Macchiato Là Gì? Nguồn Gốc Của Macchiato
Macchiato hay còn được gọi là Cafe Macchiato hay Espresso Macchiato, là loại cà phê Espresso có một lớp bọt sữa beo béo ở trên với hương vị mạnh mẽ hơn nhiều loại thức uống khác. Trong tiếng Ý, Macchiato được hiểu là “vệt lốm đốm” hay “đánh dấu”, để phân biệt với 2 loại đồ uống rất được yêu thích ngoài Cappuccino và Latte.
Tuy nhiên, hiện nay, Macchiato không chỉ là thuật ngữ dùng để gọi tên cà phê của Ý, mà nó còn được sử dụng phổ biến để chỉ các loại thức uống có lớp bọt sữa phía trên. Nguồn gốc của tên gọi Macchiato được bắt nguồn từ các chuyên gia pha chế Ý, dùng để phân biệt với Cappuccino hay Latte. Không chỉ vậy, ở mỗi quốc gia, loại thức uống này còn có những tên gọi khác, như: Tên gọi “café pingado” ở Bồ Đào Nha, có ý nghĩa là cà phê với một giọt; ở Mexico, Macchiato được gọi là “cortado”…
Các Biến Thể Macchiato Nổi Tiếng
Hai biến thể phổ biến và rất được ưa chuộng của Macchiato đó là: Espresso Macchiato và Latte Macchiato.
Espresso Macchiato: Loại này có thành phần chủ yếu từ cà phê và có thêm một chút sữa tươi đánh nóng cùng bọt sữa nhỏ. Điểm đặc biệt của Espresso Macchiato là thiên về vị đắng và hương thơm nồng nàn của cà phê, thích hợp dành cho những ai yêu thích hương vị cà phê mạnh và đắng đặc trưng.
Latte Macchiato: Khác hẳn với Espresso Macchiato, Latte Macchiato để lại dấu ấn mạnh mẽ trong lòng thực khách bằng vị ngọt béo ngậy, có phảng phất một chút hương thơm của cà phê. Nếu như bọt sữa của Espresso Macchiato là những “vệt đốm” thì thành phần chính của Latte Macchiato là bọt sữa tươi đánh nóng, có độ dày lớn và cà phê chỉ chiếm một phần rất nhỏ.
Mặc dù xuất hiện trên thế giới khá lâu nhưng tại Việt Nam, Macchiato mới được “lăng xê” trong nhiều năm trở lại đây. Và dẫu cho “sinh sau đẻ muộn” hơn các “đàn anh” khác, Macchiato vẫn chinh phục thực khách để trở thành “nữ hoàng” của đồ uống hiện nay. So với Espresso Macchiato thì người Việt thích uống Latte Macchiato hơn, biến thể được yêu thích nhất của Latte Macchiato là Caramel Macchiato. Đây là sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê, béo ngậy của sữa đánh nóng kèm caramel ngọt ngào, phủ lên trên một lớp sữa trắng tạo nên hương vị không thể tuyệt vời hơn.
Các Công Thức Pha Chế Macchiato
Cách pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị Ý
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà phê espresso
- Sữa tươi thanh trùng: 200ml
- Sauce Caramel Davinci: 20ml
- Đường nước: 5ml
Cách pha chế
Bước 1: Cho 15ml Sauce Caramel Davinci cùng 5ml đường nước vào đáy cốc thủy tinh có quai (đã được lau sạch sẽ).
Bước 2: Cho sữa vào ca đánh sữa rồi đem sục nóng, tạo nhiều bọt.
Bước 3: Sau khi xử lý bọt sữa xong, múc bọt phủ bao quanh thành cốc, múc thêm một thìa bọt to phủ lên lớp caramel.
Bước 4: Đổ từ từ sữa theo dòng nhỏ ở giữa ly, vừa đổ vừa lấy thìa gạn bọt đều tay đến khi cách miệng cốc 0,3cm thì ngừng lại.
Bước 5: Rót một ít cà phê đã chiết xuất vào giữa cốc sao cho cà phê xuyên qua lớp bọt và nằm ở giữa lớp sữa với bọt sữa. Múc thêm 1 thìa bọt nhỏ phủ lên trên vệt cà phê và trang trí bằng 5ml Sauce Caramel Davinci còn lại.
Cách Làm Blacktea Macchiato (Trà Đen Macchiato)
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần váng sữa Macchiato
- 30ml sữa tươi
- 15ml Topping Base
- 15ml kem béo Rich’s
- 10ml Frappe Choice
- 1/8 muỗng muối trắng
Phần trà đen
- 5g trà ô long (1 túi lọc)
- 15g đường cát trắng
Cách pha chế
Bước 1: Bạn áp dụng hướng dẫn làm macchiato ở trên để làm lớp foam sữa nhé.
Bước 2: Cách pha trà ngon
Dùng nước nóng ở nhiệt độ 80 độ C để hãm trà. Bạn có thể thay thế trà ô long bằng những loại trà có hương vị khác tùy thích.
Sau khi hãm trà, bạn cho đường cát trắng vào và khuấy đều, bạn cũng có thể dùng Syrup đường cát để thay thế.
Bước 3: Pha chế món trà macchiato
Chuẩn bị một chiếc ly, cho trà đen vào và nhẹ nhàng rót phần váng sữa Macchiato lên trên. Vậy là hoàn thành món Black Tea Macchiato rồi đấy.
Cách Pha Macchiato Coffee
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 shot cafe Espresso
- 10gr đường cát
- 100ml sữa thanh trùng
Cách làm Macchiato Coffee:
Sau khi pha 1 shot cafe Espresso đậm đặc Bạn cho sữa tươi thanh trùng vào ca đánh sữa, dùng vòi tạo foam của máy pha cafe để tạo bọt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng Frenchpress (dụng cụ pha cafe hiện đại) thay thế cho vòi đánh sữa.
Tiếp đến, bạn đổ một lớp sữa đã tạo bọt vào tách, tầng tiếp theo là cafe Espresso và rót đầy phần Macchiato lên trên cùng.
Cách làm trà Sữa Macchiato
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50gr trà đen
- 100ml nước đường
- 200ml topping base
- 100ml whipping base
- 200ml sữa tươi
Cách Làm Trà Sữa Macchiato
Bước 1: Bạn cho 50gr trà đen ủ trong nước sôi 90 độ C khoảng 15 phút.
Bước 2: Trong quá trình chờ, bạn làm hỗn hợp macchiato. Bạn cho 200ml topping base, 100ml whipping base, 150ml sữa tươi vào tô đựng và trộn đều các nguyên liệu. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh theo chiều kim đồng hồ để tạo lớp foam mềm mịn.
Khi hỗn hợp đã bắt đầu dẻo và sánh hơn là được. Bạn không nên đánh macchiato quá lâu, sẽ làm cho lớp foam bị cứng.
Bước 3: Bạn lọc bỏ bã trà và lấy nước cốt để pha chế. Sau đó, bạn cho 80ml nước cốt trà, 50ml sữa tươi, 50ml nước đường và đá viên. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hoà quyện thơm ngon hơn. Cuối cùng bạn rót macchiato lên trên cùng.
>>Xem thêm:
https://4321.vn/gioi-tre-say-me-uong-tra-sua-macchiato-thuong-thuc-vi-ngon-kho-cuong
Tuỳ theo sở thích mà bạn gia giảm lượng đường trong các món trên nhé. Giờ thì bạn đã hiểu rõ hơn về Macchiato là gì cũng như cách pha chế Black Tea Macchiato phải không nào? Còn gì tuyệt vời hơn khi được nhấp một ngụm trà và cảm nhận được vị mằn mặn, béo béo, của váng sữa hòa cùng vị chát nhưng đầy ngọt ngào của trà đen. Thật sự thú vị đúng không?
