Luộc cua bao nhiêu phút là vừa đủ chín tới, thịt chắc ngọt

Ẩm thực4 tháng trước đăng Hannah
75 0
Luộc cua bao nhiêu phút là vừa đủ chín tới, thịt chắc ngọt

Các dưỡng chất có trong thịt cua

Cua là động vật thủy sinh, có ở nước mặn và nước ngọt, chúng có nhiều dưỡng chất như: Protein, chất béo, chất khoáng cùng những loại Vitamin khác.

Cụ thể, theo Sức khoẻ và Đời sống, hàm lượng protein có trong thịt cua, ghẹ cao hơn so với những loại thịt hoặc cá khác. Lượng protein cao nhưng lại rất dễ tiêu hóa, trung bình 100g thịt cua sẽ chứa khoảng: 12,3g protid, 3,3g lipid, 5.040g canxi, 430mg phốt pho, 4,7mg sắt. Bên cạnh đó còn có lượng vitamin B1, B2, PP, B6. Lượng Cholesterol dao động từ 30 – 56 mg/kg.

Điều đặc biệt, thịt cua lại chứa rất ít hàm lượng thủy ngân, điều này rất tốt và có lợi cho sức khỏe người dùng. Ngoài ra, thịt cua còn chứa nhiều đồng, kẽm, sắt, Omega 3,…

Lợi ích và tác dụng của thịt cua đối với sức khỏe

Nhờ có hàm lượng dưỡng chất cao, thịt cua xứng đáng là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến những lợi của chúng như:

Phòng và điều trị bệnh thiếu máu

Với lượng vitamin B12 và chất sắt có trong thịt cua, chúng giúp cơ thể sản xuất ra các tế bào hồng cầu. Nhờ đó có thể ngăn ngừa và chữa trị được chứng bệnh thiếu máu hiệu quả.

Giảm lượng mỡ trong máu

Trong thịt cua chứa nhiều chất khoáng, axit béo Omega 3, magie có khả năng làm giảm lượng mỡ thừa có trong máu. Đồng thời giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh về nhồi máu cơ tim, hoặc đột quỵ.

Thúc đẩy quá trình hình thành và phát triển cơ bắp

Lượng protein có trong thịt cua, ghẹ nhiều hơn so với các loại cá và thịt khác, do đó bạn có thể bổ sung cho cơ thể lượng protein cần thiết có trong thịt cua.

Chúng giúp cơ bắp phát triển, giúp cho tóc, móng tay và làn da luôn trong trạng thái khỏe mạnh nhất.

Phát triển của não bộ và tim mạch

Omega 3 có trong cua sẽ là dưỡng chất giúp não bộ và tim mạch phát triển. Đồng thời, chúng cung cấp hàm lượng chất béo bão hòa thấp, cung cấp lượng lớn vitamin và khoáng chất, đặc biệt là selen.

Phòng ngừa bệnh viêm khớp

Trong thịt cua có chất selen – đóng vai trò như chất chống oxy hóa, nhằm ngừa các bệnh về viêm khớp. Đồng thời, chúng còn dùng để chữa trị những vết bầm dập, trật khớp, ứ huyết hoặc gãy xương khá hiệu quả.

Ngoài ra thịt cua còn có khả năng phòng bệnh loãng xương, giúp giảm cân, ngừa mụn, giảm thiểu cholesterol, điều chỉnh huyết áp. Tốt cho phụ nữ mang thai và người lớn tuổi mắc các chứng bệnh về huyết áp, tim mạch.

Luộc cua bao lâu thì chín?

Luộc cua bao lâu là câu hỏi khá phổ biến của nhiều người mới vào bếp mà lại thích ăn cua luộc. Trung bình, bạn có thể luộc cua biển trong thời gian tầm 18 – 30 phút là ổn. Tuy nhiên cần chú ý để nước sôi liên tục trên bếp từ hoặc bếp gas, không luộc cua với lửa nhỏ có thể làm nhiệt độ nước hạ xuống.

Luộc cua bao nhiêu phút là vừa đủ chín tới, thịt chắc ngọt

Bên cạnh đó việc luộc cua bao lâu còn tùy vào từng loại cua, kích cỡ cua. Chẳng hạn, cua hoàng đế có khối lượng lớn và lớp vỏ dày nên thời gian luộc có thể kéo dài hơn. Thời gian trung bình để luộc cua hoàng đế có thể lên đến 40 – 45 phút.

Cách luộc cua ngon, không bị rụng càng

Cách sơ chế cua

Nguyên nhân chính khiến cua bị rụng càng khi luộc (hoặc hấp) là do cua vẫn còn sống, cho nên bạn cần đảm bảo cua phải được làm chết hoàn toàn trước khi luộc. Bởi lẽ khi gặp nước nóng thì cua sẽ giãy giụa nên dẫn đến việc chân cua dễ rụng hơn. Cua sống hay cua chết cũng ảnh hưởng đến thời gian luộc cua bao lâu nữa đấy.

Để sơ chế cua, bạn tiến hành dùng dao đâm vào phần yếm của cua để làm chết. Sau đó, tiếp tục dùng bàn chải mềm chà từng ngóc ngách trên thân cua, rửa với nước nhiều lần để làm sạch chất bẩn, giảm bớt mùi tanh.

Cách luộc cua ngon

Bước 1: Sau khi sơ chế cua, ta tiến hành xếp cua vào nồi, bỏ thêm vào nồi vài nhánh sả và gừng đập dập.

Bước 2: Chỉ đổ nước sao cho mực nước vừa qua mặt cua (hoặc nhỉnh hơn một chút), không đổ ngập cua, sau đó đặt nồi lên bếp.

Bước 3: Luộc cua trên bếp với lửa vừa trong vòng 10 – 15 phút tính từ lúc nước bắt đầu sôi. Sau đó, bạn trở mặt cua và luộc thêm 10 – 15 phút nữa để cua có thể chín đều.

Chú ý

  • Để biết luộc cua bao lâu, bạn cần canh đồng hồ chính xác từ lúc nước mới bắt đầu sôi.
  • Có thể rút ngắn thời gian luộc cua bao lâu bằng cách đậy nắp nồi để không khí nóng không thoát ra ngoài.
  • Cua luộc phải chín hoàn toàn, không ăn cua luộc chưa chín vì sẽ dễ bị ngộ độc.mì ramen món mì trứ danh làm nên linh hồn ẩm thực Nhật Bản.

Cách lấy thịt cua

Sau khi biết được luộc cua bao lâu và có được những con cua như ý, bạn cũng cần nắm được cách lấy thịt cua biển đơn giản, dễ dàng.

Luộc cua bao nhiêu phút là vừa đủ chín tới, thịt chắc ngọt

Dụng cụ thực hiện

  • Dao, nĩa hoặc tăm nhọn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Tách rời càng cua. Bạn lật con cua ngửa lên rồi dùng tay cầm càng cua xoắn thật nhẹ nhàng. Sau đó kéo càng cua ra khỏi thân cua và làm tương tự với phần càng của bên kia.

Bước 2: Tách đôi phần thân cua. Bạn dùng tay gỡ yếm cua. Khi đó, vị trí này sẽ tạo ra một lỗ hổng khá rõ. Lúc này, để tiếp tục bạn cần dựng đứng con cua lên để một tay vào cái lỗ hỏng đó. Rồi dùng lực để tách đôi 2 phần vỏ cua ra.

Bước 3: Lấy thịt ở bụng cua. Luộc cua bao lâu mà phần thịt này không chín thì coi như không ăn được. Trước tiên, bạn bỏ phần 2 lá phổi ở 2 bên cua đi vì ta sẽ không ăn phần này. Sau đó bạn dùng tay bẻ đôi thân cua ra, nhẹ nhàng tách từng lớp vỏ mỏng trên thân cua. Cuối cùng dùng nĩa hoặc tăm nhọn để lấy phần thịt cua ở bụng ra. Tiếp tục bẻ cua làm 2 để lấy hết thịt bên trong ra.

Bước 4: Lấy thịt phần càng cua. Bẻ càng cua thành từng khúc để dễ lấy thịt. Dùng dao gõ mạnh vào 2 cạnh càng cua, sau đó lấy tay bẻ nhẹ nhàng và gỡ vỏ, cuối cùng lấy nĩa để kéo thịt cua ra.

Các món ngon khác từ thịt cua

Cháo cua biển

Cháo cua biển dễ ăn, dễ làm với hương thơm đặc trưng từ thịt cua biển ngon thơm này sẽ vô cùng phù hợp cho mọi người thưởng thức cùng nhau, kể cả những đứa bé 9 tháng tuổi trở lên cũng có thể được bồi bổ bởi món ăn dinh dưỡng này bởi những lợi ích tuyệt vời.

Với những dưỡng chất canxi dồi dào có trong thịt cua biển sẽ hỗ trợ phòng tránh bệnh còi xương cho bé và nạp năng lượng cho trẻ hoạt động ngoài trời.

Súp cua biển

Luộc cua bao nhiêu phút là vừa đủ chín tới, thịt chắc ngọt

Bạn không thể bỏ qua một trong những món ăn quốc dân Việt Nam cho những buổi ăn sáng vội – súp cua. Với cách chế biến vô cùng đơn giản và kết hợp cùng nguyên liệu chất lượng cua biển sẽ tạo ra một bữa sáng thật ngon miệng và tràn đầy năng lượng. Súp cua sẽ giúp bạn dễ dàng tiêu hóa và ấm bụng hơn nữa đó.

Bún riêu cua

Điểm sáng của nền ẩm thực Bắc Bộ mà ai cũng không nên bỏ qua vì sự béo bùi và ngon miệng từ món ăn này mang lại cho cả nhà bạn. Món bún riêu cua đòi hỏi nhiều công sức cũng như thời gian để chế biến vì sự cầu kỳ cũng như cần đạt độ chuẩn trong hương vị.

Khi bạn đã hoàn tất và đáp ứng được hầu hết những gia vị có trong món ăn này, tài năng bếp núc của bạn đã được nâng cấp lên một tầm cao mới cũng như tăng thêm được sự đa dạng trong thực đơn gia đình. Bạn nên kết hợp món ăn này với mắm tôm để khuếch tán khẩu vị nhé.

Canh chua cua biển

Là một trong những món ăn đặc trưng miền Nam Bộ, canh chua cua biển sẽ tạo điểm nhấn trên đầu lưỡi của bạn với thịt cua chắc, gạch ngon ngọt béo bùi hòa cùng hương vị đặc trưng của cà chua, me và dứa. Cả nhà bạn sẽ vô cùng thích thú với chén canh nóng trên tay để kết thúc một bữa ăn tối đầy ấm no.

Miến xào cua biển

Luộc cua bao nhiêu phút là vừa đủ chín tới, thịt chắc ngọt

Một món miến xào vô cùng bắt mắt và mùi thơm có thể vương từ rất là xa, thu hút người thân bạn ngay từ khi trở về nhà sau một ngày làm việc năng suất. Miến xào cua sẽ nạp lại nguồn năng lượng đã hao hụt cả ngày và tạo sự vui miệng, khác lạ với các món hấp hay luộc.

Ăn cua bao nhiêu là đủ? Tác hại khi ăn nhiều

Cua tuy có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ, nhưng cần ăn với lượng hợp lý, khoảng 1-2 con cua là tốt nhất. Nếu ăn quá nhiều cua sẽ gây ra nhiều tác hại nguy hiểm.

Ăn nhiều cua gây ngộ độc

Những con cua sống ở vùng nước bị ô nhiễm thì rất dễ tích tụ lại trên cơ thể chúng nhiều chất độc khác nhau, 2 chất độc phổ biến thường gặp trên cua, ghẹ là Dioxin và PCBs gây phát ban ở da, suy giảm hệ miễn dịch, rối loạn thần kinh, làm tổn thương gan, làm tăng nguy cơ ung thư.

Ăn nhiều cua gây dị ứng

Cua là một trong các hải sản có khả năng gây dị ứng cao, nếu ăn nhiều cua, ghẹ quá hoặc với người mẩn cảm với hải sản sẽ dẫn đến dị ứng gây ra một số biểu hiện như mề đay, ngứa ngáy toàn thân, nôn nao, đau đầu, chóng mặt và thậm chí gây khó thở.

Ăn nhiều cua gây nhiễm khuẩn

Khi ăn cua không còn tươi sống hoặc chế biến không đúng cách có thể gây ngộ độc do một số vi khuẩn gây ra như: khuẩn cầu trùm,khuẩn, dấu phẩy.

Ăn nhiều cua gây khó tiêu

Cua có tính hàn mạnh, vì thế nếu ăn nhiều sẽ bị lạnh bụng, đau bụng, trường hợp nặng có thể dẫn đến tiêu chảy.

Những người nào không nên ăn cua?

Mặc dù thịt cua rất tốt, nhưng những đối tượng sau được khuyến cáo là không nên ăn:

Người bị bệnh gout

Với người có bệnh này thì khi ăn cua sẽ làm tăng lượng axit uric trong máu, làm tăng quá trình lắng đọng các thể purin ở khớp, gây đau nhức xương khớp.

Người mắc bệnh về thận

Trong thịt cua có hàm lượng natri cao, nếu ăn nhiều cua, ghẹ ở người mắc các bệnh về thận khiến bệnh nặng hơn do hàm lượng natri tăng cao.

Người mắc bệnh về gan

Hàm lượng protein trong thịt cua cao hơn nhiều so với thịt, cá. Hàm lượng khoáng đồng dồi dào sẽ phá huỷ các tế bào gan khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn, với người mắc bệnh về gan nên ăn các thực phẩm thanh đạm sẽ tốt hơn.

Người mẩn cảm với hải sản

Cua gây dị ứng cao, vì vậy người mẩn cảm với hải sản tuyệt đối không được ăn, dù là một lượng nhỏ cũng có thể gây ngứa, mề đay, nôn mửa,…

>>Xem thêm:

Cách Làm Món Dê Tái Chanh – Món Nhậu Không Thể Thiếu Của Mùa Hè

© Bản quyền tuyên bố

Bài liên quan

Chưa có bình luận

Chưa có bình luận...