Cách nấu lẩu cá diêu hồng không quá khó nếu bạn thực hiện theo từng bước hướng dẫn trong bài viết. Nước dùng đậm đà, chua chua cay cay, quyện cùng thịt cá diêu hồng dai dai, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Chắc chắn món ăn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê ngay từ lần thử đầu tiên.

Lẩu cá diêu hồng chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu cá diêu hồng chua cay

• 1 con cá diêu hồng lớn
• Khoảng 300 – 500gram xương ống heo
• 4 trái cà chua
• ½ trái thơm
• 1 nhánh gừng vừa
• 2 cây sả
• 1 dắc me chua
• Hành lá, rau cần, rau mùi
• Gia vị nêm
• Bún tươi.

Cách chế biến Lẩu cá diêu hồng chua cay

Sơ chế nguyên liệu

• Bạn lấy nửa nhánh gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
• Cá diêu hồng làm sạch, cạo vảy, rửa sạch với nước sau đó bạn lấy một thìa canh muối và gừng cắt lát chà xát đều lên mình cá, bụng cá khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước một lần nữa để khử mùi tanh. Tiếp theo bạn cắt cá thành 3 đến 4 khúc tùy cá to hay nhỏ.
• Thơm, gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Quả tắc cắt làm đôi. Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5 cm.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ cùng nửa nhánh gừng còn lại băm nhuyễn. Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 1 cm.
• Bạc hà lột vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng.
• Rau muống và rau nhút bạn ngắt thành khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Ướp cá

• Bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm một nửa chỗ tỏi băm. Sau đó vớt phần tỏi đã phi thơm ra chén, dùng một nửa để ướp cá, một nửa để riêng.
• Cá sau khi cắt khúc bạn ướp cá khoảng 10 phút với tỏi phi, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 trái ớt cắt lát.

Nấu lẩu

• Cùng nồi phi tỏi bạn trút hết phần tỏi băm, hành tím băm, gừng băm vào phi thơm, tiếp theo cho sả vào đảo đều đến khi bốc mùi thơm thì cho thơm và cà chua vào xào khoảng 2 phút rồi đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi.
• Trong thời gian chờ nước sôi bạn vắt tắc lấy nước, bỏ hạt.
• Khi nước sôi bạn cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh sa tế, khuấy đều rồi cho nước tắc vào khuấy đều lần nữa.
• Thấy nước sôi lại bạn cho cá vào, đun sôi thêm khoảng 5 phút.

Thành phẩm

Bạn múc lẩu cá diêu hồng ra nồi khác, cho phần rau ngổ và ngò gai cùng tỏi phi còn lại vào nồi. Khi ăn nhúng các loại rau nhút, rau muống, bạc hà,… và ăn kèm bún tươi. Cá chín bạn lấy ra đĩa, chấm nước mắm ớt nhé.

Hãy xem thêm:

Cùng làm lẩu hột vịt lộn cho cả nhà thưởng thức cuối tuầ