Hương vị trái bứa dân dã

Ẩm thực4 tháng trước đăng Hannah
46 0
Hương vị trái bứa dân dã

Trái bứa vừa là một loại trái cây ngon, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và còn có thể dùng làm gia vị. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều người chưa biết Trái bứa là gì, vậy thì cùng 4321.vn tìm hiểu thêm về loại quả này nhé!

Bứa là một loại quả rừng đặc sản cùng vùng đất Quảng Ngãi. Bên cạnh việc dùng như một loại trái cây, Trái bứa còn có thể dùng nấu canh, kho cá,… với hương vị chua ngọt rất đặc trưng.

Trái bứa là gì?

Trái bứa (tên khoa học là Garcinia Cambogia) là một loại trái cây cùng họ với quả măng cụt có nguồn gốc từ Nam Ấn Độ và Đông Nam Á.

Bứa là một cây thân gỗ, cao từ 6 – 7m với tán lá xòe rộng, lá cây hơi dài, hình dạng giống với lá xoài. Tại Việt Nam, Trái bứa còn gọi là quả măng cụt rừng thường xuất hiện khu vực rừng núi của các tỉnh miền Trung, đặc biệt là vùng núi Trà Bồng, tỉnh Quảng Ngãi.

Hương vị trái bứa dân dã

Trái bứa có dạng tròn nhỏ với lớp vỏ dày bên ngoài, phần thịt bên trong lại chia thành nhiều múi mọng nước tương tự như quả măng cụt.

Vào tháng 6 – tháng 8 âm lịch hằng năm là thời gian thu hoạch Trái bứa nhiều nhất. Trái bứa khi sống có màu xanh đậm và ngả dần sang màu vàng đậm khi chín.

Hương vị trái bứa dân dã

Trái bứa có hương vị chua ngọt cùng một chút vị chát từ phần vỏ. Không chỉ được ưa thích làm một loại trái cây tráng miệng, Trái bứa còn được dùng để nấu cùng các món canh hoặc dùng kho cá.

Tác dụng của trái bứa

Hỗ trợ giảm cân
Theo nghiên cứu từ công ty dinh dưỡng WebMD, trái bứa có thành phần chính là Acid Hydroxycitric (HCA). HCA giúp giảm quá trình chuyển hóa đường thành chất béo, làm giảm kích thước các tế bào mỡ cũng như giảm quá trình tổng hợp Cholesterol.

Bên cạnh đó, trong trái bứa còn có chất Enzyme Citrate Lyase giúp ức chế quá trình tổng hợp chất béo. Chất béo tự do trong cơ thể được dự trữ dưới dạng glycogen. Từ đó sẽ tạo cảm giác no, chán ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Điều hòa lượng Cholesterol
Thành phần Acid Hydroxycitric (HCA) trong trái bứa làm giảm lượng Cholesterol xấu và tăng lượng Cholesterol có lợi. Từ đó, giúp ngăn ngừa các bệnh đột quỵ, xơ vữa động mạch, đau tim,…

Giảm tình trạng căng thẳng, stress
Theo nghiên cứu từ công ty dinh dưỡng WebMD, thành phần Acid Hydroxycitric(HCA) trong trái bứa có khả năng điều chỉnh lượng Cortisol – một trong những hormone gây stress phổ biến nhất.

Ngoài ra, các hợp chất hữu cơ trong trái bứa còn có thể giải phóng Serotonin – là một loại hormone mang lại cảm giác thoải mái, hài lòng cho cơ thể.

Điều tiết lượng đường trong máu
Thành phần Acid Hydroxycitric(HCA) trong trái bứa tác động đến cảm giác thỏa mãn và bão hòa ở não bộ, giảm cảm giá thiếu đường với những người có chứng hạ đường huyết.

Trái bứa cũng có tác dụng cân bằng trao đổi chất giúp kiểm soát lượng đường trong máu không tăng giảm đột ngột.

Lưu ý khi dùng trái bứa

  • Hiện trái bứa đang được bán nhiều nhất dưới 2 dạng: trái bứa tươi và trái bứa khô.
  • Trái bứa tươi thường dùng để ăn như loại trái cây tráng miệng, nấu canh hoặc kho cá. Khi dùng trái bứa tươi, bạn chỉ nên dùng tối đa 1-2 trái mỗi lần ăn để không khiến vị giác bị quá chua và gây chướng bụng.
  • Trái bứa khô thường được dùng để làm trà hỗ trợ giảm cân, điều trị tiểu đường, huyết áp cao,… Bạn chỉ nên dùng tối đa 40 – 50g trái bứa khô nấu cùng 1,2L nước và uống cả ngày. Nên uống trước bữa ăn 30 phút để giảm cảm giác thèm ăn.

Cách nấu canh chua trái bứa thanh mát đậm chất miền Tây

Còn gì tuyệt vời hơn khi những ngày nắng nóng chúng ta có thể được thưởng thức món canh chua trái bứa thanh mát nấu với cá đồng đậm chất miền Tây.

Cách nấu canh chua trái bứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá lóc khi mua ngoài chợ bạn có thể nhờ người bán làm sạch ruột, mang, đánh vảy trước. Khi mua về bạn dùng một chút muối và lát chanh chà nhẹ lên mình cá để khử mùi tanh sau đó rửa sạch. Cắt cá thành những khúc vừa ăn.
  • Tỏi và hành tím lột vỏ và băm nhỏ cùng với ớt. trái bứa sau khi rửa sạch thái miếng mỏng. Bạc hà rửa sạch sau đó tước bỏ phần xơ phía ngoài sau đó cắt lát mỏng.

Bước 2: Xào cho săn cá

  • Đổ vào nồi ít dấu sau đó cho tỏi, hành tím, ớt vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho cá vào và trở nhẹ.

Bước 3: Nấu canh

  • Sau khi cá săn bạn đổ một lượng nước vừa ăn vào nồi. Đồng thời bỏ vào quá bứa đợi trong khoảng 2 phút thì thêm bạc hà vào.
  • Khi sôi bạn nêm nếm gia vị: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, một chút muối cho đến khi vừa ăn. Sau đó vớt bọt, thêm rau thơm, hoa điên điển và đun sôi thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hương vị trái bứa dân dã

Món canh chua trái bứa đậm chất miền Tây đã hoàn thành rồi, bây giờ là dọn thành phẩm ra và cùng ngồi thưởng thức cùng với gia đình. Món canh chua sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm ớt đấy!

 

© Bản quyền tuyên bố

Bài liên quan

Chưa có bình luận

Chưa có bình luận...