Salad là gì?
Định nghĩa
Salad là hỗn hợp gồm có rau củ và nước sốt, có thể được ướp lạnh trước khi dùng hoặc ăn trực tiếp (ở nhiệt độ phòng).
Nguồn gốc
Salad là tên gọi tiếng Anh và được xuất hiện lần đầu vào thế kỷ 14 với cách viết là salad hoặc sallet. Ngoài ra, nguồn gốc của tên gọi salad có thể được biến tấu từ cách viết của tiếng Pháp như salade, tiếng Latinh cổ đại là herba Salata và tiếng Latin là salata.
Món salad được xuất hiện từ lâu, dưới nhiều hình thức chế biến khác nhau. Chẳng hạn, người La Mã, người Hy Lạp cổ đại và người Ba Tư đã trộn hỗn hợp rau củ với một loại nước sốt để ăn. Những món ăn rau trộn như vậy đã trở nên phổ biến ở châu Âu sau cuộc xâm lấn của đế chế La Mã và Hy Lạp.
Trong cuốn sách tựa Acetaria: A Discourse on Sallets (tạm dịch là) của nhà văn John Evelyn (đồng thời là chuyên gia nông nghiệp) đã đề cập đến vấn đề người Anh cần phải có thời gian để dùng quen món rau trộn. Lúc bấy giờ, nữ hoàng Scotland là Mary đã dùng món rau trộn gồm có quả anh đào, nấm, củ cần tây và trứng luộc được rưới với mùi tạt kem.
Bên cạnh đó, một loại dầu ăn được sử dụng cho món salad cũng xuất hiện vào thế kỷ 17 tại Cộng hòa Hà Lan mới (nay là thành phố New York, Mỹ). Bằng chứng là trong bức thư tín vào năm 1665 được tìm thấy, có đề cập đến danh sách các mặt hàng thông dụng trên tàu như 1 lon dầu xà lách 1,10 florin, 1 chai giấm rượu 16 florin,….
Một số loại salad phổ biến
Bạn có thể bắt gặp một số loại salad phổ biến như:
Salad rau xanh
Là món salad sử dụng các loại rau có lá màu xanh như rau bina. Nếu không sử dụng rau có lá màu xanh, thì chỉ gọi là salad rau mà thôi.
Salad trái cây
Là món salad chỉ sử dụng các loại trái cây như dâu tây, dưa hấu, kiwi, nho,…. Trái cây có thể là trái cây tươi, đóng hộp hoặc dạng khô, sấy.
Salad cơm và mì
Là món salad có thành phần chủ yếu là cơm và mì ống (đã được luộc), có thể thêm một số loại thảo mộc, rau và gia vị. Ví dụ món Nasi Ulam là món ăn quen thuộc của người Indonesia, Malaysia, Singapore và miền nam Thái Lan.
Salad với sốt đặc
Nguyên liệu chính làm món salad này có thể rau xanh, trái cây, thực phẩm giàu chất đạm và không thể thiếu nước sốt đặc như sốt mayonnaise. Phần nước sốt đặc sẽ giúp cho các nguyên liệu dường như được kết nối với nhau. Thậm chí món salad này có thể được sử dụng làm nhân cho một số bánh sandwich.
Mayonnaise là gì?
Maiyonnaise là một loại nước sốt đặc nguội được làm từ hỗn hợp dầu, lòng đỏ trứng và axit (giấm hoặc chanh). Sốt maiyonnaise với kết cấu dạng kem nhẹ đến gel đặc và thường có màu thay đổi từ gần trắng sang vàng nhạt.
Loại sốt này thường được biết đến là làm tăng hương vị cho bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt hay được trộn chung với các loại salad, hoặc chấm kèm với khoai tây chiên,…
Ăn sốt mayonnaise có béo không?
Trong 1 muỗng canh (khoảng 15gr) sốt mayonnaise có chứa:
- Chất béo: 10gr
- Protein: 0.1gr
- Carbohydrate: 0.1gr
- Calories: 94 calo
Vì mayonnaise chủ yếu là dầu, nên nó là một loại gia vị giàu chất béo không bão hòa và giàu calo.
Nên vì thế, nếu bạn đang ăn kiêng ít chất béo hoặc ít calo, thì phải kiểm soát khẩu phần sốt mayonnaise mà bạn tiêu thụ nhé.
Ngoài ra, bạn vẫn nên ăn thêm các loại rau lá xanh để bổ sung các chất dinh dưỡng cùng với tập luyện thể dục, thể thao để có một cơ thể khỏe mạnh nha!
Cách bảo quản sốt mayonnaise
Đặt ở ngăn mát cửa tủ lạnh
Để bảo quản sốt mayonnaise được lâu hơn, bạn có thể đặt sốt ở ngăn mát cửa tủ lạnh. Thông thường, đặt sốt ở vị trí này bạn sẽ có thể bảo quản được từ 2 – 3 tháng. Bạn không nên đặt sốt phía bên trong tủ lạnh, vì nhiệt độ quá thấp sẽ làm sốt bị tách nước.
Để trong chai, hũ kín
Bạn có thể bảo quản sốt mayonnaise trong chai, hũ sạch rồi đóng kín nắp đậy sao cho không có côn trùng nào có thể xâm nhập. Làm như vậy bạn có thể bảo quản hương vị của sốt được lâu hơn.
Không bảo quản đông lạnh
Bạn không nên bảo quản sốt mayonnaise đông lạnh, vì khi rã đông sốt sẽ không còn giữ nguyên được hương vị ban đầu mà sẽ mất ngon và không còn mềm, mịn. Vì thế, trong khi bảo quản bạn nên kiểm tra sốt thường xuyên để đảm bảo sốt không bị đông lại nhé!
Cách làm salad trái cây cà chua bi trộn sốt mayonnaise
Trộn sốt mayonnaise với salad trái cây kết hợp cà chua bi siêu dễ dàng, giàu dinh dưỡng mà lại rất lành mạnh, ít calo nhưng nhiều chất xơ. Nó có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thanh long vị giòn của cà chua bi và vị chua nhẹ của cam tươi hòa quyện cùng sốt mayonnaise tinh tế đem đến hương vị tươi ngon, cực kỳ hấp dẫn.
Cùng thử ngay cách làm salad trái cây cà chua trộn sốt mayonnaise qua công thức dưới đây:
Thành phần
- Sốt mayonnaise hoặc sốt mè rang (hoặc sữa chua)
- 1 quả cam
- 1 quả thanh long
- 5 trái cà chua bi
Cách làm salad trái cây cà chua bi
Bước 1: Rửa sạch trái cây và cà chua bi. Cắt lát cà chua bi làm đôi. Để riêng
Bước 2: Thanh long cắt thành các miếng vừa ăn hình khối.
Bước 3: Bóc vỏ cam, sau đó tách múi và cắt thành các khối nhỏ.
Bước 4: Cho cam và cà chua bi vào bát trộn vừa
Bước 5: Thêm thanh long đã cắt vào bát
Bước 6: Đổ nước sốt mayonnaise lên trên salad trái cây để tăng thêm hương vị
Bước 7: Trộn đều để kết hợp
Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức!
Từng miếng trái cây tươi được hòa quyện trong một mùi thơm chua hấp dẫn, nhiều chất xơ và ít calo, là món khoái khẩu của mọi gia đình. Hãy thoải mái thay thế bằng các loại trái cây mà bạn yêu thích hoặc thay đổi với trái cây tươi theo mùa kết hợp tốt nhất giữa vị ngọt và chua sảng khoái. Chúc các bạn thành công!
>>Xem thêm:
