Cách làm ốc bươu xào sả ớt độc lạ ai cũng mê cho bữa ăn thêm độc đáo

Ẩm thực5 tháng trước cập nhật Hannah
91 0
Cách làm ốc bươu xào sả ớt độc lạ ai cũng mê cho bữa ăn thêm độc đáo

Ốc bươu không phải là một món ăn xa lạ của dân sành ăn.

Ngày này, có rất nhiều hàng quán ốc được mở lên bởi vì nhu cầu người ăn tăng, cũng bởi vì khó ai có thể cưỡng lại được trước sự thơm ngon, dai giòn của thịt ốc. Trong đó, không thể không kể đến ốc bươu – loại ốc quen thuộc chế biến được nhiều món ăn ngon và được đa số thực khách ưa thích.

Ít ai biết được rằng loại ốc này còn có rất nhiều các lợi ích đối với sức khỏe.

Lợi ích của ốc bươu đối với sức khỏe

Bổ sung canxi
Ốc bươu là một nguồn thực phẩm cung cấp canxi phong phú, lý tưởng để bổ sung canxi cho cơ thể, giúp xương khỏe mạnh và hỗ trợ tăng chiều cao ở trẻ em đang phát triển. 100g sữa bò chỉ chứa khoảng 100mg canxi, trong khi 100g ốc bươu lại chứa hơn 1000mg canxi, tương đương gấp 10 lần lượng canxi trong sữa bò – một nguồn cung cấp canxi phổ biến để hỗ trợ tăng chiều cao hiện nay.

Thanh nhiệt
Thịt ốc bươu với tính hàn và không độc, có tác dụng làm mát cơ thể, giúp giải độc, kích thích tiểu tiện, hỗ trợ trong trường hợp bị tiểu đường, táo bón và nhiều bệnh lý khác.

Chữa xơ gan, viêm gan mãn tính
Việc nấu ốc bươu đen ở Trung Quốc kết hợp với kê cốt thảo và uống nước từ chúng hàng ngày có thể hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh liên quan đến gan như xơ gan, viêm gan mãn tính và các vấn đề tương tự.

Chữa bệnh tim mạch
Vỏ ốc bươu cũng được coi là một loại thuốc hiệu quả trong việc chữa trị bệnh. Theo Lương y Lê Trần Đức, việc nghiền nát vỏ ốc bươu đen kết hợp với một số thành phần khác có thể giúp điều trị các cơn đau tim đột ngột, một vấn đề nguy hiểm và tốn kém.

Hướng dẫn cách làm ốc bươu xào sả ớt cay cay, cực dễ làm

Ốc chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi và các loại vitamin A, B1, B2…. Ngoài ra, ốc cũng là nguyên liệu chế biến ra nhiều món ngon, nhất là ốc bươu xào sả ớt.

Nguyên liệu làm ốc bươu xào sả ớt

Cách làm ốc bươu xào sả ớt độc lạ ai cũng mê cho bữa ăn thêm độc đáo
  • Ốc bươu: 1 kg
  • Sả: 3 cây
  • Ớt, tỏi, gừng, tắc
  • Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tương cà, dầu ăn

Cách làm ốc bươu xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Điều đầu tiên bạn nên làm sạch ốc bằng cách ngâm ốc với ớt khoảng 3-4 tiếng rồi sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, rồi vớt ra để cho ráo.

Sả cắt lát mỏng và một phần đập dập ra rồi cắt khúc nhỏ. Tỏi thì bạn đập dập và băm nhỏ.

Gừng cắt ra thành 2 phần, một phần cắt lát thành sợi, còn nửa củ còn lại để làm nước mắm gừng. Ớt xắt lát mỏng.

Bước 2: Xào ốc

Đầu tiên bạn bấc nồi lên và đun sôi 1 muỗng canh dầu, sau đó cho gừng, sả, tỏi đã qua sơ chế vào nồi và phi thơm với lửa nhỏ.

Tiếp theo, tắt bếp và cho vào 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Rồi bật bếp trở lại và nêm nếm cho vừa ăn.

Sau đó, dùng đũa đảo đều hỗn hợp rồi cho ốc vào. Rồi cho thêm 1 chén nước vào nồi, tiếp theo cho phần ớt đã cắt lát mỏng và sả đã được cắt khúc nhỏ vào. Sau đó, đun sôi trên bếp khoảng 10 phút cho đến khi thấy mài ốc rớt ra thì tiếp tục đun khoảng 5 phút cho ốc chín thật kỹ thì tắt bếp.

Bước 3: Làm nước mắm gừng ăn với ốc bươu xào sả ớt

Đầu tiên, cắt vài lát gừng thành sợi nhỏ rồi cho vào chén, tiếp theo cho vào 2 trái ớt, 2 tép tỏi và 1 muỗng cà phê đường vào rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho vào 1 ít nước tắc rồi trộn đều hỗn hợp lên và cho nước mắm vào vậy là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm ốc bươu xào sả ớt độc lạ ai cũng mê cho bữa ăn thêm độc đáo

Ốc bươu được xào chín tới, thịt ốc thì dai giòn, ngọt thanh tự nhiên và thấm vị cùng mùi hương thoang thoảng của các nguyên liệu khác như sả, ớt, gừng,… giúp cho món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn, rất đậm đà. Đặc biệt chấm ốc với nước mắm gừng cay cay hòa vị chua nhẹ của tắc sẽ là sự kết hợp hoàn hảo.

Cách làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt

Cách làm ốc bươu xào sả ớt độc lạ ai cũng mê cho bữa ăn thêm độc đáo

Nguyên liệu làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt

  • 300g ốc bươu
  • Gia vị: bột nghệ, đường, muối, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế ốc bươu

Ốc bươu sau khi mua về bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, thêm 1 ít ớt và ngâm trong 2-3 tiếng.

Sau khi ngâm xong, ốc sẽ nhả nhớt và chất bẩn. Tiếp bạn bạn lấy ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch lần nữa cho sạch nhớt và mùi hôi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bạn cắt bỏ gốc, bóc lớp vỏ bên ngoài rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt

Bạn bắt chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn vào, đợi sôi thì thêm tỏi, sả, hành tím vào xào đến khi dậy mùi. Kế đến thêm 1 ít bột nghệ để tạo màu vàng cho món ăn.

Cách làm ốc bươu xào sả ớt độc lạ ai cũng mê cho bữa ăn thêm độc đáo

Bạn tiếp tục thêm ốc bươu đã sơ chế vào, đảo đều tay đến khi ốc săn lại. Bạn nêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đến khi ốc thấm vị.

Bước 4: Thành phẩm

Ốc bươu tách vỏ xào sả ớt thơm lừng khắp gian bếp. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được ốc bươu thấm vị, dai dai, ăn cực thích. Ăn món này vào ngày mưa thì còn gì bằng phải không nào. Còn chần chờ gì nữa mà không làm ngay thôi!

 

© Bản quyền tuyên bố

Bài liên quan

Chưa có bình luận

Chưa có bình luận...