Ngoài công dụng chính là làm nguyên liệu cho các bữa ăn ngon hằng ngày trong gia đình, rau ngò ôm (hay rau ngò ôm) còn là một trong những thành phần dược liệu rất phổ biến trong những bài thuốc dân gian với những công dụng vô cùng tuyệt vời.
Tất tần tật về cây rau ngò ôm
Ngò ôm có tên khoa học là Limnophila arômatica (Lamk.) Merr, thuộc họ hoa mõm chó (Scrophulariaceae), là một loại cây rau có giá trị dinh dưỡng và đặc biệt trong việc bổ sung vào chế độ ăn lành mạnh. Loài cây này còn có nhiều tên gọi khác như rau ngổ, ngổ hương, ngổ thơm ngổ ăn, ngổ ba lá, ngổ điếc và thạch long vĩ.
Rau ngò ôm là một loại cây thân thảo có chiều dài trung bình từ 20 – 30cm. Thân của cây mềm mại có nhiều lông mịn bao phủ, hình trụ, có mùi thơm đặc trưng. Lá của rau màu xanh và kích thước nhỏ, hình dạng nhẵn, mép lá trông giống răng cưa, mọc đối xứng, sát vào và hơi ôm lấy thân cây. Hoa của ngò ôm có hình dạng giống loa kèn với 5 cánh màu tím nhạt ở phía trên và màu trắng ở phía dưới. Quả của loại rau này có hình nang nhẫn, ngắn, và trên bề mặt có nếp nhăn và bướu. Bên trong quả có hạt màu đen nhạt, nhẵn và có hình dạng trụ.
Ngò ôm ưa sống ở môi trường nóng và ẩm ướt, thường mọc nổi trên mặt nước hoặc các khu vực ngập nước. Loại cây này có khả năng chịu hạn tốt nhưng để phát triển khỏe mạnh, nó cần được tưới nước đều đặn và đủ lượng. Ngày nay, ngò ôm được trồng trên mặt đất để sử dụng như một loại gia vị.
Thành phần dinh dưỡng có trong cây rau ngò ôm
Đây là một loại rau cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trong 100 gram ngò ôm tươi sẽ có các thành phần năng lượng như sau:
- Năng lượng: Khoảng 23-28 kcal
- Carbohydrate: Khoảng 3.5-4.3g
- Chất xơ: Khoảng 2.6-3g
- Protein: Khoảng 2-2.5g
- Chất béo: Khoảng 0.3-0.6g
Ngoài ra trong ngò ôm còn có các vitamin và khoáng chất khác như: Vitamin A, vitamin K, C, B9, Kali, Aldehyd perilla, Nevadensin, acid hữu cơ…. các chất chống oxy hóa, chất chống viêm như carotenoid và flavonoid giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Rau ngò ôm có tác dụng gì?
Ngoài làm gia vị giúp kích thích vị giác khi ăn uống, loại rau này còn có rất nhiều tác dụng cho hệ cơ quan trong cơ thể. Bạn sẽ sớm có được đề kháng mạnh mẽ nếu thường xuyên sử dụng rau ôm đấy!
Theo y học cổ truyền
Trong y học cổ truyền và dân gian, ngò ôm thường được coi là một loại cây thuốc với các tác dụng hỗ trợ sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng thông thường được đề cập trong y học cổ truyền và dân gian.
Tăng cường sức đề kháng: Rau ngò ôm được coi là có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm. Ăn ngò ôm thường xuyên sẽ giúp bạn tránh được các bệnh vặt do thay đổi thời tiết như ho, cảm cúm…
Lợi tiểu: Rau ngò ôm có tác dụng lợi tiểu, giúp cơ thể loại bỏ chất độc và cải thiện chức năng thận. Điều này giúp bạn phòng tránh nguy cơ sỏi thận và các căn bệnh về đường tiết niệu.
Hỗ trợ tiêu hóa: Loại rau này có khả năng hỗ trợ tiêu hóa bằng cách kích thích tiết mật và nước bọt, giúp giảm triệu chứng đầy hơi tiêu chảy và khó tiêu. Không những thế, loại rau này còn có mùi thơm đặc trưng có thể giúp giảm cảm giác buồn nôn và khó chịu.
Theo y học hiện đại
Các nghiên cứu đã chứng minh những tác dụng của ngò ôm trong y học như:
Kháng khuẩn, tiêu viêm: Rau ngò ôm chứa các hoạt chất nhóm coumarin và flavonoid có khả năng kháng khuẩn, giảm viêm và đau do các tình trạng viêm nhiễm như viêm khớp, viêm gan và nhiễm trùng da.
Ức chế sự phát triển tế bào ung thư: Hoạt chất nevadensin chiết xuất từ rau ngò ôm đã được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày và tuyến tiền liệt.
Giải độc: Nhờ vào khả năng chống viêm và chất chống oxi hóa, ngò ôm có thể giúp cải thiện tình trạng da và giảm mụn, hỗ trợ sức khỏe toàn diện, cải thiện tư duy và cân bằng hệ tiêu hóa.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: Rau ngò ôm chứa các chất chống oxi hóa như vitamin C, beta-carotene và flavonoid giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Liều lượng và cách dùng rau om phù hợp
Liều lượng dùng được khuyến nghị là từ 10 – 20 gam rau ngò om (khô hoặc tươi) dưới dạng thuốc sắc và dùng hằng ngày. Một số cách dùng khác là ăn rau sống, làm nước ép. Tùy theo tình trạng sức khỏe và thể trạng mà bạn có thể chọn cách sử dụng và liều dùng phù hợp.
Những lưu ý khi sử dụng rau om để điều trị bệnh
- Trong thời kỳ thai nghén, phụ nữ nên hạn chế sử dụng ngò om, vì nó có thể làm giãn cơ nội tạng và gây nguy cơ sảy thai.
- Đảm bảo mua ngò om từ nguồn cung cấp đáng tin cậy, để tránh việc tiếp xúc với các hóa chất hay chất gây ô nhiễm không an toàn.
- Tuân thủ liều lượng đề xuất, không sử dụng quá mức được khuyến nghị để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
Các món ngon từ rau ngò ôm
Lươn um rau ôm
Lươn um rau ôm là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực Cà Mau. Hương vị đồng quê độc đáo của món ăn đến từ sự kết hợp bởi cái thơm mát rau ôm, vị bùi của nước cốt dừa cùng thịt lươn ngọt mềm. Các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa đầy dưỡng chất.
Rau ôm xào thịt bò
Một món ăn vừa bổ dưỡng, thơm ngon vừa cực kỳ đưa cơm, lại dễ chế biến? Nếu đó là món ăn bạn đang tìm kiếm thì đừng bỏ qua rau ôm xào thịt bò. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm, không bị khô, rau ôm xanh mướt, giòn, đắng nhẹ. Chấm cùng nước tương dầm ớt cay cay thì không gì tuyệt vời hơn.
Rau ôm xào tỏi
Món rau ôm xào tỏi đầy dân dã, dễ dàng thực hiện và tiết kiệm thời gian. Rau ôm xanh mướt, giòn, đậm đà xào cùng tỏi thơm lừng. Đây là món ăn thanh đạm, dễ ăn mà không hề gây nhàm chán. Còn chần chừ gì mà không nhanh chóng thực hiện món ăn này?
Canh rau ôm cá lóc đồng
Canh rau ôm cá lóc đồng ấm nóng thích hợp cho những ngày se lạnh. Cá lóc đồng có thịt mềm, ngọt thanh, không bỡ hay gây ngáy được nấu cùng rau ôm thơm bùi đã tạo nên món canh vô cùng hấp dẫn, mang đến cho bạn hương vị của miền quê dân dã.
