Chuối là loại thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng tốt sức khỏe cơ thể, có nhiều loại chuối rất được ở phổ biến ở Việt Nam với các tên gọi khác nhau. Nhưng nhắc đến chuối táo quạ thì rất nhiều người cảm giác ngạc nhiên về loại chuối này bởi cái tên khá lạ.
Chuối táo quạ, tá quạ là chuối gì?
Chuối táo quạ hay chuối tá quạ là giống cây trồng thuộc họ chi chuối. Là đặc sản của huyện Cầu Kè (tỉnh Trà Vinh). Sau khi trồng từ 8 tới 9 tháng thì mới ra hoa, và một buồng chuối táo quạ thông thường chỉ có 1 tới 2 nải, mỗi nải nhiều lắm cũng chỉ được khoảng 10 trái.
Chuối táo quạ sản sinh ra những quả khổng lồ bằng cổ tay, dài 40 tới 50 cm. Người dân chỉ dùng chuối như món ăn chơi chứ chẳng ai mua để bán. Tuy nhiên từ khi nhiều người biết đến loại chuối táo quạ này, dường như đã trở thành món nhâm nhi của người sành vị.
Chuối táo quạ không nên dùng để ăn sống vì rất nhão và vị rất lạt, phải luộc lên như chuối sáp mới dẻo ngọt, thơm ngon có thể thay thế cho khoai tây trong món cari hoặc làm nguyên liệu cho các món lẩu để mang thêm hương vị độc đáo.
Tác dụng của chuối táo quạ
Chuối táo quạ là loại chuối có chứa khá nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và cân bằng của cơ thể con người. Một số tác dụng tiêu biểu của chuối táo quạ như khỏe não, nhuận tràng, tránh táo bón, tốt cho dạ dày,… Đặc biệt có thể làm mặt nạ dưỡng da cho các chị em phụ nữ.
Thông thường, chuối tá quạ cần phải được luộc chín trước khi ăn, vì nếu ăn sống thì chuối sẽ có vị rất nhạt. Do kích thước ngoại cỡ nên trong thời gian luộc, chuối cần được buộc dây để nước không tràn vào trong làm mất vị ngọt vốn có.
Hàm lượng dinh dưỡng trong chuối tá quạ tương đương với khoai tây, giàu calo nhưng chứa nhiều vitamin (vitamin A, C và B-6) và khoáng chất thiết yếu (magiê và kali). Nhờ hàm lượng kali cao, chuối tá quạ là lựa chọn hoàn hảo cho người có nguy cơ đột quỵ, loãng xương và bệnh thận.
Nguồn kali lớn
Có 913 miligam kali trong một cốc chuối táo quạ nấu chín, nghiền. Điều đó chiếm khoảng 20 phần trăm lượng kali khuyến nghị hàng ngày của bạn, làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm giàu kali nhất trên hành tinh. Kali là khoáng chất phong phú thứ ba trong cơ thể, nhưng khi cạn kiệt, kali thấp có thể ảnh hưởng đến chức năng của một số cơ quan và quá trình.
Kali là chất điện giải và bị ảnh hưởng rất nhiều bởi lượng natri trong cơ thể. Kali đóng vai trò chính trong việc điều hòa huyết áp vì nó chống lại tác dụng của natri. Nhiều chế độ ăn kiêng phương Tây bao gồm quá nhiều natri, có nghĩa là tất cả chúng ta có thể sử dụng nhiều nguồn kali hơn. Ăn chuối tá quạ hoặc thêm chúng như một món ăn phụ là những cách ngon miệng để đạt được mục tiêu kali hàng ngày của bạn và giúp khắc phục huyết áp cao một cách tự nhiên.
Nồng độ kali cũng ảnh hưởng đến sự co cơ và cơ trơn, cho phép chức năng tiêu hóa và cơ bắp thường xuyên. Nó cũng giúp điều chỉnh nhịp tim và các nghiên cứu cho thấy những người ăn chế độ ăn có hàm lượng kali cao có xu hướng giảm nguy cơ đột quỵ, loãng xương và bệnh thận.
Giúp điều hòa hệ thống tiêu hóa
Chất xơ có ảnh hưởng sâu sắc đến hệ thống tiêu hóa và đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho nó thường xuyên. Một chén chuối này cung cấp gần một phần năm lượng chất xơ được khuyên dùng hàng ngày, tương đương 253030 gram. Là một loại thực phẩm giàu chất xơ , chuối táo quạ được bổ sung số lượng lớn vào lượng thức ăn, giúp tiêu hóa.
Điều đó có nghĩa là, theo nghiên cứu từ Chương trình Khoa học Nội khoa và Dinh dưỡng của Đại học Kentucky, tiêu thụ chuối tá quạ là một cách tuyệt vời để giảm táo bón và giúp giảm bệnh trĩ và các bệnh về tiêu hóa như viêm túi thừa.
Chất xơ cũng làm cho bạn cảm thấy no, có thể giúp kiểm soát cân nặng. Do đó, tăng lượng chất xơ ăn vào cũng có thể giúp tăng cường giảm cân ở những người béo phì. Chất xơ hòa tan cũng được biết là giúp giảm cholesterol và huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim. Chất xơ cũng có thể giúp ổn định lượng đường trong máu.
Vitamin C dồi dào
Các gốc tự do, được tạo ra khi cơ thể bạn phá vỡ thức ăn hoặc khi bạn tiếp xúc với các yếu tố gây hại khác như khói thuốc lá hoặc phóng xạ, đóng vai trò trong sự lão hóa, bệnh tật và ung thư. Vitamin C là một chất chống oxy hóa chống lại tổn thương gốc tự do .
Một khẩu phần chuối táo quạ có thể cung cấp hơn 35 phần trăm vitamin C cần thiết mỗi ngày, làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm vitamin C tốt nhất xung quanh. Cơ thể không thể lưu trữ vitamin C (dư thừa được giải phóng trong nước tiểu) hoặc sản xuất nó một cách độc lập, do đó, việc nhận được lượng khuyến nghị hàng ngày là rất quan trọng.
Vitamin C là một trong những vitamin mạnh nhất, vì nó có tác dụng trong việc phát triển và sửa chữa các mô trên khắp cơ thể. Nó liên quan đến việc hình thành một loại protein được sử dụng để tạo da, gân, dây chằng và mạch máu, cũng như duy trì sụn, xương và răng.
Chuối táo quạ mua ở đâu, giá thành
Chuối táo quạ đang gặp khá nhiều khó khăn trong việc sản xuất, vì thời gian ra trái rất lâu và mỗi cây thường chỉ có 1 tới 2 nải, nên không thể đẩy nhanh được tiến độ thu hoạch. Đang là một trong những mặt hàng quý hiếm, nên khi giao dịch sẽ được tính và thanh toán theo hình thức từng trái, chứ không bán theo nải hoặc bằng ký.
Mặc dù là mặt hàng quý hiếm, nhưng chúng ta vẫn có thể mua trực tiếp tại các vựa trái cây tỉnh miền tây chuyên bán loại chuối này, hoặc đặt hàng qua những trang thương mại điện tử để có thể giao tận nhà mà không cần phải đi xa.
Hiện tại trên thị trường Việt Nam chuối táo quạ đang được bán với giá dao động từ 9.000 – 12.000 đồng/trái. Đối với cây giống cây trồng tùy từng loại to nhỏ khác nhau mà có giá dao động từ 150.000 – 450.000 đồng/cây.
