Sò Dẹo – Hương Vị Biển Tươi Mát

55 0 0

Table of Contents

Giới thiệu về sò dẹo

Sò dẹo là gì?

Sò dẹo còn có tên gọi khác là sò quéo, sò méo hay sò vẹo, chúng vốn không phải là một loại hải sản nổi tiếng, nên không được nhiều người để ý đến. Tuy nhiên, trong những năm trở lại đây, sò dẹo đang dần trở thành một trong những món ăn được ưa thích nhờ phần thịt giòn ngọt, thơm ngon.

Đặc điểm và tập tính của sò dẹo

Sò dẹo khá lớn, con trưởng thành to bằng hai ngón tay người lớn. Sò dẹo có hình dáng hơi xù xì, gần giống như con vẹm xanh nhưng lớn hơn, nướng mỡ hành với phần thịt dai mềm ăn rất hấp dẫn. Tên gọi sò dẹo bắt nguồn từ hai chiếc vỏ hơi cong của nó. Con sò dẹo rất dễ phân biệt với các loại sò khác, chỉ cần nhìn qua hình dạng bề ngoài. Chúng có thịt ngọt, thơm ngon, lành tính nên được nhiều người ưa thích, loại sò này thường được bán với giá cao hơn so với các loại hải sản phổ biến khác. Chúng có thịt chắc, dày và thơm ngậy.

Chúng sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, chủ yếu là sống trong các ghềnh đá, rặng san hô, muốn đánh bắt chúng, ngư dân phải lặn xuống gỡ từng con một. Sò dẹo phân bố nhiều ở các tỉnh miền Trung, ngư dân thường bắt chúng trong các gành đá hay bên ngoài lồng bè nuôi tôm hùm vì chúng thường đu bám để ăn ké thức ăn của tôm. Sò dẹo thường sống trong các gành đá hoặc đu bám trên các bè nuôi tôm để tìm kiếm thức ăn. Mùa hè là mùa sò dẹo rộ nhất trong năm.

Giá trị dĩnh dưỡng của sò dẹo

Thịt sò vẹo được đánh giá là thơm ngon, chắc, giòn dai, béo ngậy. Không chỉ vậy, đây còn là loại hải sản lành tính nên có thể sử dụng được cho cả trẻ em, người lớn, người cao tuổi và phụ nữ mang thai.

Theo các nghiên cứu, trong 100g thịt sò méo có chứa rất nhiều nguồn năng lượng, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người bao gồm: protein, kali, testosterone, lipit, Vitamin B12… Cùng với đó là hàm lượng vitamin A, D, C magie, kẽm, phốt pho, canxi, omega-3 dồi dào. Vậy nên đây chính là loại thực phẩm được khuyên nên bổ sung thường xuyên cho cơ thể. Đặc biệt, nó được xem như là “viagra” tự nhiên cho cánh đàn ông bởi lượng testosterone cao.

Cách lựa chọn và bảo quản sò dẹo

Chọn sò dẹo tươi ngon: Chọn những con sò có vỏ sáng, không có vết nứt hoặc hư hỏng. Thịt bên trong nên mềm mịn.
Bảo quản để duy trì độ tươi mát: Để sò dẹo trong ngăn đá tủ lạnh để giữ cho thịt luôn tươi ngon.

Sơ chế sò dẹo đúng cách

Sò dẹo sau khi mua về nên ngâm qua nước vo gạo hoặc nước ớt tầm 30 phút để sò dẹo nhả hết tạp chất ra ngoài.

Để dễ dàng tách miệng sò dẹo, bạn đem luộc sơ đến khi sò há miệng thì tắt bếp.
Chế biến sò dẹo không nên kỹ quá, tránh sò teo thịt dẫn đến bị dai, mất vị ngọt.