Bánh Tiramisu sinh nhật – Trải nghiệm món tráng miệng Ý ngon khó quên
Tiramisu là bánh gì?
Tiramisu có hình dáng nhiều lớp xếp chồng lên nhau, mang trong mình sự hài hòa giữa cà phê, kem, trứng, phô mai, rượu Rum và cacao. Điều tuyệt vời của bánh là những nguyên liệu trên tưởng chừng sẽ rất ngọt nhưng khi hài hòa với nhau cho ra vị ngọt thanh, bánh mềm mại và mang hương thơm nồng của rượu Rum, vị béo ngậy từ phô mai và kem hòa quyện lại, bề mặt trên cùng là lớp cacao đắng để làm dịu lại sự ngọt từ những hương liệu khác.
Chính vì những điều trên làm cho chiếc bánh trở nên vô cùng hoàn hảo và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Nguồn gốc của bánh Tiramisu
Quê hương của chiếc bánh Tiramisu là ở nước Ý, cái tên Tiramisu trong tiếng Ý có nghĩa là “Pick me up – Hãy mang em đi” gắn với tình yêu lãng mạn.
Hiện nay về nguồn gốc của chiếc bánh Tiramisu có 2 giả thuyết khác nhau, nhiều người “truyền tai” nhau về nguồn gốc của chiếc bánh là từ một tình yêu mãnh liệt của một đôi tình nhân. Trong thời buổi loạn lạc của thế chiến thứ nhất, một cô gái người Ý đã dùng hết cả tâm tư, những gia vị còn lại trong căn bếp chật hẹp làm ra chiếc bánh Tiramisu để đưa cho người yêu mang ra chiến trường chiến đấu.
Chiếc bánh có ý nghĩa vô cùng to lớn, như một phần của tuổi xuân, một tình yêu vẹn toàn hay đơn giản là tâm tư cô muốn nhắn gửi anh rằng cô luôn ở bên cạnh anh dù là ở thời chiến hay thời bình, anh an tâm rằng luôn có người đợi anh về và cố gắng chiến đấu vì Tổ quốc.
Còn có giải thuyết cho rằng theo cuốn sách “Nghệ thuật ẩm thực qua các thế kỷ ở Ý” của tác giả Anna Maria, chiếc bánh Tiramisu được ra đời từ nhà hàng Le Beccherie, tác phẩm Tiramisu này được làm từ người thợ bánh tài ba tại nhà hàng đó và tên Tiramisu được đặt theo thời niên thiếu của Francesca Valori.
Ý nghĩa của bánh Tiramisu
Như ý nghĩa của tên Tiramisu, bánh tượng trưng cho tình yêu với nhiều cung bậc, đắng – cà phê, cacao, nồng nàn – rượu Rum, ngọt ngào – phô mai, kem, trứng và bùi – sự mềm mỏng của bánh. Những hương vị của bánh nói lên từng cung bậc cảm xúc của tình yêu từ hạnh phúc đến khổ đau nhưng nhìn chung vẫn hài hòa và hiểu nhau, bánh Tiramisu được biểu trưng cho một tình yêu đẹp và viên mãn.
Cách làm bánh sinh nhật tiramisu đơn giản
Hiện nay, xu hướng ăn bánh tiramisu sinh nhật đang làm mưa làm gió tại Việt Nam. Bánh, vị ngọt ngào độc đáo và là biểu tượng của niềm vui. Đã trở thành một phần không thể thiếu của cuộc sống hàng ngày của người Việt. Thấm đẫy trong bất kỳ buổi tiệc nào, bánh không chỉ là món tráng miệng. Mà còn là một tác phẩm nghệ thuật thể hiện sự sáng tạo và độc đáo. Đất nước Việt Nam không chỉ nổi tiếng với ẩm thực đa dạng. Mà còn với sự sáng tạo và biến tấu độc đáo của món bánh.
Cùng 4321.vn tìm hiểu cách làm bánh sinh nhật tại nhà cực kì đơn giản mà bạn sẽ muốn tham khảo để làm cho những người thân yêu trong gia đình.
Nguyên liệu làm bánh sinh nhật tiramisu
- 50g bột mì đa dụng
- 6 lòng đỏ trứng gà
- 3 lòng trắng trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 25g dầu ăn
- 120g đường
- 20g bột bắp
- 4 ống vani
- Muối, chanh
- 250g phô mai mascarpone
- 1 gói bột cafe
- 5g bột gelatin
- 100g whipping cream
- Bột cacao
- Rượu rum, nước
- Dâu tây
- Dụng cụ: Rây, phới lồng, khuôn đế, máy đánh trứng,…
Cách làm bánh sinh nhật tiramisu
Bước 1: Làm cốt bánh
Lấy 3 lòng đỏ trứng trộn đều với 2 ống vani, 40ml sữa tươi không đường, 25g dầu ăn, 50g bột mì đa dụng và 25g bột bắp.
Chuẩn bị một cái tô khác rồi cho 3 lòng trắng trứng cùng 1 ít muối và ½ muỗng cafe cốt chanh rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp nổi bọt khí nhỏ thì cho từ từ 70g đường cát vào, tiếp tục đánh đến khi bông mềm, dẻo. Sau đó trộn đều 2 hỗn hợp lòng đỏ, lòng trắng trứng lại với nhau.
Đổ hỗn hợp vào khuôn đế đường kính 15cm, sau đó đập nhẹ khuôn cho vỡ các bọt khí lớn. Cuối cùng cho hỗn hợp vào lò nướng ở 150 độ trong 50 phút rồi lấy ra cắt thành 3 phần bằng nhau.
Bước 2: Làm phần kem
Đổ nước vào 5g bột gelatin sau đó khuấy đều, chờ cho bột nở. Tiếp tục hoà tan 1 gói bột cafe với nước nóng rồi để nguội bớt.
Cho 2 ống vani và 50g đường vào trộn với 3 lòng đỏ trứng, sau đó đem nấu cách thuỷ. Khi hỗn hợp đã nóng thì cho 60ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại, bám một lớp mỏng trên muỗng thì tắt bếp và cho bột gelatin đã nở vào.
Đánh bông 100ml whipping cream rồi trộn với 250g phô mai mascarpone. Cuối cùng đổ hỗn hợp trứng đã nấu vào, tiếp tục đánh đến khi mềm mịn.
Bước 3: Trang trí bánh
Cho một ít rượu rum vào phần cafe sau đó quét đều lên mặt bánh để tạo độ dính giữa các lớp. Sau đó đổ một lớp kem và đặt lớp bánh khác lên, tiếp tục làm tương tự như lớp đầu tiên cho đến lớp cuối cùng. Để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 8 tiếng rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, bắt đầu trang trí.
Dùng rây rắc một lớp bột cacao lên rồi cắt dâu tây trang trí đều trên mặt và xung quanh thành bánh.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh sinh nhật tiramisu dâu tây với phần bánh bông lan mềm dẻo và lớp kem sánh mịn, độ ngọt vừa
phải, thoang thoảng hương dâu tây chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích.
Bảo quản bánh Tiramisu được bao lâu?
Bánh Tiramisu muốn được sử dụng lâu thì ta nên cho vào tủ lạnh, bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút rồi thưởng thức sẽ rất là ngon.
Bảo quản ở nhiệt độ mát trong 3 ngày và nhiệt độ ngăn đông trong vòng 7 ngày, lưu ý khi bảo quản ngăn đông bạn có thể để nhiệt độ ngoài tầm 15 phút rồi thưởng thức nhé!
Trên đây là cách làm bánh sinh nhật Tiramisu cực đẹp, thơm ngon cũng như vô cùng dễ làm. Hy vọng với bài viết này của 4321.vn, bạn sẽ có thể khiến cho bữa tiệc của mình trở nên ý nghĩa hơn nhờ chiếc bánh kem đầy tinh tế, đặc biệt này nhé!
>>Các bài có liên quan：
