Đặc điểm và công dụng của chim cút

Chim cút là loài chim di cư và được nuôi phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới lấy thịt, trứng làm thực phẩm và làm thuốc. Thức ăn của chim cút là gạo tấm, đậu tương, bột cá, vitamin và các chất khoáng calci, phosphor cùng với rau, củ, quả tươi.

Chim cút nuôi rất chóng lớn, khoảng 6 tuần tuổi có thể đạt 120-140g. Chim cút bắt đầu đẻ trứng trong khoảng 5-9 tuần tuổi. Mỗi năm, khoảng 300-400 trứng, ấp được 15-17 ngày thì nở.

Chim cút vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, lợi cửu khiếu, ích trung khí, mạnh gân cốt. Dùng cho các đối tượng suy nhược thần kinh và thể lực, trẻ em suy dinh dưỡng, người già lú lẫn, phụ nữ có thai và cho con bú, người mới ốm dậy cần lấy lại sức, người lao động vất vả chân tay và trí óc. Chim cút cũng có phần nhỏ bổ thận tráng dương, lưng đau, gối mỏi. Ngày nay chim cút được dùng cho trường hợp béo phì, tiểu đường, tăng huyết áp, xơ mỡ động mạch vì chim cút có ưu điểm giàu chất dinh dưỡng (đạm, khoáng) nhưng rất ít mỡ. Tuy nhiên còn phụ thuộc vào cách chế biến như không được rán hay nướng…
Thành phần dinh dưỡng của thịt chim cút nói chung cao hơn các gia súc, gia cầm khác đến 10 lần (trong đó chất béo lại thấp hơn nhiều).

Theo nghiên cứu của y học hiện đại, hàm lượng protein trong thịt chim cút cao hơn trong thịt gà khoảng 20%; hàm lượng các sinh tố (A, B, C, D, E, K) cũng cao hơn thịt gà.

Đặc biệt, hàm lượng cholesterol trong trứng chim cút lại thấp hơn trứng gà và trong trứng chim cút còn chức cả rutin, cephalin và một số kích thích tố cần thiết cho hoạt động của não.

>>Xem thêm:

https://4321.vn/loai-trung-dai-bo-nhu-sam-trung-chim-tri

Cách làm chim cút chiên bơ thơm ngất ngây, đổi vị cho cả nhà

Chim cút chiên bơ là món ăn thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm chim cút chiên bơ để đổi vị cho cả nhà bạn.

Chim cút từ lâu đã là món ăn quen thuộc của mọi nhà. Nếu bạn đang không biết mình sẽ làm chim cút chiên bơ như thế nào thì đọc ngay bài viết ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món chim cút chiên bơ

• Chim cút 8 con
• Nước mắm 1 chén
• Đường 1 chén
• Tương ớt 1/2 chén
• Ớt bột 2 muỗng canh
• Bột màu gạch tôm 1 ống
• Xả 1 tép
• Bơ 20 g
• Tỏi 10 g
• Gừng 1 củ
• Gia vị: đường, muối, nước tương, tiêu, dầu ăn.

Cách chọn mua chim cút tươi ngon

Chọn mua chim cút có da màu hồng nhạt, sáng màu, có mùi thơm tự nhiên không có mùi hôi.

Chọn chim cút có ức to, lưng dày, da bụng dày, mọng, bóng và cầm lên thấy nặng tay.
Không mua chim có da sẫm màu, nổi rõ vạch máu, phần thịt không đàn hồi, chảy nhớt, thịt bị tái xanh hay thâm đen.

Cách chế biến Chim cút chiên bơ

Sơ chế nguyên liệu

Chim cút mua về rửa sạch với nước rồi để ráo. Cho chim cút vào nồi luộc cùng với gừng cắt lát và xả cắt khúc, nhớ cho một ít màu gạch tôm vào nồi luộc để màu cút thêm đẹp hơn.

Luộc khoảng 10 phút cho chín, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Chế biến chim cút

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp bật lửa vừa và cho 20g bơ vào chảo, khi bơ tan chảy thì cho tiếp 10g tỏi băm nhuyễn vào cho đến khi tỏi dậy mùi thơm. Sau đó cho cút vào và đảo đều cho đến khi chim cút vàng đều thì tắt bếp.

Làm nước sốt nước mắm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chén nước mắm, 1 chén đường, 1/2 chén tương ớt và 2 muỗng canh ớt bột, để lửa vừa, đảo đều hỗn hợp hòa quyện với nhau và để sốt nguội.

Sau đó cho hỗn hợp nước sốt đã làm vào chảo cút chiên bơ tỏi và đảo đều với lửa nhỏ trong 10 – 15 phút cho thấm, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn gắp chim cút ra dĩa ăn kèm dưa leo, rau răm để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé! Chim cút chiên bơ sốt nước mắm có màu vàng đẹp mắt, ngoài giòn, bên trong chín mềm, thấm gia vị đậm đà hấp dẫn vô cùng.

Thưởng thức

Chim cút chiên bơ với hương thơm ngất ngây hòa quyện cùng vị béo ngậy của bơ, ngọt lịm của thịt chim cút chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình nhớ mãi không quên. Một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, hãy thưởng thức ngay nào bạn ơi!

Trên đây là bài viết về cách làm chim cút chiên bơ thơm ngất ngây, đổi vị cho cả nhà. Chúc bạn thành công ngay từ lần nấu đầu tiên nhé!