Tuyệt chiêu nấu món bò kho khoai tây cà rốt thơm ngon khó cưỡng
Thịt bò là một trong những loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong việc chế biến các món ăn. Không chỉ vì độ ngon mà chúng còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngày hôm nay 4321.vn sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bò kho khoai tây thơm ngon, dễ ăn. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu nào!
Giới thiệu món thịt bò kho khoai tây cà rốt
Thịt bò và khoai tây đều là những nguyên liệu thông dụng trong đời sống thế nhưng khi kết hợp, chúng lại trở thành món ngon từ bò rất phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đặc biệt, vào mùa thu đông, khi tiết trời se lạnh, rất nhiều gia đình chọn nấu món ăn này vừa để bồi bồ sức khỏe vừa làm mới thực đơn cho gia đình.
Món canh khi chín, có thịt bò mềm, khoai tây không bị nhũn có màu vàng và độ mềm vừa phải. Nước thịt bò kho ăn cùng với cơm cũng rất ngon và đậm vị. Món thịt bò kho với khoai tây nấu không khó, bất cứ ai cũng có thể làm được thế nhưng để món ăn ngon và ấn tượng đều có bí quyết riêng. Hãy cùng xem các bước thực hiện dưới đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng trong món thịt bò kho khoai tây cà rốt
Trong 100g thịt bò có chứa khoảng 28g protein, 10g lipid, cung cấp 280kcal năng lượng, nhiều gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác.
Các carnitine và axit trong một số loại thịt và cá rất thấp, nhưng hàm lượng này trong thịt bò lại rất cao. Nhất là bắp bò rất giàu axit amoniac, cao hơn cả so với bất kì loại thực phẩm nào khác, có tác dụng làm tăng cơ bắp, đặc biệt là tăng cường sức khỏe cơ thể.
Trong thịt bò sạch có lượng lớn vitamin B6 và protein nên cần được tăng cường trong chế độ ăn. Thịt bò có chứa đủ vitamin B6 có thể giúp bạn xây dựng khả năng miễn dịch, thúc đẩy sự phân hủy và tổng hợp protein. Protein giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau khi những hoạt động cường độ cao.
Khoai tây không chỉ được trồng rộng rãi mà còn giàu vitamin C, sẽ không bị mất khi đun nóng. Ngoài ra, khoai tây cũng chứa kali, sắt, axit amin, cũng như một lượng atropine, có tác dụng làm dịu. Khoai tây được sử dụng rộng rãi trong điều trị loét dạ dày, loét tá tràng, tăng huyết áp, thiếu máu, chàm, bỏng, tê cóng, táo bón và các bệnh khác. Ở Đức, khoai tây được gọi là “bánh mì của người nghèo”; ở Pháp, chúng được gọi là “táo của trái đất”.
Như chúng ta đã biết, cà rốt không chỉ giàu carotene, mà còn vitamin B1, vitamin B2, canxi, sắt, phốt pho và các vitamin và khoáng chất khác. Vì vitamin B2 và axit folic trong cà rốt có tác dụng chống ung thư, tiêu thụ thường xuyên có thể tăng cường khả năng chống ung thư của cơ thể con người, vì vậy nó được gọi là “rau để ngăn ngừa ung thư”. Một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy ăn cà rốt thường xuyên có thể ngăn ngừa ung thư phổi.
Cà rốt cũng chứa một loại enzyme, vitamin c oxyase, có thể phá vỡ vitamin C, vì vậy cà rốt và củ cải giàu vitamin C có thể làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của củ cải. Tuy nhiên, nấu cà rốt và cà rốt với một lượng nhỏ giấm có thể bảo vệ vitamin C khỏi bị hư hại.
Hướng dẫn cách làm bò kho khoai tây cà rốt
Sự kết hợp giữa thịt bò và khoai tây tạo nên một món ăn mềm dai từ thịt, bùi bùi của khoai tây. Không chỉ vậy với cách nấu bò kho đã được tổng hợp trong hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có được một món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 700g
- Khoai tây: 3 – 4 củ
- Cà chua: 2 – 3 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô: 2 – 3 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá, rau mùi
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, bột ngọt,…
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Bạn nên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ đậm, màu sắc tự nhiên và tươi sáng, khi ấn vào miếng thịt cảm nhận được độ đàn hồi.
- Phần vân mỡ thịt bò ngon sẽ có màu trắng ngà, bề mặt thịt không có những đốm trắng hoặc đen kỳ lạ.
- Tránh chọn mua những miếng thịt bò có đốm trắng tròn như hạt gạo vì đây là thịt bò chứa sán.
- Thận trọng với những miếng thịt có màu sắc quá tươi sáng như khi ấn vào lại có cảm giác nhớt tay, mềm nhũn vì chúng rất có thể là thịt bò đã xử lý hóa chất.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi ngon thường có lớp vỏ ngoài màu cam tươi, cuống lá vẫn giữ được độ tươi xanh, không bị héo rũ.
- Bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, thuôn dài và không bị lõm.
- Khi mua cà rốt bạn cũng nên chú ý chọn mua những củ có lõi nhỏ, thân có dính ít bùn đất thì khi nấu sẽ ngọt hơn củ có lõi to.
- Tránh chọn cà rốt có kích thước quá lớn nhưng khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, hay củ có thân bị héo, mềm hoặc xuất hiện dấu hiệu bị hư.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Bạn nên chọn những củ khoai tây có vỏ màu vàng thì khi nấu sẽ ngọt và bùi hơn củ có vỏ trắng.
- Để tiết kiệm thời gian sơ chế thì nên chọn những củ tròn đều, không bị lõm vào trong.
- Khi cần lên có cảm giác nặng tay, quan sát bề mặt củ khoai lành lặn, đều màu thì đây là khoai tây ngon.
- Tuyệt đối không chọn mua những củ khoai tây đã mọc mầm vì chúng rất dễ làm bạn bị ngộ độc khi ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch với nước, rồi thái miếng vuông khoảng 1 đốt ngón tay. Thêm một mẹo để thịt bò thơm và sạch hơn là bạn giã gừng nhuyễn rồi chà xát lên miếng thịt. Cách làm này không chỉ loại bỏ mùi hôi mà còn giúp thịt sạch hơn loại bỏ các chất bụi bẩn.
Khoai tây bạn cạo hết vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng to nhưng cũng vừa ăn. Bạn nhớ lưu ý lúc hầm thịt và khoai tây thì khoai tây sẽ mềm nên không nên cắt quá nhỏ sẽ bị nát. Tương tự bạn cũng làm tương tự với cà rốt, cạo vỏ rồi cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt tỉa thành hoa để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Cà chua, rau thơm rửa sạch, cà chua bạn thái lát nhỏ để nhanh mềm hơn. Gừng, hành lấy vỏ rồi thái mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bạn tiếp tục cho thịt bò đã cắt vào tô rồi cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 gói ngũ vị hương, một chút hành khô và gừng. Bạn trộn đều rồi ướp thịt bò khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt bò khoai tây
Đầu tiên bạn cho nồi lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ, đến khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp theo là thịt bò ướp vào đảo đều, đến khi thịt chín tái bạn cho ra tô riêng.
Bước tiếp theo vẫn là nồi đã xào thịt bò bạn cho dầu ăn cùng cà chua vào xào, thêm một chút bột canh để hương vị vừa vặn hơn.
Vẫn để nồi cà chua trên bếp, bạn đổ thịt bò tái vào, sau 3 phút thì cho nước vào ngập mặt thịt. Vặn lửa to cho nước sôi nhanh, rồi thêm tiếp phần khoai tây vào. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút thì bạn thêm tiếp cà rốt. Đun thêm khoảng 15 phút cho cà rốt mềm thì cho hạt nêm, bột ngọt vào nồi, rồi tắt bếp.
Thành phẩm đạt được
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò kho khoai tây rồi, múc thịt bò hầm ra bát, trước khi ăn bạn cắt hành, mùi vào trang trí để món ăn trông bắt mắt hơn. Món thịt bò kho khoai tây sau khi nấu sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt bò mềm mềm, dai dai. Khoai tây, cà rốt mềm nhưng cũng không bị nát. Phần nước đi kèm thì ngon chuẩn nên bạn có thể ăn cùng cơm hoặc bún đêu rất ngon.
Trên đây là công thức chế biến món thịt bò kho khoai tây cực kỳ đơn giản mà 4321.vn giới thiệu cho các bạn. Đừng quên chế biến ngay cho gia đình để những ngày lạnh có được một bữa ăn ngon và nhiều dưỡng chất. Chúc bạn thành công với món mới của mình nhé.
>>Xem thêm:
Cách nấu lagu bò thơm ngon nức mũi đổi vị cho bữa cơm gia đình
