Miến là gì?

Miến là loại thực phẩm khô, được sản xuất từ các loại ngũ cốc khác nhau, rất giàu protein nhưng lại không chứa cholestorol nên rất tốt cho sức khỏe.

Nhờ độ dai và trong, miến được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn, từ xào, nấu canh cho những bữa chính, và nấu thành những tô miến thơm ngon cho bữa sáng.

Cách chọn miến phù hợp chế biến từng món

Đối với món miến khô
Miến sử dụng để nấu các món xào bạn nên chọn miến gạo hoặc miến hỗn hợp. Sau khi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, đem miến đi ngâm với nước lạnh.

Với những món trộn hoặc làm gỏi, miến dong là thích hợp nhất. Dùng nước sôi chần sơ rồi để ráo đến khi bắt đầu thực hiện thì dùng.

Đối với món miến nước
Được dùng để nấu canh bún, miến gà, … nên dùng miến đậu xanh, miến dong, miến hỗn hợp. Bạn có thể dùng trực tiếp bằng cách cho vào tô và đổ nước sôi vào hoặc chần trước để làm mềm miến.

Cách nấu miến ngan hấp dẫn chiêu đãi cả nhà

Cách nấu miến ngan không hề phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo và ít thời gian vào bếp là bạn đã có ngay món miến ngan với vị nước dùng đậm đà, thanh ngọt, thịt ngan béo mềm.

Nguyên liệu nấu miến ngan

• 2 kg ngan
• 500 gr miến
• 300 gr măng khô
• 50 gr nấm hương khô
• Hành lá, rau mùi.
• Hành tím khô.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách nấu miến ngan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngan rửa sạch với muối. Măng khô đem ngâm với nước khoảng 30 phút.

Nấm hương khô ngâm nước, rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Bước 2: Nấu miến ngan

Ngan cho vào nồi luộc, khi nước sôi thì chắt bỏ nước và thay nước mới để thịt ngan không bị tanh và nước dùng trong hơn.

Thịt ngan chín đem lóc lấy thịt, thái mỏng vừa ăn, phần xương cho vào nồi nước dùng ninh tiếp cho ngọt nước.

Măng đem luộc khoảng 15 phút, sau đó đem rửa sạch và để ráo. Cho chảo lên bếp, phi thơm hành, cho măng và nấm hương vào xào nhanh, nêm chút nước mắm, hạt nêm, tiêu sao cho vừa ăn.

Cho măng và nấm hương vừa xào vào nồi nước dùng, ninh thêm khoảng 30 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Miến ngan thơm ngon, nóng hổi đã hoàn thành. Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, thích hợp để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần. Nếu bạn yêu thích món ngon này hãy vào bếp làm thử ngay nhé!

Thưởng thức

Khi ăn, đem miến trần qua nước sôi cho mềm, cho ra tô, xếp thịt ngan lên trên, cho thêm hành lá, mùi tàu, tiêu, ớt, sau đó chan nước dùng với măng vào và thưởng thức.

Top 6 tiệm miến ngan nổi tiếng thịt dai ngon ở Hà Nội

Tuy không sang trọng và xa hoa nhưng khi nhắc đến ẩm thực đường phố của thủ đô Hà Nội, chúng ta không thể nào bỏ qua món miến ngan trứ danh làm nên tên tuổi của ẩm thực Hà Nội. Phải là người sành ăn hay người bản xứ mới có thể biết được một tiệm miến ngan chất lượng và đúng vị.

Bún- miến ngan Hùng Ngan quán bún ngan top đầu Hà Nội

Khi nhắc đến quán Hùng Ngan có lẽ không còn gì để bàn cãi về hương vị bởi đây là một tiệm miến lâu đời. Vì hương vị đặc trưng không thể hòa lẫn vào bất kỳ tiệm bún-miến ngan nào tại Hà Nội. Điểm cộng đó chính là việc quán ăn có đầy đẩu các topping ăn kèm giúp gia tăng gấp đôi hương vị của món ăn. Ngan tại đây còn vô cùng tươi, nạt thịt và mềm.

Các topping đi kèm như tiết hay măng cũng ngon không kém cạnh. Tất cả dường như sinh ra là để kết hợp với nhau tạo nên món bún-miến ngan ngon trứ danh. Bước chân vào quán cảm nhận ngay không khí mát mẻ và thoáng đãng. Vệ sinh của quán từ đũa, muỗng đến các dụng cụ ăn uống và thái độ của nhân viên được đánh giá cao bởi chuẩn bị kỹ càng.

Địa chỉ: 41 Lương Định Của, quận Đống Đa Hà Nội

Miến ngan Lý Quốc Sư ngon trứ danh hương vị đậm đà

Tương truyền rằng trên đường Lý Quốc Sư có một miến ngan ngon bất bại nếu đã ăn một lần chắc chắn sẽ có lần thứ hai. Chỉ cần lúc nào mở cửa thì lúc đó tấp nập người đến ăn. Mê đắm và nhỏ dãi trước những miếng thịt ngon mỡ màng, không thể rời mắt. Tuyệt hơn là chấm thêm miếng thịt ngan với nước mắm hoặc xì dầu thôi cũng đủ để làm ta xiêu lòng.

Nước dùng để ăn với miến không có nhiều phụ gia thực phẩm vì vậy vẫn giữ được vị ngọt thanh, được hầm qua nhiều tiếng đồng hồ. Kết hợp cùng măng khô xé sợi nhỏ ăn không hề dai, ngược lại rất ngon và giữ được hương vị. Cùng với đó chính là miến dai ngon làm từ gạo nguyên chất, vắt miến trong trong ăn cùng một miếng thịt măng khô thì quá xá đã.

Địa chỉ: 31 Lý Quốc Sư, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Bún ngan Nguyễn Du thơm ngon đậm vị đúng chuẩn Hà Nội

Đây chính là một trong những quán có thâm niên và chuyên về bún-miến ngan tại Hà Thành. Tiệm nhỏ này dành được sự yêu thích của của người dân nơi đây và du khách. Nếu có dịp ghé đến Hà Nội thì đừng bỏ lỡ quán ăn hấp dẫn này. Thực đơn đa dạng nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bún ngan và ngan nướng. Tô bún ngan đầy ụ, nhiều thịt, nước dùng đậm đà.

Địa chỉ: 39 Nguyễn Du, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

Miến-bún ngan Vân Béo thu hút giới trẻ bởi hương thơm đặc trưng

Bát miến ngan Vân Béo gây ấn tượng với khách hàng chắc chắn 100% bởi vì nước dùng ngọt. Nhưng không quá gắt và gây ngán cùng với thịt ngan được tẩm ướp kỳ công của chủ tiệm có thâm niên trong việc nấu miến ngan. Quán ăn mở cửa từ 14h00-23h00 hàng ngày. Không gian rộng rãi, thoáng mát, thoải mái thưởng thức món miến ngan thơm ngon khoái khẩu.

Địa chỉ: 198 Thái hà, Quận Đống Đa, Hà Nội

Miến-bún ngan Nhàn top đầu ngon bổ tại Hà Thành

Khi nhắc đến bún hay miến ngan đa phần những ai sành ăn đều nghĩ ngay đến địa điểm này. Nằm thu mình trong một con ngõ nhỏ, chỉ vỏn vẹn vài chiếc bàn tại vỉa hè nhưng đến đây lúc nào cũng bắt gặp hình ảnh kẻ ra người vô nườm nượp. Nổi bật nhất chính là thịt ngan chắc và tươi, không bị bở cùng với nước chấm muối chanh ớt ngon bá cháy.

Địa chỉ: 14 Ngõ Trung yên, Đinh Liệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Bún miến ngan Hạnh Hà Nội thỏa mãn tín đồ miến ngan

Cho mình xin những cánh tay của tín đồ món miến ngan thì hãy mau note lại địa chỉ bán bún-miến ngan ngon số dách này. Bên cạnh món bún ngan với nước dùng đặc biệt và thịt ngan tươi ngon thì quán ăn còn cung cấp cho thực khách những món khác thơm ngon cũng không kém cạnh như miến trộn bao gồm miến ngan luộc, măng cay, chả ngan nướng, rau ăn kèm.

Địa chỉ: 72 Cửa Bắc, Trúc Bạch, Quận Ba Đình Hà Nội

Trên đây chính là những review chân thật về top 6, bảo đảm ngon và chắc thịt tại Hà Nội mà bạn nhất định phải thử món ăn đường phố này nếu như có dịp ghé đến Thủ đô nghìn năm Văn hiến. Hi vọng rằng đây là những gợi ý có ích, giúp thực khách có thể thuận tiện hơn trong việc tìm kiếm cho mình địa chỉ ưng ý để thưởng thức tinh hoa ẩm thực Hà Thành.