Cách nấu bò nhúng dấm nóng hổi cuốn bánh tráng ngon hết sẩy

Bò nhúng dấm là một món ăn cực kỳ dễ nấu nhưng hương vị chẳng thua kém một món ăn cầu kỳ nào khác. Cuối tuần đến rồi, hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay món bò nhúng dấm nóng hổi cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm bò nhúng dấm

• 1kg thịt bò (nên chọn thịt phi lê bò thì sẽ ngon hơn)
• 1 trái dừa tươi
• 4 muỗng canh dấm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh mắm nêm
• 2 cây hành lá
• Một ít tiêu xay
• 1/2 trái khóm
• Vài tép tỏi
• Vài trái ớt
• 1 trái chanh
• Ăn kèm cùng: rau xà lách, khóm, chuối xanh, dưa leo, bánh tráng cuốn và rau thơm

Cách làm bò nhúng dấm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò lọc bỏ phần mỡ, rửa sạch và để ráo sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 giờ để thịt hơi cứng lại thì sẽ dễ xắt mỏng hơn.

Một số bạn có hướng dẫn nêm thịt bò riêng mình thì không nêm vì hương vị thịt bò đã đủ ngọt rồi.

Chuối xanh gọt vỏ, cắt mỏng theo chiều dài của trái chuối sau đó ngâm với nước lọc pha với một ít dấm trong vòng 10 phút rồi rửa sạch để chuối không bị thâm.

Khóm cắt làm đôi: 1 phần làm nước chấm, 1 phần để cuốn với bánh tráng.

Phần làm nước chấm: cắt nhỏ để cho vào máy xay.

Phần cuốn bánh tráng: cắt lát mỏng theo chiều dọc.

Dưa leo cắt bỏ 2 đầu và cắt lát mỏng theo chiều dọc.

Bước 2 Làm mắm nêm

Cho vào máy xay: 4 tép tỏi đã lột vỏ, 2 trái ớt bỏ hạt, 1 trái chanh đã gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ rồi xay cho nhuyễn.

Cho tiếp phần khóm đã cắt nhỏ vào xay.

Cuối cùng cho 1 muỗng canh mắm nêm vào xay lần cuối cho hỗn hợp thật mịn là xong.

Bạn có thể nêm thêm đường, nước mắm hoặc chanh tùy vào khẩu vị của bạn nhé.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Cho vào nồi nước dừa tươi cùng 4 muỗng canh dấm, 1/2 muỗng cà phê muối, hành lá cắt khúc và một ít tiêu, đun sôi là nồi lẩu đã sẵn sàng để phục vụ.

Bước 4 Thành phẩm

Thịt bò thái lát mỏng và dọn lên bàn phục vụ cùng nồi nước lẩu và các nguyên liệu ăn kèm.

Thưởng thức

Nhúng miếng thịt bò vào nồi nước cho đến khi thịt chín sau đó cuốn cùng xà lách, chuối xanh, khóm và các loại rau thơm rồi chấm qua chén mắm nêm là hết sẩy, nếu thích có thể cuốn thêm với bún nữa nhé.

Chẳng hề tốn nhiều công sức chuẩn bị mà thành phẩm lại tuyệt vời như thế thì bạn còn chần chừ gì mà không trổ tài nấu nướng của mình đi nào.

Một số lưu ý khi thực hiện món bò nhúng giấm

Chọn mua thịt bò tươi, ngon

• Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi chứa các đường gân trắng xen kẽ, phần mỡ bò có màu vàng tươi. Khi dùng tay ấn nhẹ vào thịt thì cảm nhận được độ đàn hồi và săn chắc tốt, thớ thịt nhỏ và không quá mịn.
• Không mua thịt có màu đỏ sẫm, tái xanh, phần mỡ vàng đậm, xuất hiện mùi hôi tanh, khi sờ vào thấy thịt dính nhớt. Đây là biểu hiện của thịt để lâu ngày.

Chọn mua rau ăn kè

• Khế chua và chuối chát xanh chắc hẳn là hai cái tên không thể thiếu để món bò nhúng giấm trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, các loại rau như xà lách, dưa leo, kinh giới, rau mùi,… cũng sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn và bổ sung các chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ.

Một số lưu ý trong quá trình chế biến bò nhúng dấm

• Nên chọn thịt bắp bò hoặc thịt thăn bò vì phần thịt này mềm, ngon.
• Không cho quá nhiều dấm khi nấu nước dùng vì vị chua của giấm có thể lấn át hương vị của thịt bò.
• Khi sơ chế các loại rau ăn kèm, nên ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và độc tố, đảm bảo an toàn khi sử dụng.
• Thịt nhúng tái sẽ thơm, mềm và giữ được vị ngọt đặc trưng. Không nhúng quá lâu sẽ khiến thịt bị dai.