Nọng heo là một phần thịt ngon thường dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn đa dạng, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy cùng 4321.vn khám phá những món ngon dễ làm từ nọng heo để tạo thêm sự phong phú cho bữa ăn của bạn nhé!
Nọng heo là gì?
Nạc nọng heo còn được biết đến là thịt má heo, là phần thịt được tách riêng từ phần nọng của heo. Điểm đặc trưng của phần thịt này là có nhiều mỡ cho nên thường được sử dụng để kho cá. Tuy nhiên, sau khi loại bỏ hết mỡ, bạn sẽ có được một miếng thịt nạc xen kẽ với các vân mỡ, thịt này vừa mềm vừa giòn, không ngấy và không có mỡ.
Các món ngon từ nọng heo
Thịt nọng heo chiên sả
Thịt nọng heo chiên sả sau khi chế biến xong sẽ có lớp vỏ màu vàng ruộm và mang hương thơm nồng của sả. Phần thịt nọng heo mềm béo và được ướp gia vị đậm đà, đầy hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món nọng heo này kèm cơm hoặc bún, đều mang đến một hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 400 gr thịt nạc nọng heo
- Sả, tỏi, hành khô, ớt; dầu ăn, dầu màu điều
- Ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
Cách làm:
Nạc nọng cắt thành những tảng dài. Sả lột vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu điều để tạo màu, 1/2 thìa cà phê ớt băm, hành, tỏi, sả băm trong khoảng 1-2 tiếng.
Cho dầu vào đủ để láng mặt chảo, dầu nóng già thì cho nạc nọng vào để áp chảo nướng. Khi mặt thịt săn lại, hạ bớt nhiệt độ xuống. Khi mặt dưới đã sém vàng thì lật mặt kia lại để thịt chín đều. Dùng cọ phết phần nước ướp lên bề mặt để thịt vừa thơm vừa có màu vàng đẹp mắt.
Khi cả 2 mặt thịt đã chín đều, dùng đũa xiên thử thấy thịt bên trong chín thì tăng nhiệt lên 1 chút, nướng mỗi bên khoảng 10 giây rồi tắt bếp, cho thịt ra đĩa, để nguội bớt rồi thái lát mỏng. Có thể pha chế nước mắm tỏi ớt chanh hay muối tiêu chanh để chấm cùng nạc nọng nướng.
Nếu không dùng chảo, bạn có thể nướng nạc nọng bằng than hoa hoặc nồi chiên không dầu.
Thịt nọng heo xào kiểu Thái
Món thịt nọng heo xào theo kiểu Thái sau khi hoàn thành, sẽ có phần thịt nọng mềm béo, kết hợp với sốt đậm đà, thơm mùi quế và tỏi, chắc chắn sẽ làm gia đình bạn hài lòng. Khi bạn thưởng thức món này cùng với cơm nóng, thì không gì sánh bằng.
Nguyên liêu:
- 300 gr thịt nọng heo (hoặc thịt nạc vai)
- Tỏi, ớt tươi (nếu ăn được cay) hoặc ớt chuông
- Lá húng quế
- Dầu hào, tương, nước màu dừa.
Cách làm:
Nọng heo rửa sạch, thấm khô rồi băm nhỏ. Tỏi bằm nhuyễn, ớt thái nhuyễn, lá húng quế rửa sạch thái nhỏ. Pha nước sốt gồm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa màu dừa.
Làm nóng chảo, phi thơm tỏi rồi cho ớt vào xào kĩ, tiếp đến thịt băm vào xào sơ rồi đổ nước sốt vào đảo đều. Xào nhỏ lửa đến khi thịt săn lại, ngấm sốt thì thêm rau húng vào, đảo chín rồi tắt bếp. Cho ra đĩa và ăn cùng cơm nóng.
Thịt nọng heo rim mắm đường
Thịt nọng heo rim mắm đường có hương vị mằn mặn, ngọt ngọt đầy cuốn hút. Đối với những bà nội trợ còn đang phân vân không biết làm món gì ngon với thịt nọng heo, đây thực sự là một gợi ý hoàn hảo. Trong những ngày se lạnh, món này đặc biệt rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g thịt nọng heo
- 2 nhánh sả, 2 trái ớt sừng, vài tép tỏi đã bóc vỏ, 1 miếng riềng, 2 củ hành tím, hành lá
- Nước mắm, đường, tiêu
Cách làm:
Thịt nọng heo cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nêm vào thịt 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu và để 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Cắt nhỏ sả, hành, tỏi, ớt, riềng rồi xay hoặc băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho sả, hành, tỏi, ớt vào xào thơm. Khi các nguyên liệu ngả màu hơi vàng, dậy mùi thơm thì cho thịt nọng heo vào.
Đảo đều đến khi thịt chín tới thì nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Tiếp tục cho vào khoảng 1/2 chén nước và đậy nắp rim lửa nhỏ.
Khi nước cạn, thịt săn lại thì tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa. Thịt nọng heo rim mắm đường mằn mặn, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Thịt nọng heo xá xíu
Thịt nọng heo xá xíu là một món ngon được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn với miếng thịt mềm mịn được ướp cùng gia vị đậm đà, mang hương vị đặc trưng riêng biệt. Thịt nọng heo xá xíu thường được thưởng thức cùng cơm trắng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nọng heo nướng ngũ vị
Nọng heo nướng ngũ vị tỏa ra mùi thơm quyến rũ cùng màu nâu óng ánh làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự độ dai giòn của nọng heo, vị béo nhẹ và hương vị đậm đà. Món này sẽ thêm ngon hơn khi kết hợp cùng xà lách, cà chua, dưa leo,…
Thịt nọng heo đút lò
Thịt nọng heo đút lò là một món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn. Miếng thịt được ướp gia vị tỉ mỉ, sau đó nướng trên lửa than hoặc trong lò để tạo ra lớp vỏ giòn rụm và màu vàng óng ánh. Khi bạn cắt miếng ra, bên trong miếng thịt nọng sẽ mềm mịn, béo ngậy và thơm ngon. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được cả gia đình bạn thích mê.
Thịt nọng heo xào kim chi
Thịt nọng heo xào kim chi là một món ăn độc đáo mang hương vị đặc biệt và lạ miệng. Thịt mềm béo hòa quyện cùng vị chua cay và hương thơm đặc trưng của kim chi tạo nên một hương vị cân bằng giữa mặn và chua, thích hợp để thưởng thức cùng cơm trắng.
Các món ngon từ nọng heo không chỉ mang đến hương vị độc đáo, giúp bạn thỏa mãn vị giác mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy thử sáng tạo và thực hiện những món ăn ngon từ nọng heo để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
