thế kỷ 19 và là một trong ba món ăn được hoàng gia trong triều đại Joseon.

Theo nhiều nghiên cứu khác, cơm trộn Hàn Quốc có nguồn gốc từ Jeonju, khu vực Tây Nam của nước này. Khi không có đủ thời gian để chuẩn bị một bữa ăn tươm tất, các bà vợ bận rộn thường tìm cách tiết kiệm thời gian bằng cách trộn đều tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho bữa ăn.

Vì sao món cơm trộn Hàn Quốc được yêu thích đến thế

Cơm trộn Hàn Quốc vốn là một món trộn với thành phần là cơm và các loại rau. Ngoài ra, tùy theo sở thích mà người ta sẽ chế biến cùng với rong biển, trứng gà, thịt bò…những thứ được xem là linh hồn, góp phần tạo nên hương vị khó cưỡng của món ăn này chính là phần nước sốt đặc trưng được rưới lên trên. Cơm trắng thơm ngon, mềm dẻo, trứng lòng đào béo ngậy, phần rau củ tươi ngon, vị thịt bò tươi mát cùng với phần nước sốt thần thánh, tất cả hòa trộn với nhau để rồi tạo nên một hương vị hoàn hảo và cực kỳ “bánh cuốn”.

Thành phần phổ biến trong cơm trộn Hàn Quốc

Bibimbap ban đầu là một món ăn trộn gồm cơm, phủ các loại rau khác nhau, trứng, tảo biển, thịt … Các loại rau xuất hiện trong món cơm trộn Hàn Quốc này thường là dưa chuột, cà rốt, bí ngòi, bí ngòi, nấm, củ cải … Tất cả các loại rau cũng như các nguyên liệu đặt trên cơm trắng sẽ được thái nhỏ và xếp cạnh nhau cho đẹp mắt. Trứng trên bát cơm trộn Hàn Quốc thường là trứng tráng hoặc trứng sống, được đặt giữa các loại rau.

Ngoài ra, bibimbap còn được ưa chuộng vì là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Khi ăn món ăn này, cơ thể bạn sẽ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, vitamin, khoáng chất, chất hữu cơ và chất béo.

Bimbibap có nhiều thành phần chay, mặn, tinh bột, đạm, xơ, béo. Nó được coi là một loại thực phẩm lành mạnh với sự cân bằng dinh dưỡng rất cao. Món ăn cũng dễ dàng thay đổi dựa trên chế độ ăn kiêng mà bạn đang theo bằng cách thêm, bớt hoặc thêm bớt các thành phần. Các loại rau được sử dụng trong cơm trộn Hàn Quốc thường là các loại rau rất giàu dinh dưỡng như dưa chuột, bầu, củ cải, nấm, đậu nành, tảo biển, rau bina, gosari (thân cây dương xỉ).

Bibimbap - Món Cơm Trộn Hàn Quốc Nổi Tiếng Toàn Thế Giới

Các loại Bibimbap phổ biến

Chính vì sự phong phú trong nguyên liệu mà bibimbap cũng có đa dạng các loại khác nhau. Tùy thuộc vào mỗi vùng cũng như sở thích, người chế biến có thể sáng tạo ra vô vàn món cơm trộn mới lạ. Đặc biệt, trong đó có 5 loại bibimbap độc đáo nhất mà ai cũng muốn thử khi du lịch Hàn Quốc.

Bibimbap thịt bò
Bibimbap thịt bò có thể coi là món bibimbap phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Món ăn này thu phục những thực khách khó tính nhất bởi màu sắc nguyên liệu được trình bày hài hòa kết hợp với hương vị đặc trưng rất ngon miệng.

Hơn vậy, cách chế biến của món bibimbap này cũng không hề phức tạp, chỉ cần xào thịt bò và xếp ngay ngắn bên cạnh các loại rau xanh là đã hoàn thiện một món cơm trộn thơm ngon. Chính vì sự đơn giản ấy mà món ăn Hàn quốc này có mặt ở hầu hết mọi nhà hàng tại Xứ sở Kimchi.

Bibimbap cá ngừ
Giống như bibimbap thịt bò, chỉ thay nguyên liệu chính thành cá ngừ là bạn đã có thể thưởng thức một hương vị hoàn toàn mới lạ nhưng cũng không kém phần ngon miệng. Cá ngừ là nguyên liệu rất dễ tìm, bạn có thể mua cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đóng hộp ở bất cứ siêu thị nào.

Món bibimbap cá ngừ sẽ thơm mùi dầu mè hơn, sự hòa quyện của dầu cá với tương ớt gochujang khiến món ăn càng hấp dẫn, tạo nên một dư vị khó phai cho những ai đã từng nếm thử.

Bibimbap - Món Cơm Trộn Hàn Quốc Nổi Tiếng Toàn Thế Giới

Bibimbap gỏi sống
Thay cho phần thịt bò được xào thơm cùng các loại gia vị, người Hàn Quốc đã sáng tạo ra một món cơm dùng gỏi sống để ăn kèm với cơm trộn. Thông thường bibimbap gỏi sống sẽ dùng gỏi thịt bò. Những miếng thịt bò tươi đỏ au được trộn với dầu mè và một chút muối, rắc thêm ít vừng vừa thơm vừa ngọt.

Đặc biệt món bibimbap gỏi sống này sẽ ăn với lòng đỏ trứng còn sống. Vị ngậy của trứng sống hòa quyện với vị tươi ngon của thịt bò chắc chắn sẽ tạo nên một bộ đôi hoàn hảo điểm thêm nét đặc sắc cho món cơm trộn bibimbap truyền thống.

Bibimbap rau
Đây chắc chắn là món bibimbap dành cho những bạn ăn chay, ăn kiêng, hoặc đơn giản là yêu thích vị ngọt tự nhiên đến từ các loại rau củ. Món ăn tuy chỉ có rau, không kèm thêm bất kì loại thịt nào nhưng nó vẫn có một hương vị rất đưa miệng.

Thành phần chính của món bibimbap rau thường là lá vừng, bắp cải, rau diếp, cà rốt. Độc đáo nhất là ở phần bột ớt chua ngọt tạo nên hương vị chính của món ăn, nếu không có ớt chua ngọt người ta thường trộn thêm đường và giấm để tạo nên vị ngon tuyệt vời của món cơm trộn rau bắt mắt.

Bibimbap thảo mộc
Món bibimbap thảo mộc có lẽ là loại cơm trộn đặc biệt nhất bởi vị ngon của nó rất độc đáo. Khác với các loại rau thường dùng, bibimbap thảo mộc sẽ được phục vụ cùng cải bó xôi, dương xỉ, nấm, bí ngòi. Ngoài ra, ở một vài nơi sẽ được cho thêm thịt bò nướng hoặc trứng chiên để tăng thêm tầng vị cho món ăn.

Dù khâu chuẩn bị cho món cơm trộn thảo mộc này tốn thời gian hơn so với những món cơm trộn bibimbap thông thường nhưng thành phẩm cuối cùng lại vô cùng xứng đáng, chắc chắn sẽ khiến bạn nhung nhớ hương vị sâu sắc này thật lâu.

Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Serves: 1
Cooking time: 20 minutes
Level: trung bình

Nguyên Liệu

Bibimbap - Món Cơm Trộn Hàn Quốc Nổi Tiếng Toàn Thế Giới
  • 2/3 gạo tẻ
  • 1/3 gạo nếp
  • 200 g thịt thăn bò
  • 4 quả trứng
  • 200 g nấm hương
  • 200 g nấm kim
  • 200 g cải bó xôi
  • 200 g cải bó xôi
  • 200 g bí ngòi
  • 200 g bí ngòi
  • 1/2 củ tỏi
  • 100 g mè
  • 3 muỗng Tương ớt Hàn Quốc
  • 3 muỗng Tương ớt Hàn Quốc

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế rau củ

– Cà rốt, bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái thành sợi với chiều dài khoảng 3-5cm.

– Nấm đông cô rửa sạch, bỏ gốc rồi thái sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để cho ráo.

– Rau cải bó xôi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước muối loãng sau đó để cho ráo nước.

– Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều với nhau, vo sạch rồi thổi cơm như bình thường.

Bước 2: Ướp thịt bò

– Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi đem thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

– Tiến hành ướp thịt bò theo tỷ lệ: 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt tiêu, 1 muỗng giấm gạo, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè trong vòng 15-20 phút.

Bước 3: Pha chế nước sốt Bibimbap

– Cho các nguyên liệu vào một cái bát con theo tỷ lệ: 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa đường, 2 thìa mè rang, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh giấm gạo.

– Tất cả trộn đều với nhau tạo thành một hỗn hợp nước sốt đặc quánh dùng để trộn với cơm sau khi đã hoàn thành chế biến các nguyên liệu khác.

Bước 4: Xào nhân cơm trộn

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng với tỏi băm vào để phi lên cho thơm. Sau đó bạn cho thịt bò vào xào tái, nêm gia vị phù hợp rồi cho ra bát để riêng.

– Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, đổ cà rốt và nấm đông cô đã sơ chế vào xào cho chín tới. Sau đó vớt ra bát rồi để riêng.

– Trứng gà đem ốp la (ốp chín vừa đến) từng quả trên chảo cùng 1 chút dầu mè

– Rau cải bó xôi và giá đỗ đem luộc qua với một nồi nước sôi. Sau đó đem xào chúng với 1 thìa dầu mè và 1 thìa gia vị rồi múc ra.

Bibimbap - Món Cơm Trộn Hàn Quốc Nổi Tiếng Toàn Thế Giới

Bước 5: Hoàn thiện món cơm trộn Hàn Quốc

– Cơm sau khi nấu chín múc ra một cái bát tô, sau đó bạn lần lượt xếp các loại rau và thịt bò lên trên và ra đều các góc bát theo từng loại riêng biệt.

– Rắc thêm ít mè rang lên trên kèm với một ít rong biển khô thái nhỏ cho món ăn theo hấp dẫn.

– Cuối cùng là đặt trứng ốp la vào chính giữa các nguyên liệu, đặt một bát nước sốt Bibimbap đã pha chế sẵn ở bên cạnh.

Lưu ý:

  • Nếu không muốn ăn trứng chín tới thì có thể ốp trứng để trứng được chín hơn rồi đặt lên trên.
  • Nồi đất sau khi đun xong khá nóng nên cẩn thận để không bị bỏng.
  • Khi ăn rưới nước sốt và trộn đều các nguyên liệu trong nồi.

Kết luận

Cơm trộn Hàn Quốc hiện nay được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam yêu thích. Không chỉ vì có đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn nhờ cách làm cực đơn giản và tiết kiệm được nhiều thời gian. Hãy thử ngay với công thức nấu ăn mà 4321.vn hướng dẫn và chia sẽ thành quả với chúng tôi nhé.

>>Các bài có liên quan:

Súp Xác Thối – Món ăn đặc Sản ở Hàn Quốc

Bánh Hotteok Phô Mai – Khám Phá Đa Dạng Hương Vị

Súp Xác Thối – Món ăn đặc Sản ở Hàn Quốc

© Bản quyền tuyên bố

Bài liên quan

Chưa có bình luận

Chưa có bình luận...