Giới thiệu về quả sung
Quả sung là quả của cây sung, thuộc họ dâu tằm (Moraceae), có hình dáng giống như giọt nước, có kích thước bằng ngón tay của bạn. Thịt quả màu hồng, có vị ngọt nhẹ đặc trưng, mềm, dai và có hạt hơi giòn, ăn được. Quả sung tươi rất mỏng và dễ hỏng nên thường được phơi khô để bảo quản. Điều này tạo ra một loại trái cây sấy khô ngọt ngào và bổ dưỡng, có thể thưởng thức quanh năm. Có nhiều loại quả sung, tất cả đều khác nhau về màu sắc và kết cấu. Đặc điểm độc đáo của chúng là một lỗ nhỏ giống như nụ được gọi là ostiole ở đầu giúp quả phát triển. Vị ngọt tự nhiên của chúng có nghĩa là, trước thời của đường tinh luyện, chúng thường được sử dụng như một chất tạo ngọt.
Quả sung và lá của chúng có chứa nhiều chất dinh dưỡng và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Chúng thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp bạn kiểm soát được lượng đường trong máu.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi 100 gam quả sung chứa 81,3 gam nước, 1,5 gam protein, 0,1 gam chất béo, 3 gam chất xơ thô, 13 gam carbohydrate, 1,1 gam tro, 30 microgam carotene, 0,03 mg thiamine, 0,02 mg chất riboflavin và niacin, 0,1 mg, v.v. Ngoài ra, nó còn chứa axit citric, axit succinic, axit malic, axit propanoacetic, axit oxalic, axit quinic, lipase, protease và các loại axit amin khác nhau cần thiết cho cơ thể con người.
Bí quyết làm sung muối xổi ngon và giòn
Bởi vị quả sung có giá trị dinh dưỡng cao mà ít calo nên đã trở thành món ăn rất được người dân Việt Nam yêu thích…
Sung muối xổi giòn ngon, không bị chát, không bị thâm, vị chua cay mặn ngọt đậm đà. Món này ăn kèm ốc luộc hay chân gà nướng rất hợp vị vào mùa đông.
Nguyên liệu:
- 500g quả sung
- 3 muỗng nước mắm
- ½ muỗng muối
- 2 muỗng đường
- 4 muỗng nước lọc
- Tỏi, ớt, chanh
Cách làm:
- Sung bỏ cuống ngâm nước cho hết mủ sau đó cắt thành miếng mỏng vừa, ngâm ngay vào chậu nước pha muối và chanh khoảng 20-30 phút cho trắng.
- Sung sau khi ngâm vớt ra rổ để thật ráo.
- Pha hỗn hợp gồm: 3 muỗng nước mắm; ½ muỗng muối; 2 muỗng đường; nước cốt 1 quả chanh; 4 muỗng nước lọc; tỏi đập dập và ớt thái nhỏ. Trộn hỗn hợp cho tan hết đường và muối.
- Cho sung đã ráo nước vào tô lớn, đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào trộn thật đều, để khoảng 1 tiếng cho sung ngấm gia vị là có thể ăn được.
Sung nếp là loại ngon nhất, khi mua các bạn chú ý chọn quả to vừa đồng đều, còn nguyên cả chùm và không bị dập nát.
