Lụi là gì 

Chả lụi là món ăn có xuất xứ từ thị xã Lagi, tỉnh Bình Thuận. “Lụi” là từ dùng để chỉ việc xiên những que tre nhỏ được vót nhọn qua miếng chả và được nướng trên bếp than. Chả lụi thường được dùng kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm.  

Bên ngoài giòn giòn, bên trong thì đầy ắp nhân. Cắn đến đâu, bạn sẽ cảm nhận nhân thịt bên trong tràn ra đến đó. Hương vị mặn mặn, giòn tan cứ thế bùng nổ trong khoang miệng. Ăn kèm với rau sống và nước chấm được pha chế riêng cho chả lụi là đủ đánh thức vị giác, đưa bạn đi đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất từ trước tới nay. 

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn này 

Không khó để bạn tìm thấy chả lụi ở nhiều nơi như Vũng Tàu, Huế… Tuy nhiên, để thưởng thức được hương vị thơm ngon đúng chuẩn thì phải tới Bình Thuận – nguồn gốc xuất xứ của món đặc sản này. Cách đây khoảng 20 năm về trước, món ăn này được chị Căn (ngụ phường Phước Lộc, thị xã La Gi) tìm hiểu và mày mò chế biến. Dần dần, chả lụi LaGi được nhiều người biết tới và lan rộng hơn ở nhiều tỉnh, thành lân cận. 

Cách chế biến của chả lụi LaGi  

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Thịt heo xay: 300g 
• Tôm xay: 200g 
• Cà chua xay: 200ml 
• Đậu phộng rang xay: 30g 
• Tỏi băm 
• Hành tím băm 
• Đồ chua: xoài, đu đủ 
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, ớt băm xay 
• Dầu màu điều 
• Các loại rau sống như dưa chuột, xà lách, rau thơm… 

Nhân: 

Tôm, thịt ba rọi được cắt nhỏ, xay nhuyễn và ướp đầy đủ các gia vị cần thiết. 

Gói: 

Bánh tráng cắt thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật, cho nhân vào chính giữ bánh tráng và gói lại như cách gói nem. 

Nướng:

Dùng que tre nhỏ được vót nhọn đâm xuyên qua gói chả. Sau đó quết sơ qua một lớp dầu vừa nóng và đặt lên vỉ nướng. Lưu ý khi nướng phải trở đều tay và không nên để lửa than quá lớn. Khi nhân chín, bánh tráng bên ngoài giòn đều thì nên lấy xuống để giữ được vị ngọt béo tự nhiên. (Có thể nướng ở lò vi sóng). 

Nước chấm:

Được làm từ nước mắm ngọt pha với cà chua xay, nước cốt me, đậu phộng xay nhuyễn, Bánh quy. Nếu muốn dùng cay thì có thể cho thêm ớt. 

Rau sống:

Gồm xà lách, rau thơm, rau răm, xoài và dưa chuột rửa kỹ, dưa chuột và xoài được bào mỏng. 

Chả lụi có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với bánh tráng và rau sống hoặc cuốn tất cả lại với nhau tùy theo sở thích của mỗi người. 

Các quán chả lụi LaGi cực đông khách ở Bình Thuận 

Chả lụi LaGi Cô Ba 

• Địa chỉ: Số 468 Quốc lộ 55, xã Tân An, huyện Hàm Tân, tỉnh Bình Thuận. 
• Giờ mở cửa: 14:30 -20:00 
• Số điện thoại: 0376 185 221 
• Giá tham khảo: 20.000 VND/phần 

Chả lụi LaGi Nga 

• Địa chỉ: Số 102 đường Bến Chương Dương, thị xã Lagi, tỉnh Bình Thuận. 
• Giờ mở cửa: 15:00 – 19:00 
• Giá tham khảo: 40.000 VND/phần  

Chả lụi LaGi Huệ 

• Địa chỉ: Số 446 Thống Nhất, xã Tân An, huyện Hàm Tân, tỉnh Bình Thuận. 
• Số điện thoại: 0915 537 449 
• Giá tham khảo: 20.000 VND/phần 

Chả lụi LaGi 19/5 

• Địa chỉ: Số 539 đường Thống Nhất, xã Tân An, huyện Hàm Tân, tỉnh Bình Thuận. 
• Giờ mở cửa: 14:00 – 22:00 
• Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VND/phần 

Tóm tắt 

Nếu bạn có dịp ghé tham quan Bình Thuận trong mùa hè, đừng quên lưu lại tên món ăn này vào trong danh sách những đặc sản nhất định phải thử khi tới đây. Chúc bạn có được hành trình vui vẻ và trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.